GAPS İçecekler Ketojenik Kuruyemişsiz Paleo Raw Sütsüz Vegan Yumurtasız

Badem Sütünden Kefir


Soğuk havalar hipotiroid gibi bir sorununuz olunca daha da çekilmez oluyor. Ellerim, ayaklarım sürekli buz kesmiş bir halde geziyorum. Bade’yi okula bırakmak ise ayrı bir dert. Özellikle sabah yaptığımız o birkaç dakikalık yürüyüş sırasında iliklerime kadar üşüyorum. Ne kadar kalın giyinmiş olursam olayım soğuğun etkisini üzerimden atmak saatler sürüyor.

En kötüsü de sürekli birşeyler unuttuğum için okula bir daha gitmek zorunda kalmak. Mesela bu sabah Bade’nin okul çantasını evde bıraktığımız için okula bir defa daha gitmek zorunda kaldım. Unutkanlıklarım eskisine göre epeyce azalmış olsa da bazen öyle şeyler yapıyorum ki beyin sisinden daha ciddi bir sorunum olup olmadığından şüpheleniyorum. Geçen gün eşim faturaların toplam ne kadar tuttuğunu öğrenmek istedi, ben de bir kağıda hepsini yazıp ona fotoğrafını atayım dedim. Eşime atacağıma anasınıfının whatsapp grubuna atmışım. Bütün velilere ve öğretmenlere o ayın faturalarının miktarını bildirmiş oldum. Su faturasını yazmayı unutmuşum gerçi, onu da mı yollasam diye düşündüm kısa bir an için.

Bade geçtiğimiz aydan beri okulda oldukça agresif davranışlar sergilemeye başladı. Televizyon izlememe cezası, odasına gidip düşünme cezası, konuşma gibi yöntemler denedik. Hiçbiri işe yaramadı. Sınıftaki diğer çocuklardan öğrendiği vurma, itme gibi davranışları iyice abarttı. Sonra farklı bir yöntem uygulamaya karar verdim. Öfke kontrol sorunu yaşıyordu, ben de öfkelendiği zaman ne yapması gerektiğini evde birlikte yaptığımız minik tiyatrolar şeklinde uygulamalı olarak öğrettim. Mucize gibi bir etkisi oldu. Öğretmenleri son bir haftadır davranışlarında büyük gelişmeler olduğunu söylüyorlar. Çok mutluyum.

Bu tarifi Kocamaar Çiftliği için özel olarak hazırladım, aslında bir pasta yapmayı planlıyordum ama fırsatım maalesef olmadı. Yılbaşına girmeden yayınlamak için elimden geleni yapacağım. Kefirin tadını soracak olursanız, bildiğiniz kefir tadında ama ağızda badem tadı bırakıyor. Pek hoş oldu kısacası. Süt alerjisi olanlar, özellikle de minikler bu şifalı içecekten mahrum olmasınlar. Kan şekerini de klasik kefir gibi etkilemediğini, oldukça düşük karbonhidratlı olduğunu belirtmekte fayda var.



Badem Sütünden Kefir

Hazırlık Süresi: 16-18 saat

Servis: 500 ml

 

İçindekiler:

500 ml katkısız %100 Kocamaar Badem Sütü (ev yapımı da olur)

1 tatlı kaşığı kefir tanesi

1 tatlı kaşığı bal /hurma veya akçaağaç şurubu

Yapılışı:

1-Badem sütünü oda ısısına getirin, içine balı ekleyip homojen olana dek karıştırın.

2-Karışıma kefir tanelerini ekleyin, oda ısısında, tercihen kalorifer peteğine yakın bir yerde bekletin.*

*Not: Ben mutfaktaki kalorifer peteğimin yanında beklettim, 16 saatte güzel bir kıvam ve tat elde ettim. Odanın ısısına göre bekleme süresi uzayabilir.

Comments (25)

  • […] orijinali için buraya […]

    Cevapla
  • Bu tarifte kullandığınız kefir su kefiri mi yoksa normal süt kefiri mi acaba?

    Cevapla
    • merhaba, ikisiyle de olur.

      Cevapla
  • merhaba
    normal kefir (yani sütten yapılan) şeker hastalığı için uygun değil mi?
    teşekkürler paylaşımlarınız için

    Cevapla
    • hayır onu demek istemedim. 1 bardak kefir için benim kızımın 1 ünite insülin enjeksiyonu yapması lazım. badem sütünden olan kefirde ise insülin kullanmaya gerek kalmıyor.

      Cevapla
  • merhaba,
    su ve sut kefirlerini nerden bulabilirim ?
    Tsk

    Cevapla
    • internette aratırsanız bulabilirsiniz. sevgiler

      Cevapla
  • Merhaba ,
    Sızı yenı takıp etmeye basladım . Kefır tohumunu nerden alabılırım ?

    Tsk,
    Gonca

    Cevapla
  • Merhaba ,

    Yenı gordum cevabınızı .
    Tsk,
    Gonca

    Cevapla
  • Bal ve ya tatli birsey eklemek zorunlu mu? Badem sutu yaparken Mus g ibi bir Meyve ekleyip on a Kefir yapsak olur my? Tesekkurler:)

    Cevapla
    • tatlı birşey eklemek zorundayız cunku kefir tanelerini beslememiz lazım. badem sütünde laktoz olmadıgı için biz bal ekleyerek onlara şeker vermiş oluyoruz. muzlu badem sütünden kefir denemedim açıkçası. aslında harika fikir çünkü muzda da früktoz var ama muz çürür kefirin tadı bozulur gibi bir düşüncem de var. denerseniz bana mutlaka yazın olur mu

      Cevapla
      • Merhaba, ben ilk badem sutunden kefir yaptigimda bal gibi birsey eklemek zorunda oldugumu bilmiyordum. Bilincsiz olarak tat vermesi icin Cennet elmasi eklemistim ve olmustu:) Fakat onu normal kefir danesi ile yapmistim. Sonradan sizin tarifinizi gordugumde dusundum aynen dediginiz gibi onlari beslemek icin oldugunu. Bu kez yaptigimda, bademleri geceden islarken, 1 avuc kuru uzum ekledim (kendi uzumumuz oldugu icin bal gibi hazir birsey kullanmak yerine onu tercih ettim, hemde uzum cekirdeginin faydasindan yararlanmak icin:) Ve badem sutu ictigim en guzel sut oldu. Bu sutten toz kefir ile yaptim bukez bence oldu kefirin tadi cok eksi olmadi sadece. Curume falan olmadi bence:D Bence sizde deneyin denerim kefir yapmasaniz bile kuru uzumlu badem sutu yapmayi kesin deneyin derim:)

        Cevapla
        • ne kadar dahiyane bir fikir 🙂 tamam deneyeceğim, hatta unutmazsam badem sütü tarifime not olarak ekleyeceğim

          Cevapla
  • Birde ben bir tarifinizde yogurt veya kefir yaparken cig sut kullanmadiginizi okumustum. Bende yurtdisinda ogrenciyim ve cig sut gormedim hic. Hangi sutten nasil yogurt yapiyorsunuz diye sormustum fakat cevap verdiyseniz bile nereye yorum yaptigimi bulamadim. Cevap verdiyseniz zahmet olmazsa bana tekrar anlatabilir misiniz nasil yogurt yaptiginizi? Simdiden cok tesekkur ederim!

    Cevapla
    • merhaba, hayır çiğ süt kullanıyorum ama günlük sütle de yapabilirsiniz. klasik yoğurt tarifini bir iki güne yayınlayacağım bu arada

      Cevapla
  • Merhabalar Sıla Hanım..Sayfanızı bilmeme rağmen detaylı bakma şansım olmamıştı..Benim dolayısıyle kızım için büyük bir kayıpmış..20 yaşında iyi seviyede otizmli bir kızım var..lise son sınıfta kaynaştırma eğitimi alıyor..glütenden şekerden uzak duruyoruz ama ev yapımı yoğurt,kefir peynirden uzak değildi..Ümit Aktaşın kitabında ve tahıl beyin isimli kitaptaki bilgiler ışığında
    gasp diyetinin daha uygun olduğuna üzülerek kanaat getirdiğim şu günlerde badem sütlü kefir ve detaylı daha sonra inceleyeceğim paylaşımlarınız bana sürpriz oldu..laktozsuz süt kullanmak uygun olur mu kefir için..laktozsuz sütten yoğurt yapılır mı ..kızım için siz ne tavsiye edersiniz..sizi tebrik ederim ..harika bir sayfa diyecek söz bulamıyorum..

    Cevapla
    • merhabalar, çok teşekkür ediyorum. laktozsuz süt yerine ev yapımı kuruyemiş sütlerinden yoğurt ve kefir yapmanız daha iyi olur. çünkü laktozsuz süt, yine de süt proteini içerir ve pek sağlıklı bir seçenek değil maalesef. kolaylıklar dilerim, prensese öpücükler 🙂

      Cevapla
  • Merhaba Bade hanım bu tarifi soya sütü ile denesek olur mu? Bir de soya veya badem sütü ile yoğurt denediniz mı hiç 2.5 yaşında oğlumda ciddi süt alerjisi var yoğurt yemek istediğinde bir alternatif yaratmak istiyorum

    Cevapla
    • merhaba, pr dr ahmet aydın soya sütü önermiyor. kanserojen oldugunu okumuştum. badem sütü kaju sütü ile yoğurt pekala mümkün. ancak jelatinle koyulaştırmak gerek. websitemdeki hindistancevizi yoğurduna baktınız mı

      Cevapla
      • Hemen bakayım, bakmamistim.badem sütünü yapmasi kolay kendim yapıyorum bir de yoğurt yapsam çok iyi olacak.internetten bulduğum bir iki tarifle hrm makinede hem kendim mayalarsan denedim ama tutmadı, sanırım mayalama ısısı çok önemli

        Cevapla
        • çok sıvı oluyordur. jelatinle yapıyorlar normalde

          Cevapla
  • Merhaba Sıla Hanım. Bu tarifi hindistancevizi sütüyle deneyebilir miyiz acaba? Hindistancevizi sütü de doğal olarak şeker içerdiği için kefir tanelerini beslemek adına ek bir maddeye gerek kalmaz diye düşünüyorum. Siz ne dersiniz? Umarım en kısa zamanda hindistancevizi sütünden kefiri de denersiniz ve deneyimlerinizi bizimle paylaşırsınız. Sevgiyle kalın.

    Cevapla
    • merhaba, hindistancevizi sütüyle de olur ama bal/akçaağaç şurubu mutlaka eklemeniz gerekiyor. sevgiler..

      Cevapla
  • Merhaba,
    Ben de sizden ilham alarak sürekli badem sütünden kefir yapiyorum, biraz doğal pekmez ilave ederek, gök ta güzel oluyor. Benim de laktoza duyarlılığım var, kefir icemedigim için üzülüyordum artık mutluyum 😊 birsey sormak istiyorum, kefir kavanozunun kapağını kapatıyor musunuz mayalanirken ya da bez ile mi örtüyorsunuz?
    Sevgiler 💛

    Cevapla
    • merhaba, afiyet olsun! kavanozu üzerine koyuyorum ama kapatmıyorum

      Cevapla

Write a comment