Genel

Glutensiz Zeytin Ezmeli Rulo Kurabiye

Geçen haftadan beri bademciklerim şiş. Yatıyorum. İlaç kullanmamakta kararlı olduğum için iyileşmek vakit alıyor elbette. Deyim yerindeyse sürünüyorum. Hastalığın tatiline denk gelmesi de beni üzüyor. Bugün seni buz patenine götürecektim. Götüremiyorum.

Kuş gibi dolanıyorsun evde. Her odada kanat çırpıyor, her odada cıvıldıyorsun. Bazen içeriden bir miyavlama sesi geliyor. Ayağıma minik bir lego parçası takılıyor. Bir köşede unutulmuş parlak bir kumaş parçası buluyorum. Banyoda bebeğin ile göz göze geliyorum. Şu an masamda, tam karşımda patisiyle kalem tutmuş, mektup yazan bir oyuncak kedi oturuyor. Varlığın tüm evi güneş ışığı misali dolduruyor. Öyle ki senin sesini dinlerken bahar geldi zannediyorum.

“Ayşe beni en iyi anlayan arkadaşım,” diyorsun bir anda aklına gelerek. “Teneffüslerde benimle kan şekerimi ölçmeye geliyor ve ben kan şekerimi deftere yazarken hep beni bekliyor.”

Kelimelerin daha da şaşırtıyor artık beni. Zihnim dolu. Kalbim dolu. Boğazım dolu dolu. Bitkin hissediyorum. Koltuğa uzanıyor, yastığa başımı koyuyorum. Düşünce trenine binip senden uzaklaşıyorum.

Endişeler, hayaller, ümitler, heyecanlar, beklentiler, korkular, hevesler…Hepsi orada. Diğer yolcular…Onlarla sohbete dalıyorum.

Sonra elinde bir tepsiyle odaya dalıyorsun. Grip olmayayım diye eczaneden aldığım maskelerden takmışsın. Ama yine de gülümsediğini görebiliyorum. Tepside bir bardak su, ateş ölçer, okyanus spreyi, beceriksizce dilimlenmiş ve üzerinde bal gezdirilmiş bir muz, birkaç adet hurma ve peynir dilimleri var. Ateşime bakıyor, üzerimi örtüyorsun.

Düşünce treninden iniyor ve karşılayanıma, sana, sımsıkı sarılıyorum.

Eve dönmek gibisi yok, anlıyorum.





Glutensiz Zeytin Ezmeli Rulo Kurabiye

Pişirme Süresi: 20-25 dk

Servis: 15 adet

 

İçindekiler:

4 çorba kaşığı katı tereyağı (60 gr)

½ su bardağı kuru fasulye unu*

½ su bardağı karabuğday unu

1 orta boy yumurta

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı sirke*

½ çay kaşığı karbonat

4 çorba kaşığı zeytin ezmesi

 

Yapılışı:

1-Zeytin ezmesi dışında tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edin.

2-Hamuru iki pişirme kağıdı arasında 1 cm kalınlığında açın.

3-Hamurun üzerini tamamen kapatacak şekilde zeytin ezmesi sürün.

4-Hamuru geniş tarafından katlayarak rulo haline getirin. Buzluğa koyup yarım saat bekletin.

5-Hamuru parmak kalınlığında kesin ve pişirme kağıdı ile kaplı fırın tepsinize dizin.

6-Önceden ısıtılış 180C fırında 20-25 dk pişirin. Soğutun, servis edin.

 

Notlar:

*Kurufasulye-karabuğday unu karışımı yerine sadece karabuğday veya sadece kuru fasulye kullanabilirsiniz. Ancak sadece kuru fasulye unundan yaparsanız kurabiyeler kolayca dağılacaktır. Kuru fasulye yerine kinoa, nohut veya mercimek unu da koyabilirsiniz.

*Sirke-karbonat ikilisi hafif kabartma amaçlı, konmasa da olur.

Comments (2)

  • Bir an evvel toparlanmanizi diliyorum bu halinizle bile tarif paylaştığınız için sonsuz teşekkürler.
    Tanrım yavrularimizi hep iyilerle karsilastirsin….

    Cevapla
    • Amin çok teşekkürler 🙂

      Cevapla

Write a comment