Kekler Kuruyemişsiz Paleo Sütsüz

Vişneli Kakaolu Glutensiz & Şekersiz Kek


Bundan dokuz ay kadar önce Endokrinoloji test sonuçlarımı elime aldığımda yıllardır farkına varmadığım sinsi hastalığımın bana verdiği zararları tam olarak idrak etme şansı bulmuştum. Karaciğer değerlerim altüst olmuştu. Boynumda Haşimoto’lularda görülen kocaman bir yalancı nodül vardı ama antikor değerlerim normaldi. İnsülin direncim vardı. TSH değerim 47 idi. Doğal beslenme çabam zaten yıllardır sinsice ilerlemekte olan hastalık karşısında çok geç kalmıştı. Vücudumun her bir zerresi ağrıyordu, hemen yoruluyordum. Sinirliydim ve anksiyete hayatımı cehenneme çeviriyordu.

İlaç tedavisine başladığım gün gluteni hayatımdan çıkardım. Bir süredir siyez buğdayı tüketiyordum, onu da kestim. Sabahları kaskatı olan el ve ayaklarımdaki eklem ağrılarının geçmesi 10 gün sürdü. Ne zaman acaba hassasiyetimi ben mi hayal ediyorum diye düşünüp diyeti bozsam ve gluten içeren bir şey tüketsem bu yaptığım bana yanan bir mide, gaz veya birkaç gün süren huzursuz ayak sendromu ile geri döndü. Artık emin oldum diyebilirim.

Gluteni tamamen kestikten sonraki adımım B12 ve D vitamini seviyelerimi iyice yükseltmek oldu. Yorgunluk, anksiyete gibi şikayetlerim kesildi. Ek olarak magnezyum, iyot, selenyum ve omega 3 takviyeleri de kullandığımı belirteyim. Marka vermeyeceğim.

Sonra hayatıma yavaş yavaş sporu dahil etmeye başladım. Kısa yürüyüşler ile başladım. Şu an en az 1 saat yürüyorum ve hala enerjik hissediyorum. Sadece altı kilo verebildim ama olsun, devamı gelecek, eminim.

Diyetime gelirsek: buğday dışındaki tahılları da mümkün oldukça az tükettim. Bol bol sebze, protein ve iyi yağ tüketmeye çalıştım. Paketli gıdalardan uzak durdum. Bu 9 ay boyunca kendime doğal yiyecekler söz konusu olduğunda başka sınır koymadım. Vücudumu dinledim ve bana iyi gelen şeylerden bol bol yedim, içtim. Bakliyatı çok dikkatli ve çok nadiren tükettim. Bol bol sebze yedim. Bir zamanlar “ıyy, hayatta yemem” dediğim dereotuna tek kelimeyle dadandım.

Ancak artık porsiyonlarıma çok dikkat ettiğimi de belirteyim. Yaz yaklaşıyor ne de olsa.

Test sonucuma göre insülin direncini yenmişim. Yalancı nodülüm iyice küçülmüş. Karaciğer değerlerim düzelmiş. TSH değerim biraz düşük çıktığı için doktorum ilacın dozunu azalttı. Kendimi uzun zamandır olmadığım kadar iyi hissediyorum. Daha önce de dediğim gibi, tamamen iyileşmiş değilim ama bu yolda çok önemli bir adım attığım da bir gerçek.

Bu arada balkonumda yetiştirdiklerimi merak etmişsiniz.

Çok sevdiğim kereviz yapraklarını elde etmek için kerevizin tepe kısmını kesip toprağa gömdüm, düzenli suladım. Şu an ne zaman istesem gidip birkaç dal koparıyorum. Çorbalara, salatalara çok hoş bir aroma veriyor.

Tatlı patates çok zor bulunuyor, o yüzden üzerinde filiz vermiş kabuklarını çok büyük bir saksının üzerine yerleştirip üzerini kapatacak kadar toprak ekledim. Şu an diplerde büyüyüp duruyorlar, sonuçları paylaşırım.

Aloe vera bitkim, kıymetlim. Bol sıcak ve güneşi seviyor. Bakımı da çok kolay. Yapraklarından koparıp kendi yaptığım kremlerime ekliyorum. Yaralara da çok iyi geliyor.

Bunların dışında minik saksılarda dereotu, yeşil soğan, sarımsak, fesleğen yetiştiriyorum. Taze taze kullanmak gibisi yok gerçekten.

Benim çekirdekten yetiştirdiğim avokado ağacım da 40cm kadar oldu artık. O da sıcağı ve güneşi seviyor, bol su istiyor. Meyve verecek mi çok merak ediyorum.

Yeni projem Trabzon hurması. Geçen kış Büyükçekmece civarındaki tüm Trabzon hurmalarını ben tükettiğim için aylardır evde kendi Trabzon hurması ağacım olmasını hayal ediyorum. Gömdüğüm çekirdekler filizlendi. Bana şans dileyin.




Kakaolu Vişneli Glutensiz & Şekersiz Kek

Hazırlık Süresi: 20dk

Pişirme Süresi:20-25 dk

Servis: 8 adet

 

İçindekiler:

4 adet orta boy yumurta

5 çorba kaşığı Hindistan cevizi unu*

4 çorba kaşığı hurma suyu**

1 çorba kaşığı limon suyu

¼ çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı vanilya özütü

3 çorba kaşığı kakao

1 çorba kaşığı çekilmiş kahve (isteğe bağlı)

3 çorba kaşığı sıvı hindistancevizi yağı veya tereyağı

100 gr çekirdeği çıkartılmış donuk vişne

 

Yapılışı:

1-Fırını 160 C ye ayarlayın. Yumurtaları köpük köpük olana dek çırpın.

2-Sıvı malzemeleri ekleyin, homojen olana dek karıştırın.

3-Katı malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Sıvıların üzerine ekleyin. Homojen olana dek karıştırın.

4-Vişneleri karışıma ekleyin, muffin kalıplarına paylaştırın.

5-20-25 dk pişirin, soğutun, servis edin.

 

Notlar:

*Güzel Gıda’nın hazır hindistancevizi ununu kullandım.

**Hurmatat Hurma suyu kullandım. Yerine akçaağaç, bal vs kullanılabilir.

 

Comments (13)

  • Geçmiş olsun iki yaşındaki oğlum altı aydır glutensiz ve sekersiz besleniyor glutensiz beslenmek hayat:) gerçekten cok sinirli ve huysuz olan ve düzenli uyku sorunu yasayan Oglusum cok şükür ki suan daha iyi ben ise iki ay oldu glutensiz besleneli.huzursuz bacak sendromu ve çabuk sinirlenmelerim nerdeyse yok oldu omega desteği almak istiyorum fakat bir türlü karar veremedim siz hangi marka kullaniyorsunuz paylasirsaniz çok sevinirim.

    Cevapla
  • Çok geçmiş olsun. Öncelikle huzursuz bacak sendromunu hardal tohumuyla sonlandirabilirsiniz, ben oyle yaptim. Eklem agrilarinin nedeni eger el ve ayaklariniz kitleniyorsa muhtemelen romotoid artrit olabilir. Romotologa gozukmekte fayda var. Tarif icin tesekkurler.

    Cevapla
    • merhaba, çok teşekkür ediyorum! bu arada sıkı glutensiz diyete devam ediyorum, huzursuz bacak veya eklem ağrısı gibi bir sıkıntım kalmadı 🙂

      Cevapla
  • merhaba, cok gecmis olsun sila Hanim.
    Yazinizda tahillar dan tamamen uzak durdugunuzu ve baklagillerden de cok az tükettiniz den bahs ediyorsunuz.
    Tahillari anliyabildim fakat baklagilleri anliyamadim. Bilgi verebilirmsiniz?
    Ben de beslenmeme azami derece de dikkat eden biriyim ve bir konu atladiysam ögrenmek isterim 🙂
    Simdiden tesekkür ederim

    Cevapla
    • merhabalar, baklagiller lektin içerdikleri için bağırsak florası duvarına zarar verirler. bağırsak florasını iyileştirme amaçlı diyetlerde baklagillere izin verilmez.

      Cevapla
      • cok tesekkür ederim…

        Cevapla
  • Merhaba,

    Hindistancevizi yağını eritip (benmari usulü) mi koyuyorsunuz?
    Teşekkürler

    Cevapla
    • merhaba evet eritip koyuyorum.

      Cevapla
  • Hindistan cevizi ununu glutensiz bulan beri gelsin biz glutensiz hurmayı bile bulanıyorum

    Cevapla
    • migrosta var 🙂

      Cevapla
  • Merhaba. Şeker yerine yeni çıkan elmadan şeker kullandım ve karbonat lümon yerine de kabattma tozu. Vişme ve kahve eklemedim. Şeker tadının az olması sorun değilde baya acımsı bi tat bırakıyo daha önceki birkaç bu tip tariflerde de fiyasko yaşamıştım 🙄 Neden olabilir sizce

    Cevapla
    • merhaba, bilemiyorum maalesef ilk defa duyuyorum

      Cevapla

Write a comment