Kekler Pastalar Tatlılar

Unsuz Doğumgünü Pastası

DSC_0381


Bundan dört yıl kadar önce, adeta devasa bir portakal gibiydim. Hatta gören herkes yanındakine benim kocaman karnımı gösteriyordu. Ama ben o halimi çok severek hatırlıyorum, çünkü o kocaman karnımın içinde Bade vardı. Dışarı çıktığı an fırtına gibi esmeye başladı. Korkunç huysuz bir bebekti, çok yabaniydi. Eve misafir sokmazdı. Hiçbir şey yediremezdim. Uyumak bilmezdi. Beni iki sene boyunca ayaklı bir emzik olarak kullandı. Ne emziğe, ne de biberona alıştıramadım.

Geçen gün kışlık kıyafetlerimizi çıkartırken sakladığım bebeklik eşyalarına baktım. Bir kısmını ihtiyacı olanlara göndermek için ayırdım, ama bazılarını asla veremezdim. Onları sakladım.  Özellikle bebeklik çorapları. Mini minnacık çoraplar, mini minnacık ayaklar için…
Benim huysuz, koca yanaklı bebeğim artık dört yaşına basıyor, artık bebeklik dönemi bitiyor. On Ekim’de doğum gününü kutlayacağız. Geçen yıl kutlayamamıştık, çünkü doğum günü tip 1 diyabet teşhisi alıp hastanede yattığı döneme denk gelmişti.
Ne çok şey değişti bir yıl içerisinde!
Geçen yıl 1 Ekim’de hayatımızın ortasına adeta bir atom bombası düştü. İnsan her türlü acıya katlanacak kadar güçlü bir yaratık, ancak dayanması en zor acı en sevdiğinizin acısı. Saçlarıma ilk ak telleri düşüren, benim ilk gerçek üzüntüm de kızıma tip 1 diyabet tanısı konması oldu işte. Ancak Tip 1 Diyabetin hayatımızı ele geçirmesine, bizi kırıp parçalamasına izin vermedik. Hatta onu hayatımızı daha da güzelleştirmek, aile bağlarımızı daha da sağlamlaştırmak ve hatta başka insanlara yardımcı olmak için kullandık.
 
Anladım ki eğer kendinizden çok sevdiğiniz biri var ise ayağa kalkmak için her zaman bir şansınız var. Pes etmemek lazım, o zırhı bıkıp usanmadan her gün kuşanmak lazım.
Ve savaşmaya kaldığınız yerden devam etmek.
Ben ettim.
O mini minnacık ayaklar için.

İyi ki doğdun canımın içi Badiş’im, güzel kızım, benim küçük sevgili canavarım.


DSC_0234


DSC_0260


DSC_0291


DSC_0366


 

Unsuz Şekersiz Doğumgünü Pastası

İçindekiler:

Pandispanya için

4 orta boy yumurta

5 çorba kaşığı bal (100 gr) veya tercih edeceğiniz başka bir doğal tatlandırıcı

½ su bardağı (100 gr) ev yapımı krem peynir veya çok yumuşak tuzsuz tam yağlı peynir

8 çorba kaşığı (40 gr)toz rende Hindistan cevizi

6 çorba kaşığı (30 gr) toz fındık

1 tatlı kaşığı karbonat

2 tatlı kaşığı limon suyu

3 tepeleme çorba kaşığı (45 gr) toz kakao

1 çimdik kaya tuzu

1 çay kaşığı vanilya özütü

İç ve üzeri kreması için

1 su bardağı ev yapımı krem peynir (200 gr)veya çok yumuşak tuzsuz tam yağlı peynir

½ su bardağı (100 gr)ev yapımı süt kaymağı

2 çorba kaşığı (40 gr) bal veya tercih edeceğiniz başka bir doğal tatlandırıcı

1 çay kaşığı vanilya özütü (tercihe bağlı)

İçi için

¾ su bardağı vişne (donmuş olabilir)

Yapılışı:

1-Fırını 150C’ye ayarlayın.

2-Pandispanya malzemelerini sırası ile derin bir kaba koyup pürüzsüz kıvama gelene dek çırpın. Blender veya mutfak robotu yardımı ile yüksek devirde ayrıca 3-4 dk çırparak karışımı pürüzsüzleştirin.

3-Karışımı pişirme kağıdı ile kaplanmış 18 cm çapında daire şeklinde bir kalıba dökün. Bir saat 15 dk pişirin. Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edip fırından alın ve soğumaya bırakın.

4-Krema malzemelerini mikserle pürüzsüz hale gelene dek çırpın. Soğuyan pandispanyayı dikkatlice ortadan ikiye bölün. Vişnenin bıraktığı kendi suyu ile hafifçe ıslatın. Ortasına 4-5 çorba kaşığı krema döküp yayın. Üzerine vişneleri ekleyin. Pandispanyanın diğer yarısını üzerine kapatın.

3-Kremanın kalanını pastanın üzerine döküp yayın. Pastayı dilediğinizce süsleyin.

Not: Bu vesile ile Elif Akın Hanım’ın da doğum gününü kutlarım, bu tarif kendisine hediyemdir, tüm ömrünüz kalbiniz gibi güzel geçsin.

Comments (12)

  • ½ su bardağı (100 gr)ev yapımı süt kaymağı yerine başka ne konulabillir?
    süt kaymağı: çiğ sütün kaynamasından elde edilen üstündeki kaymak mı sizin yaptığınız kaymak mı?

    Cevapla
    • merhaba, süt kaymağı çiğ sütün kaynatılmasından elde edilen kaymak, doğrudur. Yerine kaju kreması kullanabilirsiniz. Çiğ kaju fıstıkları bir gece önceden suda bekletiliyor, sonra da krema kıvamına gelene dek çekilerek elde ediliyor.

      Cevapla
  • Merhaba,

    “başka bir doğal tatlandırıcı” yerine keçiboynuzu özü kullanabilir miyiz? Ölçüsü ne kadar olmalı?
    Bal veya pekmez yerine ya keçiboynuzu ya da portakal suyu kullanmak istiyorum.
    Çok teşekkürler!

    Cevapla
    • aynı ölçüde keçiboynuzu özü bence olur. ama portakal suyu çok sıvı o sebeple bilemiyorum. rica ederim afiyet olsun

      Cevapla
  • Badenin son yaş günü pastasını merakla bekliyoruz:)

    Cevapla
    • geliyor 🙂

      Cevapla
  • hindistan cevizi yerine ne kullanabiliriz. ben 18 aylık oğlum için soruyorum. teşekkürler. daha çok tariflerinizi bekliyoruz…

    Cevapla
    • merhaba, maalesef hindistancevizi olmadan denemedim. sevgiler

      Cevapla
  • Yasadiklariniz ne kadar da benziyor yasadiklarimiza benim oğluma da iki yaşına bir hafta kala çölyak tanısı konuldu ilk aylar çok zor gecsede şimdi hersey daha farklı inş seneye sizin tariflerinizdeden faydalanarak çok güzel bir doğum günü sofrası hazirliyicam gluntensiz beslenmeyle beraber sekeri de çıkardık hayatımızdan yaşasın zor olsada sağlıklı beslenmek✌denisayaz instagram hesabimiz sizide bekleriz😊

    Cevapla
    • tebrik ederim 🙂 o kadar da zor değil aslında değil mi ? çok sevgiler

      Cevapla
  • Merhaba,
    Yarin tarifenizi deneyecegim :))
    krem peynir veya çok yumuşak tuzsuz tam yağlı peynir olarak Labne veya kasar loru kullanabilirmiyim? Hangisi daha iyi?

    Cevapla
    • merhaba, labne daha uygun bence, ama önce suyunu süzdürün sulanmasın

      Cevapla

Write a comment