Ekmekler Ketojenik Kuruyemişsiz

Oopsie Ekmeği

Sevgili Arife Akgül Hanım bu tarifi paylaştığında çok sevindim. Acıktığında çocuklarına bir tost yapıverenler biz minik diyabetli annelerini, bir dilim ekmek daha diye tutturmasın diye çocuklarının gözünün içine bakanların sıkıntısını anlayamazlar. Bu yüzden bu tarif için Arife Hanım’a tekrar çok teşekkür ediyorum. 
Benim kızım ne zamandır tost isteyip duruyordu. Ben buğdayın zararlarından haberdar olduğumdan günden beri ona kesinlikle yedirmiyorum. Ve en sonunda kızıma korkmadan, kan şekerini fırlatır diye çekinmeden rahat rahat tost yapmak öyle güzel bir duygu ki…

Küçücük bir çocuğa ekmeğin zararlı olduğunu, buğdayın kan şekeri üzerindeki etkisini anlatamazsınız. Oopsie ekmeği basitliği ve tost yapımına bu kadar uygun olması ile sorunlarımı çözdü diyebilirim. Bu ekmeğin yapımı gerçekten basit. Ancak dikkat edilmesi gereken noktalar var. Eğer dikkat etmezseniz ekmekler tıpkı patlayan bir balon misali sönüyor. Başıma gelmedi diyemem. Bu ekmeğin merenge özgü hafif bir kıtırlığı olması gerekiyor. Tadı da zaten merengi andırıyor. Elbette tuzlu olanını.
İçindekiler :
– 3 yumurta
– 1 çay kaşığı kaya/himalaya tuzu
– 100 gr ev yapımı krem peynir (ev yapımı lor peyniri ve tereyağını mutfak robotundan geçirerek yapabilirsiniz)
– 1 çay kaşığı tepeleme karbonat veya krem tartar
Yapılışı:
Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. İlk olarak akları karbonat ve tuz ile birlikte çok katı bir köpük olana kadar çırpın. Sonra yumurta sarılarını krem peynirle birlikte güzelce karışana dek çırpın. Yumurta sarılarının üzerine katılaşmış yumurta akı köpüğünü tahta kaşık yardımı ile ekleyin ve çok hafifçe karıştırın ki beyaz köpükler sönmesin ve karışım sulu bir görünüm almasın. Pişirme kağıdı serdiğiniz geniş bir tepsiye karışımı bir kepçe yardımıyla 6 büyük hamburger ekmeği boyutunda dökün. Önceden ısıtılmış 150 C fırında üzeri altın rengini alana dek pişirin. Kesinlikle fırının kapağını açmayın. Ekmekler iyice kızardığında fırından çıkarın, ve iyice soğumadan tepsiden almayın. Afiyet olsun!

 

Comments (10)

  • Çok cıvık oldu kepçeyle döktüğümde çok yayıldı bende borsama döküp pişirdim kabarmadı omlet gibi yedim
    Yumurta aklarını da iyice köpük haline gelene kadar çırptım nerde hata yaptım bilemedim

    Cevapla
    • yayılmasının sebebi akıyla sarısını fazla karıştırmak

      Cevapla
  • Krem peynir yerine başka bir peynir kullanırsak bir sorun olur mu? Herhangi bir ev yapımı peynir?

    Cevapla
    • maalesef o şekilde denemedim

      Cevapla
  • merhaba sıla hanım krem peynir yerine süzme yoğurt (torba yoğurdu) kullansak olur mu acaba?

    Cevapla
    • merhaba, ben denemedim ama yapanlar oldugunu biliyorum. gayet de güzel oluyormuş

      Cevapla
  • Yumurtanın yerine ne kullanabiliriz

    Cevapla
    • yumurtasız olmaz maalesef, ana malzeme yumurta

      Cevapla
  • Sıla Hanım merhaba krem peynir yerine mascarpone kullanabilir miyiz?Teşekkürler

    Cevapla
    • merhabalar, evet elbette

      Cevapla

Write a comment