İlk suflemi yediğim günü anımsıyorum. 13-14 yaşlarındaydım. Yeşilköy’de, şimdi adını hatırlamadığım bir restoranda. Restoran kalabalıktı, loştu, popülerdi. Suflesi ise çok meşhurdu. Ama o kadar sıcaktı ki dilimi yaktığımı hatırlıyorum. Suflenin sıcak olması gerektiğini bilmiyordum. Ama o kadar lezzetliydi ki dilimin acısına rağmen hepsini çabucak bitirmiştim. Sufle şimdilerde marketlerin donuk ürün reyonlarında bile bulunuyor. Hazır sufle kekler var. Hadi onları geçtim evde yapmaya kalksanız tarifin içinde un var, toz şeker var. Ama bu tarifte hiçbiri yok. Haftasonu için çocuklara yapılabilecek ideal bir tatlı.
İçindekiler:
2 yumurta
2 çorba kaşığı toz badem/fındık
4 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı tereyağı veya hindistancevizi yağı
1/4 su bardağı süt (inek/keçi/badem/h.cevizi sütü olabilir)
1/2 çay kaşığı krem tartar veya karbonat
1 çimdik tuz
4 adet İran hurması püresi (miktarı artırabilir, yerine pekmez kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Beyazlarını karbonat ve tuz ile birlikte katı bir köpük olana dek çırpın. Kenara ayırın. Tereyağını eritin, yumurta sarıları, kakao, süt, toz badem ve hurma püresi ile birlikte çırpın. Yumurta beyazlarını da ekleyip yavaşça birbirine karıştırın. Sufle kaselerine paylaştırıp 180C önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişirin. Kaymakla, balla servis edebilirsiniz. İçinin daha akışkan bir kıvamı olmasını isterseniz fırına vermeden önce sufle hamurunun ortasına bir miktar bitter çikolata koyabilirsiniz. Bu ölçülerden 4 adet küçük boy sufle çıkıyor.
Comments (6)
denedim. unlu sufleden hiç farkı yok. bir dahakine değiştireceğim şeyler var. kakaosu fazla geldi. şekeri yani hurması az geldi üstüne bal gezdirdim. ama bir dahakinde güzel bir sos yapacağım. çok teşekkürler.
zaten bu tarifi bir güncellemek lazım. geri bildirim için teşekkür ederim 🙂 afiyetler olsun
Merhaba güzel insan 🙂 sorularum var. Havalar malum! HC yağları erimiş haldeler. 3 çorba kaşığı hc yağı sıvı halde mi katı halde mi (hep bu konuda tereddüt yaşıyorum) Ayrıca 1/4 bardak süt kaç ml? (Bardak ölçüsünü bilmediğim için) son olarak İran hurması Kudüs hurmasından farkı nedir? Bende Kudüs hurması var. Sevgiler 🙂
merhaba 🙂 katı halde. 1/4 su bardağı süt benim ölçüme göre 50 ml. iran hurması daha ufak, yumuşak ve tombik oluyor. Kudüs hurması ise iri ve etli
Daytona olmalı . 🙂 dilim pizzanın yanında ronepark in orda.
Pekmez kullanacaksak hurma yerine o ne kadar acaba?
Güncelleme yapmaları bu tarife demişsiniz yakında mi 🙂
Sevgiler
evet kesinlikle öyleydi. Güncellemedim henüz, iyi ki gördüm bu mesajı. Sevgiler.