Ekmekler Kahvaltılıklar Kekler

Glutensiz Paskalya Çöreği

-Önceleri farklı hayaller kurardım. Gideceğim ülkeleri, göreceğim şehirleri, almayı planladığım tüm o şeyleri. Japonya, Maldivler, İskoçya’yı. Hayallerim bu dönemde epeyce bir ufaldı. Kimseye aldırmadan yoldan bir taksi çevirebilmeyi, virüs korkusu olmadan markete gidebilmeyi, çocuğumu okula bırakınca çıktığım yürüyüşü ve içtiğim kahveyi özlüyorum. Sinemaya gitmeyi özlüyorum sonra. Çekinmeden dokunabilmeyi bir de. Her öksürdüğümde “acaba”  diye düşünmediğim o günleri. Sürekli hastalık ve ölüm korkusu ile yaşamak ne zor. Salgın sonrası çoğu kişinin terapiye ihtiyacı olacak.

-SENİN olmayacak. Belki de zaten ihtiyacın var. Bu konuda biraz kafa yormam lazım. Ama her an korkuyla yaşamak nedir, iyi bilirsin sen. Geceleri bölünen uykuları. Bir yaşamın sorumluluğunu omuzlarında taşımayı. Uyuyakalırsan , unutursan neler olabileceğini. Ağır. Ömür boyu. Belki birbirine benzemez ama korku korkudur ve tektir.

-Ama-

-Elinden geleni yapıyorsun. Daha fazla kaygıyı kaldıracak durumda değilsin. İnan bana.

-O zaman-

– Korumak. Senin işin bu. Ömür boyu onu korumak. Şimdi bu düşünceleri bırak. Biraz müzik dinleyelim. Biraz yazı yazalım. Bugün dersini de çalışmadın. Onun yerine oturdun yaprak sardın. Sonra kesin iki ayağın bir pabuca girecek. Erken yatmayı da unutma. Dün gece hiç uyuyamadın, biliyorsun.

-Biliyorum.

-Derin bir nefes al. İşte böyle. Kötü korkulara karşı kalbini sık sık havalandır.

Paskalya Çöreği

İçindekiler:

Hamuru için

2 su bardağı yulaf unu veya 1,5 su bardağı yulaf unu + ½ su bardağı badem unu

1 çorba kaşığı karnıyarık otu tohumu tozu

1 yumurta

1 su bardağı ılık su – süt karışımı (bitkisel süt kullanabilirsiniz)

1 çorba kaşığı kuru toz maya

¼ su bardağı eritilmiş tereyağı veya hindistancevizi yağı

½ su bardağı hindistancevizi şekeri 88(yerine ¼ su bardağı hurma suyu veya elma suyu konsantresi kullanabilirsiniz)

2 adet kuru üzüm büyüklüğünde damla sakızı – dövülmüş

1 tatlı kaşığı mahlep

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı

Kıyılmış fındık

*Yoğurmak için biraz daha yulaf unu gerekecektir.

Yapılışı:

1.Unu damla sakızı, mahlep, karnıyarık otu tohumu tozu ile karıştırın ve derin bir kaseye aktarın. Ortasını bir havuz gibi açın.

2.Sütlü su karışımına mayayı ekleyin ve karıştırıp eritin. Yumurtayı çırpın.

3.Unun ortasına hindistancevizi şekeri, sütlü maya karışımı, yumurta ve yağı ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.

4.İyice kabaran hamuru üç eşit parçaya bölün ve elinizle rulo şekli vererek açın. Hamurların bir ucunu birleştirin, sonra üç parçayı saç örgüsü gibi örün,  diğer ucunu da birleştirin.

5.Hamuru yarım saat tekrar mayalanmaya bırakın. Üzerine yumurta sarısı sürün, fındık serpiştirin ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisinde, önceden ısıtılmış 180C fırında 25 dk pişirin. Soğutun, dilimleyip servis edin.

Write a comment