Glutensiz Temel Diyet

Glutensiz Temel Diyet

Glutensiz diyet buğday, arpa ve çavdarda bulunan gluten proteinini içermeyen ürünleri tüketebileceğiniz bir diyettir.

Temelde Çölyak hastalığının tedavisi içindir. Çölyak hastalığı olmayan kişilerde de gluten hassasiyeti görülebilir ve glutensiz diyet yaşam kalitesinde büyük değişiklik sağlayabilir. Ancak glutensiz diyet büyük ölçüde tahıl, nişasta ve paketli&işlenmiş ürün tüketimine sebebiyet vermektedir. Bu tür bir beslenme şeklini ben tercih etmiyor, uzun vadede başka komplikasyonlara yol açacağını düşünüyorum.

Serbest Yiyecekler:

 

Tüm bakliyat, tohum ve kuruyemişler (doğal-işlem görmemiş halleri ile)

Yumurta

Et, balık, tavuk (işlem görmemiş)

Meyve ve sebzeler

Çoğu süt ürünleri

 

Glutensizdir ibaresi var ise tüketilmesi serbest yiyecekler:

 

Amarant

Ararot nişastası

Karabuğday

Mısır ve mısır unu

Ketentohumu

Pirinç, soya, patates ve bakliyat unları

Darı

Kinoa

Pirinç

Sorgum

Soya

Tapyoka

Teff unu

 

Yasaklar:

Buğday

Arpa

Çavdar

Tritikale

 

Kaynak:

http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gluten-free-diet/art-20048530