Atıştırmalıklar GAPS Kurabiyeler Paleo Sütsüz

Çikolata Parçacıklı Kurabiye

 

Depremin olduğu gün – deprem henüz bitmeden hatta- telefona sarıldım ve hatlar kesilmeden Bade’nin okuluna ulaşmayı başardım. Meğer herkes sınıftayken o bir üst katta, rehber öğretmenin ofisindeymiş. Bina sallanmaya başlayınca çığlık atmış, sonra da öğretmeni ile el ele tutuşup dışarı çıkmışlar.

Neden rehber öğretmenin ofisinde olduğunu ise sonradan öğrendim. Hemşiresi rica etmiş çünkü Bade insülin yapmak istemiyormuş.

Diyabetli çocukların neredeyse tamamında, hayatlarının en az bir döneminde görülen bir problem bu. İğneden bıkmak, insülin enjeksiyonunu reddetmek. Özellikle ergenlik döneminde çok sık rastlanıyor. Bade’nin reddetmesinin sebebi, basitçe ifade etmem gerekirse bıkmış olması. Teneffüse daha çabuk çıkabilmek, oyunlara yetişmek istiyor.

Diyabetli çocuklar söz konusu olduğunda çocuğun sadece onun bedensel sağlığını takip eden bir doktora sahip olması yeterli değil. Ruhsal sağlığı da bir o kadar önemli. (Hatırlatmak isterim ki bu tariflere yapmaya başlamamın sebebi 3 yaşındaki yeni diyabet teşhisi almış çocuğumu mutlu etmek istememdi.) Çocuğumuzu psikolojik anlamda destekleyerek ruhsal sağlığını takip edecek bir uzmana başvurmamız elzem. Bazen çocuğumuza yetemediğimiz, ona dışarıdan bakamadığımız gerçeğini kabullenmemiz gerekiyor. Bu utanılacak bir şey değil.

 

Rehberlik öğretmeni ona diyabetin hiç iyi bir yanı yok mu? diye sormuş.

Var, demiş, sadece tek bir tane. Annemin yazılarına ilham oluyorum.

“Aynen bu cümleyi kullandı!” dedi öğretmen şaşkın bir yüzle.

Bugün bütün gün kurabiye pişirdim. Bu kurabiyelerin tanesi 5 gr karbonhidrat içeriyor.

Şimdi okuldan geldi, kurabiyeyi tattı. “Bayıldım, iki tane yiyebilirim” dedi.

Sadece 10 gram karbonhidrat içerdiği için insülin yapmamıza gerek de yok.

Bu kurabiyelerin adını Bıktım Kurabiyesi koymalıyım belki de.



Çikolata Parçacıklı Kurabiye

Servis: 20 adet –  tanesi 5 gram karbonhidrat içerir

İçindekiler:

200 gr (1 su bardağı + 2/3 su bardağı) fındık unu

2 çorba kaşığı sıvı hindistancevizi yağı veya zeytinyağı

3 çorba kaşığı bal

1 iri yumurta

1 çay kaşığı vanilya özütü veya limon/portakal kabuğu rendesi

½ tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çimdik tuz

60 gram küçük küpler halinde kıyılmış çikolata  (ben organik  Callebaut kullandım.)

Yapılışı:

1.Fırını 160C ye ayarlayın. Fırın tepsinize pişire kağıdı serin.

2.Çikolata dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp hafifçe ele yapışan bir hamur elde edin.

3-Hamurun içine kıyılmış çikolataları ekleyin, karıştırın. Ellerinizi yağlayın ve hamuru 20 küçük parçaya ayırıp avucunuzda top haline getirin.

4.Kurabiyeleri tepsiye aralıklarla dizin. Üzerlerine hafifçe bastırın. Yaklaşık 20 dk altın rengini alana dek pişirin. Hava almayan bir kapta saklayın.

Comments (2)

  • İnanın okurken gözlerim doldu.. annemin yazılarına ilham olmak nedir ya ? Ne kadar olgun bir cevap. Allah gayretlerinizi boşa çıkarmasın. İnş iğneler her geçen gün azalır…..Amin….

    Cevapla
  • Zor bir dönem. Ama her zamanki gibi daha da güçlenmiş olarak çıkacağımıza eminim. Bedenin sözleri ne kadar olgun olduğunu anlatıyor. Kucak dolusu sevgiler

    Cevapla

Write a comment