Kekler Kuruyemişsiz Sütsüz

Tahılsız & Rafine Şekersiz Mozaik Kek


Bazen,

Buklelerin omuzlarından aşağıya döküldüğünde,

Mükemmelliğini transta gibi seyrederken,

Sesinin içerideki odadan gelmesi kadar huzur veren başka bir duygu yokken…

Seni bu kadar çok sevmekten korkuyorum.

 

Bana bu kadar benzemen daha da korkutuyor beni. Sanki zamanda geriye gitmişim ve her günümü en baştan yaşamak zorunda kalacakmışım gibi…

 

Bu yüzden kolaylaştırmak istiyorum hayatını belki de.

Yeterince zor olacağını biliyorum çünkü.

Herkesin hayatı gibi.  

 

Sonra, boğazımdaki yumruya, gözlerimde biriken yaşlara inat, o en zor anında, sen gülüveriyorsun.

Ve kahkahan, gözlerindeki o muzip ışıltı en çok da beni şaşırtıyor.

 

Belki diyorum, sandığımdan çok daha güçlüsün sen.

İçine bir tutam sihir eklenmiş, çok daha farklı bir kumaştan senin ruhun.

Tanıdığım kimseye, özellikle de bana, hiç ama hiç benzemiyorsun.

 

Toprak gibi güçlü,

Su gibi ele avuca gelmez,

Hava gibi değişken,

Ateş gibi yaşam dolusun.

 

Sen doğru yerdesin ve istediğin her şeyi kendin zaten başarabilirsin.

 

Sanırım bu dünyaya ait olmayan sen değilsin.

Ait olmayan, benim.



Tahılsız & Rafine Şekersiz Mozaik Kek

Hazırlık Süresi: 30 dk

Pişirme Süresi: 45 dk

Servis: 1 adet orta boy

 

İçindekiler:

4 adet küçük boy yumurta (benimkiler çok ufaktı, yerine 3 adet orta boy kullanabilirsiniz)

¾ su bardağı (150 ml) hurma suyu* veya tercih edeceğiniz başka bir sıvı doğal tatlandırıcı

¾ su bardağı (150 ml) badem , fındık veya ceviz sütü (normal süt ile de olur)

75 ml (yaklaşık 1/3 su bardağı) zeytinyağı vya sıvı hindistancevizi yağı

¾ su bardağı (100 gr) kavrulmamış karabuğday unu**

4 çorba kaşığı (30-32 gr) hindistancevizi unu***

3 çorba kaşığı kakao

1 çay kaşığı karbonat

1 çorba kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı vanilya özütü

1 fiske kaya tuzu

1/2 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1-Fırını 180 C ye ayarlayın.

2-Yumurtaları hurma suyu ile birlikte köpük köpük olana dek çırpın.

3-Zeytinyağı ve sütü ilave edip homojen olana dek çırpmaya devam edin.

4-Kavrulmamış karabuğday unu, hindistancevizi unu, karbonat, limon suyu, kabuğu, vanilya özütünü de ekleyin. Homojen olana dek karıştırın.

5-Kek kalıbını zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile yağlayın, hamurun dörtte üçünü kalıba dökün.

6-Kalan hamura kakaoyu ekleyin, homojen olana dek karıştırın. Kuru üzümleri ekleyin. Kakaolu üzümlü hamuru da kalıba dökün, bir çatal yardımı ile hafifçe diğer hamura karıştırın.

7-Yaklaşık 40-45 dk pişirin, bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Minik bir tüyo vereyim: bir gün bekledikten sonra tadı daha da güzel oluyor.

 

Notlar:

*Hurmatat marka hazır hurma suyu kullandım. Yerine akçaağaç şurubu, elma suyu konsantresi vs kullanabilirsiniz.

**Safran organik marka kavrulmamış karabuğday unu kullandım. Daha önce de bahsettim, bu unda o ağır karabuğday kokusu olmuyor.

***Hindistancevizi unu artık büyük Migros’larda bile satılıyor. Fiyatı da çok uygun. Üç sene önce bu bloğa yazmaya başladığımda bunun olacağını söyleseler hayatta inanmazdım. Sanırım, çok güzel bir şey başardık biz.

Comments (2)

  • Tarif çok güzel teşekkürler. Ama girişteki yazı çok güzeldi, dokundu yüreğime. Siz mi yazdınız kızınız için? Bir annenin hissedebileceği duygular. Hep mutlu yaşayın güzel günlerini görün kuzunuzun. Sevgiler

    Cevapla
    • evet, blogdaki tüm yazılar bana ait. çok teşekkür ederim, sevgiler.

      Cevapla

Write a comment