Ekmekler GAPS Kahvaltılıklar Ketojenik

Unsuz Poğaça

[cml_media_alt id='3742']DSC_0201-2-4[/cml_media_alt]


[cml_media_alt id='3743']DSC_0204-4[/cml_media_alt]


[cml_media_alt id='3744']DSC_0213-4[/cml_media_alt]


Bizimkinin okulunun ikindi kahvaltısı menüsünde yarın peynirli poğaça var. Şimdi hesap şu, 1 adet peynirli poğaçada bir tepe karbonhidrat var. Yanında içeceği var, meyvesi var… Yani her Salı günü minicik çocuğa devasa ölçüde insülin yapmam, sonra da arkamı dönüp eve gitmem gerekiyor. Eh peki ne mi yapıyorum ? Mümkün olduğunca az karbonhidrat – mümkün olduğunca az insülin kuralını okulda da uyguluyorum.
Neredeyse bütün okullar ufacık çocuklara çok sağlıksız, karbonhidrat ağırlıklı, fast food denebilecek menüleri dayatıyorlar. Sistemi değiştiremem belki ama bu onunla savaşamayacağım anlamına gelmez elbette.
Fathead ekmeğini keşfettiğimden beri hayatımın kolaylaştığını söylemiştim, fathead hamurunun çok kullanışlı olması da işime geliyor elbette. Pide de oluyor pizza tabanı da, ekmek de oluyor…poğaça da.
Karşınızda unsuz, tanesi sadece 3 gr karbonhidrat içeren, tadı gerçek poğaçayı aratmayan sağlıklı ve leziz bir alternatif. Afiyet olsun.

*Vaktim yok diyenler : Bu poğaçayı hazırlamak 10 dk, pişirmek 15 dk vaktimi aldı.



[cml_media_alt id='3745']DSC_0199-4[/cml_media_alt]


[cml_media_alt id='3747']DSC_0217-2-4[/cml_media_alt]


İçindekiler:

Hamuru için
1 orta boy yumurta
1,5 su bardağı (150 gr) rende dil peyniri
1 su bardağı (80 gr) toz badem*
1/4 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı elma veya üzüm sirkesi
2 çorba kaşığı (10 gr) eritilmiş tereyağı

1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
İçi için
2 çorba kaşığı (15 gr) beyaz peynir
Dilerseniz dereotu veya maydanoz
Üzeri için
Susam veya çörekotu
Yapılışı:
1-Fırınınızı 150C’ye ayarlayın.

1-Bademleri geniş bir kaba alın ve üzerine 1 yumurta, sirke mahlep ve karbonatı ekleyin.

2-Tereyağını çok kısık ateşte eritin, üzerine rende peyniri ekleyin ve peynir iyice akışkan olana ve fokurdayana dek karıştırarak eritin.

3- Tereyağında eritilmiş peyniri bademli karışımın üzerine ekleyin. Tahta bir kaşığı ıslatın ve bu kaşık yardımı ile karışımı hızla karıştırarak güzelce birbirine yedirin. Ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Ellerinizi ıslatın ve bu hamuru dört parçaya ayırın.

5- Hamurun her bir parçasını avucunuzda bastırarak daire şeklinde açın. İçine 1/2 çorba kaşığı iç harcını koyup uçlarından katlayarak kapatın. Aynı işlemi diğer tüm hamurlar için tekrar edin, hepsini pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine en az 4 cm aralıklarla dizin. Hamurun tam iki katına çıkacağını göz önünde bulundurmayı unutmayın. Üzerine susam/çörekotu serpin. 15-20 dk pişirin. Servis edin.

Notlar: Badem yerie kaju fıstığı veya ceviz kullanılabilir. Ceviz kullanılacaksa tereyağı miktarını 1 tatlı kaşığına indiriniz. Edit 27/05/2016


 

[cml_media_alt id='3748']DSC_0232-2-4[/cml_media_alt]


[cml_media_alt id='3749']DSC_0228-4[/cml_media_alt]

Comments (45)

  • Tarifte badem unu yerine hindistan cevizi unu kullanabilir miyim?
    Ve yas maya nasil gider sizce?

    Cevapla
    • Hiç denemedim açıkçası…ancak yaparsanız hindistan cevizi ununun badem unundan daha fazla sıvı çektiğini unutmamak lazım. Yaş maya tadını vereceği için -ki şahsen ben severim- olabilir neden olmasın? mesela mahlep de ekleyebilirsiniz..

      Cevapla
  • Merhaba Sila Hanim,
    sizi almanyadan takip ediyorum ve tariflerinize bayiliyorum. Fathead ekmegi okadar güzel oluyor cocuklarimda cok seviyor!
    Bugün pizza tabanina kullanmak istiyorum. Önceden firinda pisirmem gerekirmi???

    Cevapla
    • Merhaba! Çok teşekkür ederim! Fathead hamuru ile pizza yapmıştım aslında. Yemekler bölümündeki unsuz ketojenik pizza tarifime bir göz atmanızı öneririm 🙂 Sevgiler..

      Cevapla
  • selam
    sayenizde evim mis gıbi koktu. benim gibi mutfakla arası iyi olmayan biri bile soz konusu saglıklı beslenmek ve sizin harika tarifleriniz olunca yaptım oldu. tesekkur ederim. sizin de eviniz hep saglıklı yiyeceklerle tutsun hersey gonlunuzce olsunç

    Cevapla
    • merhaba Müge Hanım 🙂 nazik sözleriniz ve güzel temennileriniz için çok ama çok teşekkür ederim! afiyetler olsun!

      Cevapla
  • Sıla Hanım, sonunda Leyla peynirli poğaça yiyor. Nasıl mı ? bu poğaça tarifi ile 🙂 Sade poğaça isteyeceği için arasına peynir koymadım nasılsa hamurunda var diye 😉 ben peynirli yemem diyemeden 2 tanesini yedi bile, o yerken ben mutlu oluyorum ellerinize sağlık.

    Cevapla
    • Görüyorum ki Leyla benim tariflere bayılıyor 🙂 afiyetler ballar olsun ona 🙂

      Cevapla
  • Sadece leyluş değil bizde çok seviyoruz ?

    Cevapla
    • size de afiyetler olsun o halde 🙂 sevgilerimle

      Cevapla
  • Merhaba, toz bademi nereden temin edebilirim…?

    Cevapla
    • merhaba, çiğ badem alıp kahve değirmeni/mutfak robotunda çekebilirsiniz. veya metro gibi büyük marketlerden de temin edebilirsiniz.

      Cevapla
  • Fathead ekmeği ile aynı tarif mahlep ekleyince tad olarak farkı oluyormu

    Cevapla
    • hafif bir aroması oluyor evet

      Cevapla
  • Merhaba, bana irritable bağırsak sendromu teşhisi kondu. Fodmap diyeti uyguluyorum. Peynir olarak sadece chedar, parmesan ve mozarella kullanabiliyorum. Bu tarifteki dil peyniri yerine bunlardan birini kullanabilir miyim?

    Cevapla
    • merhaba, geçmiş olsun. mozzarella kullanabilirsiniz. cheddar ile de olabilir diye düşünüyorum ama denemediğim için kesin cevap veremeyeceğim. sevgiler

      Cevapla
  • Mis gibi poğaça kokan bir mutfaktan sıcacık bir merhaba. Piser pismez mideme yol alan bu lezzetli tarifiniz ve diger tüm tarifleriniz icin tesekkurler. Tüm emeginizi ve cabanizi bizlerlede paylastiginiz icin bu güzel kaynak için ne kadar tesekkur etsem azdir. Badeye ve size sevgiler

    Cevapla
    • çok naziksiniz teşekkür ederiz. ve afiyetler olsun 🙂

      Cevapla
  • Merhaba 🙂
    Öncelikle tarifleriniz için çok teşekkür ederim. Ben hipoglisemi, hashimato tiroidi hastasıyım ve gluten alerjim var. Tarifleriniz sayesinde dışarıda aç kalmaktan kurtuldum. Bir yere çıktığımda dışarıda kendime göre yiyecek birşeyler bulamıyordum. Şimdi önceden yapıp yanımda götürebiliyorum. Size çok teşekkür ederim 🙂

    Tarifle ilgili sorum ise hangi marka dil peyniri kullanıyorsunuz ?
    Birde kullandığınız kahve değirmeni manuel mi yoksa şu kahve öğütücü makinelerden mi ? Markası nedir ?

    Yanıtlarsanız çok sevinirim 🙂

    Cevapla
    • merhaba 🙂 nazik geri bildiriminiz için asıl ben teşekkür ederim. Hayatınıza azıcık kolaylık sağladıysam ne mutlu bana. Peynirlerimi yöresel ürünler satan marketlerden açık aldığım için marka veremem ama dil peynirli hamurdan ekmek/poğaça yapan okuyucularımdan gelen geri bildirimlere göre bahçıvan, mis, gürsüt gibi markaların dil peynirleriyle yapılan hamurlar gayet güzel karışıp kabarıyor. Kahve değirmenim 2 tane var. emektar Sinbo ve yeni gözdem Fakir. Fakir mix-self 1000w kullanıyorum – kahve değirmen aparatı var- çok memnunum.

      Cevapla
      • Fakir mix self 1000w mutfak robotuymus . Acaba hangi parcasini kullaniyorsunuz toz badem icin? Ben de Braun mutfak robotu var. Ayni isi gorur mu acaba?

        Cevapla
        • kahve değirmeni aparatı var, un gibi yapıyor her şeyi. Braun ile olur mu bilemedim

          Cevapla
  • Çok teşekkür ederim cevabınız için 🙂
    Yeni tariflerinizi dört gözle bekliyorum.

    Cevapla
  • Merhaba badenin annesi☺ bu pogacalar muhteşem ama keçi lorundan başka peynir yiyemiyorum.. dil peyniri yerine keçi koru kullansam??? Sizce nasıl olur??

    Cevapla
    • hımm..eriyebilen bir peynir olması lazım aslında ama ölçülerle biraz oynayarak bence güzel ve benzer bir hamur yapılabilir. kıvamı tutturmak için toz ketentohumu da ekleyebilirsiniz. denerseniz sonucu yazmayı lütfen unutmayın. sevgilerimle

      Cevapla
  • Tarifleriniz birbirinden harika.elinize saglık.oglum peynir yiyemiyor ama tariflerde peynir var.acaba peynirsiz de yaparak kıvam tutturabilir miyim.yada yerine ne kullanılabilir.cok tesekkür ederim…

    Cevapla
    • merhaba, çok teşekkür ederim. Maalesef bu hamurun özelliği peynirli olması. Çünkü peynir eritildiğinde akışkanlığı ve elastikliği klasik ekmek hamurunu taklit ediyor. Önümüzdeki günlerde süt ürünü içermeyen hamur işi tariflerine yer vereceğim. sevgilerimle

      Cevapla
  • Rende dil peynirini kıvam için mi kullanıyorsunuz?dil peyniri genelde inek sütünden oluyor yanılmıyorsa.kızıma sadece keçi peyniri öneriyorlar.kolay gelsin

    Cevapla
    • merhaba evet kıvam için. keçi sütünden dil peyniri de kullanabilirsiniz

      Cevapla
  • Mükemmel bir tarif.Teşekkürler sayenizde değişik lezzetli ve güzel poğaça yedik. 💐

    Cevapla
    • afiyet olsun teşekkürler mesajınız için 🙂

      Cevapla
  • Merhabalar, Sila hnm elimde su an kasar peyniri var, dil peyniri yerine kullansam olur mu acaba?

    Cevapla
    • merhaba tavsiye etmem kaşar peyniri tüketimini ama olur evet

      Cevapla
  • dil peyniri sağlıklı mı acaba

    Cevapla
    • evet

      Cevapla
  • 150 gr dil peyniri biraz fazla değilmi. neredeyse paketin yarısı

    Cevapla
    • yok değil kırk yılda bir poğaça yapılıyor hem. hem klasik poğaçaya da 150 gramdan fazla un koyuyorsunuz değil mi ama 😉

      Cevapla
  • yaptım süper oldu. çok teşekkür size… atıştırmalık bölümünde hep tatlı var . tuzlu atıştırmalıklar tarifleri de verir misiniz… bir de fırınsız tarifler başlığı olsa:)

    Cevapla
    • rica ederim afiyet olsun, önerinizi dikkate alacağım

      Cevapla
  • 13.15 te fırından aldım masaya koydum. akşama doğru 18 aylık bebeğime vercem ama saat 4 .30 a kadar dışarda bozulur mu

    Cevapla
    • bozulmaz

      Cevapla
  • dün yaptım demiştim ya sıla hanım 6da eve geldiğimde bir tane yedim ama biraz yağlı bu tarif. ben cevizden yaptım tereyağını bir kaşık koydum. ama dil peyniri zaten yağlı ceviz yağlı tereyağ bu 3 ü birleişnce çok yağlı bir poğaça çıktı ortaya.
    bence tarifleriniz çok şahane ama mesela hindistan cevizi de yağlı bir besin. yani tüm tarifler yağlı oluyor gibi geldi bana. he tabi badem kullansaydım nasıl olurdu bilemem…saygılar…

    Cevapla
    • tarifler özellikle yağlı 🙂 sağlıklı yağlardan zengin, karbonhidratlardan ise fakir bir beslenme biçimi bu

      Cevapla
  • Merhaba,

    Tariflerinizi pqylaştığınız için teşekkürler 😊

    Dün denedim, ama şekeri çok çıktı, bu poçayla,bademle alakası olabilir mi? Ya da yağla? Dil peyniri yerine kaşar peyniri kullandım. Insülin yapıyor musunuz poça için?
    Teşekkürler

    Cevapla
    • merhaba, ben bu poğaça için insülin yapmıyorum. Bence bazal insülin yetersiz gelmiş olabilir.

      Cevapla

Write a comment