Ketojenik Yemekler

Etza a la Bade

 

Meatza yani benim kaba çevirimle “Etza” bizde olmasa da yurtdışında oldukça popüler bir yemek. Pizza hamurunun yerine kıyma kullanılarak yapılıyor. Bu yüzden ben de denemek istedim. O yüksek karbonhidratlı pizza hamuru yerine kıyma kullanılmasına bayılıyorum. Tam bir et aşığı olarak zaten eti herşeye tercih ederim. Bade’ye gelirsek, hastalığın tanısı konmadan önce pizzadan fazla hoşlanmazdı, hatta onu yemeye zorladığımı hatırlıyorum, ama artık tanı konduğu için elbette yemek istiyor! Gururla söyleyebilirim ki en sevdiği yemeklerden biri pırasa olduğu için(bunu pek az anne söyleyebilir) etzanın üzerine pırasa koymayı denedim ve de harika bir fikir olduğu ortaya çıktı. Pırasanın o kendine özgü tadı üzerindeki peynir ve domates sosuyla çok iyi gitti. 

İçindekiler:
Kıymadan hamur için:
– 300 gr dana kıyma
-1 küçük rendelenmiş soğan
– 1 yumurta sarısı
– 1 çay kaşığı tuz
– dilediğiniz baharat (ben 2 küçük tutam tatlı kırmızı biber ve karabiber kullandım)
Üzeri için:
-1/2 bardak ev yapımı domates sosu
– 1 doğranmış pırasa
– 1 bardak dilediğiniz çeşit rendelenmiş peynir (ben keçi kaşarı kullandım)
– 2 adet ince dilimlenmiş çeri domates
Yapılışı:
Hamur malzemelerini karıştırıp 5 dk boyunca yoğurun. Hamuru yağlanmış/yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba yayın. Önceden ısıtılmış 200C fırında 10 dk boyunca pişirin. Fırından çıkartın, üzerine domates sosunu dökün, pırasa, çeri domates ve peyniri ekleyip fırına geri koyun. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Bu tarif max 2 kişiliktir.

31/01/2016 NOT: Kıymanız çok yağlıysa pizzanın çekip küçülmesi, suyunu salması normaldir. Köfte hamurunun fazla sulanmaması için içine katacağınız soğanı rendeledikten sonra iyice sıkıp tüm fazla suyunu ayırmanızı tavsiye ederim.

Comments (2)

  • kıyma deli gibi sulandı fırında. hiç böyle bir şey beklemiyordum. yazık oldu malzemelere. olmadı yani.

    Cevapla
    • Daha önce yanıt yazmıştım ama çıkmamış nedense. Yazık olmuş üzüldüm 🙁 Sulanması çok normal, köfte kızartırken bile su ve yağını bırakır, küçücük kalır. Biraz daha fazla pişirmeniz gerekiyormuş. Sevgierimle..

      Cevapla

Write a comment