Kekler Kuruyemişsiz Sütsüz

Böğürtlenli Tahılsız & Şekersiz Kek


Rüyamda Bade’nin okulundayım, hemşiremiz bana işi bıraktığını, önümüzdeki yıl artık okulda olmayacağını söylüyor. Ağlayarak uyanıyorum. Ben zaten tam bir sulugözümdür ve ne zaman bu tür bir rüya (ölüm, kayıp, vedalaşma) görsem ağlayarak uyanırım. O sabah, her şeyin bir rüya olduğunu anladığımda ise rahat bir nefes aldım. Ohh, iyi ki rüyaymış. Daha doğrusu kabus.

 

Üzerinden bir hafta geçti geçmedi, okula hemşiremizi ziyarete gittik.

 

Seninle konuşmam gerek dedi.

Gidiyorsun değil mi ? Rüyamda gördüm, dedim.

Evet anlamında başını salladı.

 

Bade ve kendim için çok üzgünüm, çünkü üçümüzün arasında çok güçlü bir güven bağı var. Birazcık –kaderime- öfkeliyim, çok, çok saçma biliyorum ama terk edilmiş hissediyorum. Mutluyum, çünkü bu kadar özel bir kadının dokunacağı daha çok fazla hayat olduğunu biliyorum. Bir de acayip tırsmış durumdayım, rüyalarımın çıkması beni bazen çok korkutuyor.

 

Okulların açılmasından da korkuyorum. Bade artık tamamen glutensiz diyete geçtiği için okulda artık çok daha fazla zorlanacağımızı biliyorum. Kafamda deli sorular ve potansiyel sorunlar var. Belli başlıları şöyle:

 

1-Yeni öğretmene durumu anlat, hastalığı ve Bade’nin beslenme şeklini iyice anlamasını sağla,

2-Öğretmeni evhamlı bir manyak olmadığına ikna et,

3-Bade’nin yediklerini canı çekip şikayete gelen diğer çocukların aileleriyle uğraş,

4-Bade’nin kaçamak yapmadığından ve gizlice glutensiz diyeti bozmadığından emin ol,

5-İyi bir sefer tası edin,

6-Günde en az 6 defa okul ve ev arası yürüyeceğin için sevinmeye çalış,

7-Tüm bunlar olurken AIP diyeti yapacağın için sakin olmaya çalış,

Vs…vs…vs

 

Karamsarım, fazla hassasım. Dün Bade’yi arkadaşına Ben diyabetli olduğum için çok sanssızım, sen diyabetli değilsin o yüzden çok şanslısın derken duyduk. Arkadaşım da ben de dumur olduk. Ne diyeceğimizi şaşırdık. Mesela bugün sokak ortasında durup dururken Usagi Tsukino gibi ağlamaya başladım. Bade beni teselli etti, sağolsun. Ağlamadan önce de bize yol vermeyen kamyon şoförüne Öküüüz diye bağırdım. Böyle günleriniz oluyor mu? Yoksa sadece bana mı özel? Neyse ki Lana Del Rey var,  kadının sesi ilaç resmen.

 

Sonra, negatifliği bir kenara bırak Sıla dedim kendi kendime. Her şeyde bir hayır vardır. Pozitif ol: su akar, yolunu bulur. Yoksa vücudun stres moduna girer ve bu da hastalıkların ilerlemesine sebep olur. Tahmin edin bunu bana kim öğretti? Tabii ki hemşiremiz.

 

Sevgili Hatice; bazı özel insanlar, ruhunda ışık taşıyan özel insanlar, bu dünyaya bir amaçla gelirler. Sen de, ateş böceklerini kendine doğru çeken ateş misali, iyileşmesi gereken ruhları kendine çekiyorsun. Gideceğin yerde yolun ışık dolu olsun.




Böğürtlenli Tahılsız & Şekersiz Kek

Hazırlık Süresi: 30 dk

Pişirme Süresi: 45 dk

Servis: 1 adet orta boy

 

cafefernando.com ‘un Frambuazlı Kek tarifinden ilham alınmıştır.

 

İçindekiler:

3 adet orta boy yumurta

1 su bardağı (200 ml) hurma suyu veya tercih edeceğiniz başka bir sıvı doğal tatlandırıcı

1 su bardağı (200 ml) hindistancevizi sütü (veya başka bir tür süt )

75 ml (yaklaşık 1/3 su bardağı) zeytinyağı veya sıvı hindistancevizi yağı

¾ su bardağı (100 gr) kavrulmamış karabuğday unu*

8 çorba kaşığı (65 gr) hindistancevizi unu

1 çorba kaşığı limon suyu

250 gr böğürtlen**

1 silme çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı vanilya özütü

1 fiske kaya tuzu

Yapılışı:

1-Fırını 180 C ye ayarlayın.

2-Yumurtaları hurma suyu ile birlikte köpük köpük olana dek çırpın.

3-Zeytinyağı ve sütü ilave edip homojen olana dek çırpmaya devam edin.

4-Kavrulmamış karabuğday unu, hindistancevizi unu, karbonat, limon suyu, vanilya özütünü de ekleyin. Homojen olana dek karıştırın.

5-Kek kalıbını zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile yağlayın, böğürtlenleri kek hamuruna karıştırıp hamuru kalıba dökün.

6-Yaklaşık 40-45 dk pişirin, bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Bu sıcakta çabuk bozuluyor, buzdolabında saklamanızı tavsiye ediyorum. Ertesi gün kekin tadının daha da güzelleştiğini ayrıca belirteyim.

 

Notlar:

*Kavrulmamış Karabuğday unumu Tazemutfak.com’dan alıyorum. Kokmuyor, markası da Safran.

*Böğürtlenlerim yabani böğürtlen, şu an tam da mevsimi. Bulamazsanız bildiğimiz böğürtlen veya herhangi başka bir tür orman meyvesi de kullanabilirsiniz.

Comments (14)

  • Yalnız olmadığınızı, sizi anlayan birilerinin olduğunu nasıl hissettirsem bilemedim. Bana ve 3,5 yaşındaki kızım için sadece yol gösteren değil, sadece ilham kaynağı da değil; varlığı ve emekleriyle güç veren bir kadınsınız. Bizim için paha biçilemez. Size minnet, güç ve huzur enerjisi ile hayır duası gönderiyoruz.

    Cevapla
    • ben de minnettarlığımı hangi kelimelerle ifade etsem bilemedim. çok, yürekten teşekkür ediyorum. kuzunuza da size de kocaman sevgiler…

      Cevapla
  • Merhaba Sıla hanım karabugday unu Bade ‘nin şekerini yükseltmiyor mu ne kadar yiyebiliyor.Çok bi bilgim yok karabugday hakkında

    Cevapla
    • merhaba, Bade tip 1 diyabetli yani neredeyse her şey şekerini yükseltiyor maalesef çünkü vücudu hiç insülin üretmiyor. arbonhidrat sayma metodu ile kaç gram karbonhidrat tüketecekse ona göre insülin kullanarak şekerinin yükselmesini engelliyoruz.

      Cevapla
  • Merhabalar 🙂 Elinize sağlık ben birşey sormak istiyordum kusura bakmayın tarifte 200gr hurma suyu demişsiniz ya ben onu hurmaları çekerek kullanacağımda kaç tane hurma kullanmam lazım ? Genelde kafama göre yapınca benimkiler çok tatsız oluyorda sormak istedim.

    Cevapla
    • en az 250 gr kullanın derim 🙂

      Cevapla
  • Sila hanim merhaba,
    Oncelikle butun bu guzel tarifler icin tesekkurler 🙂
    Ben hindistan cevizi sekeri hakkinda ne dusundugunuzu merak ediyorum, ozellikle yabanci tariflerde yeni bir akim olarak cok rastliyorum ama siz tercih etmiyorsunuz sanirim. Simdi buyuk marketlerde falan goruyorum, ne dersiniz, tatlandirici olarak tercih edilebilir mi, ne kadar masum?
    Sevgiler

    Cevapla
    • merhaba, mesajınız için teşekkürler. açıkçası hindistancevizi şekeri ile normal şeker arasında pek bir fark yok o yüzden pek tercih etmiyorum. denemek için aldım geçen gün, belki bir kurabiye tarifi gelebilir.

      Cevapla
  • Merhaba, bu harika siteyi oluşturduğunuz için teşekkürler, elinize sağlık. Tariflerinizdeki karabuğday unu yerine kinoa unu kullanılabilir mi, düşünceniz nedir?

    Cevapla
    • merhaba evet kullanabilirsiniz bence

      Cevapla
  • Merhaba, sizi çok seviyoruz, iyi ki varsınız 🙂 İlk defa yorum yazıyorum çünkü karabuğday unum yok, onun yerine kinoa unu kullanabilir miyim? Çok teşekkürler, sevgiler.

    Cevapla
    • Benden önce sorulmuş, nasıl da görmedim, kinoa unlu yaptım. Harika oldu, çok teşekkürler 🙂

      Cevapla
      • afiyet olsun 🙂

        Cevapla
    • kullanabilirsiniz, çok teşekkürler 🙂

      Cevapla

Write a comment