Kuruyemişsiz Pastalar Sütsüz

90 Yaş Pastası


Doğum gününü ilk defa kutlamış. Doksan senelik hayatınızın tek bir defa bile doğum günü kutlamadan geçtiğini hayal edebiliyor musunuz? Var olmaya isyan etmek gibi.

 

Eskiden doğum gününü her sorduğumda geçiştirirdi zaten.

Aman ne bileyim ben, doğmuşuz işte, derdi.

 

Ve balonlarla süslenmiş odada, önünde mumlar ve pastası, kafasında neşeli şapkasıyla, etrafında sevdikleri ile çevrelendiği o anda “İyi ki hayattayım, iyi ki doğdum” diye düşündü belki de.

 

Olgun bedenlerin çoğunda görülür, bir süre sonra o ümit dolu zihin pes eder ve en sonunda kalp acılaşır. Kurulacak hayal kalmaz, acabalar biter. Sadece acı hatıralar kalır kalpte.

 

Ve siz sevdiğiniz biri için elinizden geleni yapabilirsiniz. Gece gündüz ona bakmak, yemeğini yedirmek, onu yıkayıp tırnaklarını kesmek, hatta altını bile temizlemek zorunda kalabilirsiniz. Ama sevdiklerimiz bir gün giderler ve o gün elimizden artık hiç bir şey gelmez. Yaşam böyledir.

 

Ama beni yorgun bir bedenden daha çok endişelendirir acılaşmış bir kalp. Çevresinden hep ihmal, nefret, umursamazlık bekleyen, hep tetikte bir yürekten daha üzücü ne olabilir?

 

Biraz sevgi, biraz kahkaha, birkaç mum.

Ev yapımı sağlıklı bir pasta.

Bir de komik bir şapka…

Yüzler güldükçe,

Güneş parladıkça,

Nefes aldıkça…

Bir yüreği tatlandırmanın reçetesi o kadar da zor değil aslında.


90 Yaş Pastası

Hazırlık Süresi: 2 saat

*Pastanın pandispanyası gördüğüm en iyi pandispanya tarifinden, pinarsedefunal.blogspot.com’un klasik pandispanya tarifinden uyarlanmıştır.

 

İçindekiler:

Pandispanya için

6 yumurta

2 Türk kahvesi fincanı elma suyu konsantresi veya hurma suyu

3 Türk kahvesi fincanı kavrulmamış karabuğday unu (markası Safran Organik)

1 Türk kahvesi fincanı hindistancevizi unu (markası Güzel Gıda)

1 paket kabartma tozu*

2 Türk kahvesi fincanı maden suyu

Aroma vermesi için biraz çekilmiş vanilya çekirdeği**

Kreması için

1 litre Hindistan cevizi sütü (içinden 1 bardak pandispanyayı ıslatmak için ayrılacak)

6 çorba kaşığı tapyoka nişastası

Dilediğiniz miktar  elma suyu konsantresi veya hurma suyu

Aroma vermesi için biraz çekilmiş vanilya çekirdeği**

İçi ve üzeri için

Dilediğiniz meyveler

1 çorba kaşığı hindistancevizi unu

Yapılışı:

1-Yumurtaları çırpın, içine sırayla tüm malzemeleri ekleyip kek hamuru kıvamında bir pandispanya hamuru elde edin. 180 derecede, pişirme kağıdı ile kaplanmış standart yuvarlak kek kalıbında 45 dk pişirin.

2-Pandispanyayı iyice soğutun, ve tam ortadan bölün. Bir bardak soğuk hindistancevizi sütü ile keki ıslatın.

3-Kremayı hazırlamak için tapyoka nişastasını biraz hindistancevizi sütü ile karıştırıp homojen olana dek karıştırın. Kalan sütü ısıtın, kaynadığında içine nişasta, elma suyu konsantresi ve vanilyayı ekleyip iyice koyulaşana dek çırparak karıştırın. Karışımı ılınıncaya dek bekletin.

4-Pandispanyanın arasına ve üzerine dilediğiniz meyveleri ve kremayı sürün. Üzerine süzgeç yardımıyla hindistancevizi unu serpiştirin ve buzdolabında en az 2 saat bekletin. Dilimleyip servis edebilirsiniz.

 

Notlar:

*Normalde kabartma tozu kullanmıyorum, ancak bu defa kekin çok kabarmasını istediğim için kullanmayı denedim.

**Vanilya çekirdeğiniz yoksa aroma vermek için tarçın, portakal kabuğu, limon kabuğu, karanfilden faydalanabilirsiniz.


Write a comment