Glutensiz Temel Diyet
Glutensiz diyet buğday, arpa ve çavdarda bulunan gluten proteinini içermeyen ürünleri tüketebileceğiniz bir diyettir.
Temelde Çölyak hastalığının tedavisi içindir. Çölyak hastalığı olmayan kişilerde de gluten hassasiyeti görülebilir ve glutensiz diyet yaşam kalitesinde büyük değişiklik sağlayabilir. Ancak glutensiz diyet büyük ölçüde tahıl, nişasta ve paketli&işlenmiş ürün tüketimine sebebiyet vermektedir. Bu tür bir beslenme şeklini ben tercih etmiyor, uzun vadede başka komplikasyonlara yol açacağını düşünüyorum.
Serbest Yiyecekler:
Tüm bakliyat, tohum ve kuruyemişler (doğal-işlem görmemiş halleri ile)
Yumurta
Et, balık, tavuk (işlem görmemiş)
Meyve ve sebzeler
Çoğu süt ürünleri
Glutensizdir ibaresi var ise tüketilmesi serbest yiyecekler:
Amarant
Ararot nişastası
Karabuğday
Mısır ve mısır unu
Ketentohumu
Pirinç, soya, patates ve bakliyat unları
Darı
Kinoa
Pirinç
Sorgum
Soya
Tapyoka
Teff unu
Yasaklar:
Buğday
Arpa
Çavdar
Tritikale