• Menü
    • Yeni Tanı Tip 1 Diyabetli Çocukla Yaşam Rehberi
    • Malzemeler
    • Ölçüler
    • Karbonhidrat Listesi
    • Sık Sorulan Sorular
    • Gizlilik Politikası
  • Tarifler
  • Hakkında
  • Basında
  • KİTAPLAR
  • Diyete Göre
    • AIP Tarifler
    • GAPS Tarifler
    • Ketojenik Tarifler
    • Kuruyemişsiz Tarifler
    • Paleo Tarifler
    • Raw Tarifler
    • Sütsüz (Kazeinsiz) Tarifler
    • Vegan Tarifler
    • Yumurtasız Tarifler

logo
Skip to content
  • Menü
    • Yeni Tanı Tip 1 Diyabetli Çocukla Yaşam Rehberi
    • Malzemeler
    • Ölçüler
    • Karbonhidrat Listesi
    • Sık Sorulan Sorular
    • Gizlilik Politikası
  • Tarifler
  • Hakkında
  • Basında
  • KİTAPLAR
  • Diyete Göre
    • AIP Tarifler
    • GAPS Tarifler
    • Ketojenik Tarifler
    • Kuruyemişsiz Tarifler
    • Paleo Tarifler
    • Raw Tarifler
    • Sütsüz (Kazeinsiz) Tarifler
    • Vegan Tarifler
    • Yumurtasız Tarifler
  • Instagram
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter
  • Glutensiz Fındık Lahmacun
  • Glutensiz Patates Kroket
  • Acılı Mercimek Kraker
  • Elmalı Pay
  • Kartopu Pasta
Yazılar

Teşekkürler Tyrion

Şu anda lapa lapa kar yağdığı için dışarı çıkmak mümkün değil. Ama Bade’yi hareket ettirmek kan şekerine çok iyi geliyor.

Devamı

7 Ocak 201520 Kasım 2016 by badeninsekeri
Temel Tarifler

Ev Yapımı Elma Sirkesi

Elma sirkesi tarifimi ne zamandır güncellemek istiyordum. Güncelleme ise tatile gidip de köy pazarında bulduğum minicik, ilaçsız yetiştirilmiş, bal gibi tatlı elmalara kısmet oldu. Çok mutluyum.

Devamı

5 Ocak 201525 Haziran 2016 by badeninsekeri
Yazılar

Şeker Veren Amcalar

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bade’ye diyabet teşhisi konulduğundan beri daha önce dikkat etmediğim bir tehlikenin(!) farkına vardım.

Devamı

5 Ocak 201520 Kasım 2016 by badeninsekeri
GAPS Kekler Paleo Sütsüz

Unsuz Muzlu Kek

İçindekiler  : 
– 1 büyük çay b. rondoda çekilmiş fındık/badem
– 1 büyük çay b. rondoda çekilmiş h. cevizi
– 2 yumurta
– 1 çay k. kabartma tozu
– 1 çatalla ezilmiş muz
– 1 tatlı k.

Devamı

4 Ocak 201511 Ocak 2018 by badeninsekeri

Featured

Tahılsız Tost Ekmeği

1 Ekim 201626 Kasım 2016 by badeninsekeri

Unsuz & Şekersiz Sağlıklı Baklava

21 Ağustos 201627 Kasım 2016 by badeninsekeri

Unsuz & Şekersiz Köstebek Pasta

3 Ağustos 20162 Nisan 2017 by badeninsekeri
Ezmeler&Soslar GAPS Ketojenik Raw Sütsüz Vegan Yumurtasız

Ev Yapımı Fıstık Ezmesi

Çocuğunuz yeni tanı konulmuş balayı dönemindeki bir diyabetli ise, ister istemez mucizevi bir iyileşme için ümit ediyor ve bekliyorsunuz. Buna kabullenememe süreci deniyor. Farkında olmama rağmen ümit etmekten vazgeçemiyorum.

Devamı

3 Ocak 201522 Ocak 2017 by badeninsekeri
Newer Posts 1 … 54 55

INSTAGRAM

silabakialkan

Kebap ve çiğ köfteden sonra fındık lahmacun t Kebap ve çiğ köfteden sonra fındık lahmacun tarifi ile glutensiz kebapçı menüsünü de çıkardım ya hayırlı uğurlu olsun. Süt, yumurta, maya içermeyen lahmacun tarifi ve yeni blog yazım için profilimdeki bağlantıdan websitemi ziyaret edebilirsiniz. Bu lahmacunu kıyma yerine mantar veya yeşil mercimek kullanarak vegan olarak da uyarlayabilirsiniz.
🌿 Bloğun başına çay demlenince geçecekseniz (çünkü canınızın bloğumu okumayı istememesi mümkün değil 😬) ama yine de tarifi merak ediyorsanız buyrunuz 👇görüyorsunuz her şeyi düşünüyorum. 

Glutensiz Fındık Lahmacun

Servis : 9 adet

1 adet lahmacun yaklaşık 8 gr karbonhidrat içerir

İçindekiler:

Hamuru için

½ su bardağı ılık su (100ml)

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı çiğ karabuğday unu @ceynatural (110 gr)

1 tatlı kaşığı -6gr- psyllium tozu @glutensizurunleratolyesi (isteğe bağlı ve şart değil : Hamuru elastik yapıyor ve kırılmaları önlüyor)

İç malzemesi

200 gram kıyma

1 adet küçük boy soğan

1 adet biber*

1 adet orta boy domates*

1 diş sarımsak

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı biber salçası

1tatlı kaşığı domates salçası

Tuz

Karabiber

Hamuru açmak için iki çorba kaşığı daha çiğ karabuğday unu

(Not*Domates biber mevsimi olmadığı için yazın yaptığım menemenlik sostan 1 çay bardağı kullandım.)

Yapılışı:

1.İç malzemelerini – kıyma hariç-  rondoda çekin. Kıymayı ekleyip homojen olana dek tekrar çekin. Dinlenmeye bırakın.

2.Çukur bir kapta hamur malzemelerini karıştırarak yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayıp beze şeklini verin.

3.Her bir bezeyi merdane yardımıyla açın ve bir bardağın kenarı ile keserek daire şeklinde hamurlar elde edin.

4.Hamurları pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine iç harcı yayın.

5.200 C fırında yaklaşık 15 dk pişirin. Süre fırından fırına değişebilir, sık sık kontrol edin.

#Glutensiz #glutensiztarifler #glutensiztarifler
Patatesi severiz, patates krokete ise bayılırız Patatesi severiz, patates krokete ise bayılırız. Çekim sırasında Bade'yi zor tuttum diyebilirim ☺️ Glutensiz, fırında pişmiş bu masum versiyonu umarım sizin de hoşunuza gider. 

Glutensiz Patates Kroket

İçindekiler:

İçi için

2 adet orta boy haşlanmış patates 

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı katı tereyağı

6 çorba kaşığı rendelenmiş dil peyniri (süt ürünü tuketemiyorsanız besin mayası)

2 çorba kaşığı @talyafoods.shop mercimek unu (mısır unu, nohut unu, karabuğday unu da olur)

Dışı için

1 adet yumurta akı

2 çorba kaşığı kırmızı mercimek unu

Yapılışı

1.Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Püre haline gelen patateslere tereyağını, peyniri, tuzu ve en son mercimek ununu ilave edin ve pürüzsüz olana dek iyice karıştırın. Bir kenarda ılınmaya bırakın.

2. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayıp top haline getirin. Yarım saat derin dondurucuda bekletin.

3.Her bir topu önce mercimek ununa, sonra yumurta akına ve son olarak tekrar mercimek ununa bulayın.

4.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişir, dikkat. Sıcak ve dip sosla servis edin.

Notlar:

*Dip sosun içinde yoğurt, tuz, sarımsak, mayonez ve dereotu var. 

*Yumurta akına bulanmadığı takdirde peynir dışarı sızıyor.

*Kızartabilirsiniz, ama yumurta akı kullanmak şart -yoksa dağılıyor.

#Glutensiz #glutensiztarifler #sagliklitarifler
Günaydın ❤️ aile üyelerine ve elbette bizz Günaydın ❤️ aile üyelerine ve  elbette bizzat kendimize pancar yedirmenin en ama en kurabiye yöntemlerinden birini keşfedeli beş yıl olmuş. #tbt gününde hatırlatmayayım da ne yapayım ? Bu arada yeni blog yazısı ve glutensiz patates kroket tarifi bugüne yetişecek gibi görünüyor, akşama diyelim. 🥔🕙

Not : Balı pişirmenin sakıncalı olduğunu düşünen tarifte bal kullanmasın. Ben arada bir sıcak çaya ya da ne bileyim kurabiyeye kattığım iki kaşık balı sakıncalı bulmuyorum. Herkesin kendi tercihi. Yemeyi seçtiğimiz şeyler bizi mutlu etmeli, endişelendirmemeli. Çok sıkı otoimmün diyetler yapmış biri olarak stresten beter bir şey olmadığını artık anlamış bulunuyorum. 

Kırmızı Pancarlı Makaron Kurabiye

Hazırlık Süresi: 20 dk

Pişirme Süresi: 30 dk

Servis: 12 adet

 
İçindekiler:

*1 adet küçük boy kırmızı pancar (100 gr)

*2/3 su bardağı toz rende Hindistan cevizi (50-55 gr)

*2 çorba kaşığı hurma suyu/elma özü veya bal (40 gr)

*1 yumurta beyazı

*1 çimdik kaya tuzu

Yapılışı:

1-Fırını 150C’ye ayarlayın.

2-Mikser yardımı ile katı bir köpük oluşana dek yumurta beyazı ve tuzu çırpın.

3-Pancarı soyun, rendenin ince tarafında rendeleyin.

4-Geniş bir kapta pancar rendesi, Hindistan cevizi, bal ve çırpılmış yumurta beyazını karıştırın.

5-Oluşan hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde şekil verin, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine 1 cm aralıklarla yerleştirin.

6-30 dk pişirin, ılındığında servis edebilirsiniz.

 

#throwback
#badeninşekeri
#glutensiz 
#glutensiztarifler
Badeninsekeri.com'da yeni yazı ve tarif var. Saba Badeninsekeri.com'da yeni yazı ve tarif var. Sabahı bekleyemedim .

Tarifi blogumu okumayarak kalbimi paramparça edenler veya sadece kaydetmek isteyenler için aşağı bırakıyorum 😌

ACILI MERCİMEK KRAKER

İçindekiler :

2 su bardağı mercimek unu (@talyafoods.shop)

150 ml  (3/4 su bardağı) içme suyu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı acı biber salçası

1 tatlı kaşığı toz acı biber

1 çorba kaşığı besin mayası (@superfood_naturiga)
 (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1-Kraker hamuru malzemelerini geniş bir kapta karıştırarak yoğurun. Suyu azar azar, kıvama göre ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

2-Hamuru iki pişirme kağıdı arasında 1 cm kalınlığında açın. Üzerindeki pişirme kağıdını çıkarın. Alttaki pişirme kağıdı ile birlikte fırın tepsisine yerleştirin.

3-Önceden ısıtılmış 160C fırında 10 dakika pişirin. Fırından alıp dilimleyin.  Böylece aralarından hava geçişi sağlanacak ve krakerler kıtır kıtır olacak.  Üzeri hafif kızarmaya başlayana dek 30 dk kadar daha pişirin.

5-Fırında soğuyup katılaşmaya bırakın. Dip sos ile servis edebilirsiniz.
Beşinci Çocuk ile ilgili bir post hazırlamayı Beşinci Çocuk ile ilgili bir post hazırlamayı epeydir istiyordum. Beni çok etkilediğini belirtmeliyim.

Konusu oldukça ilgi çekici: Harriet ve David pek çoğumuzun evlenirken kurduğu hayalleri kurarak evlenirler. Bahçeli, şehirden uzakta bir ev. Bir sürü çocuk. 

Çift gerçekten de şehirden uzakta, büyük ve bütçelerinin çok üzerinde bir ev almayı başarırlar.  Çocuklar sırayla gelir, bir, iki, üç, dört...Önceleri mutludurlar. Evleri akrabalarla yapılan mutlu aile yemeklerinin merkezi haline gelir. Ama zamanla Harriet kısa sürede yaşadığı tüm o hamilelikler, ev işleri ve çocukların bakımı yüzünden gittikçe gerilmeye başlar. Ekonomik zorluklar da cabası.

Beşinci çocuğuna hamile kaldığında bir şeylerin ters gittiğinden emindir. Karnındaki bebeğin varlığını öğrendiği andan itibaren onu bir türlü sevemez. Yorgundur, tükenmiştir ve bir bebeğe daha yaşam ve sevgi verecek hali kalmamıştır.  Üstelik karnındaki bebek öyle hareketlidir ki... Harriet sakinleştirici kullanmaya bile başlar. Beşinci çocuğunu kucağına aldığı an ise onun gerçekten de farklı olduğunu anlar. Diğer aile üyelerinin de bir türlü sevemedigi Ben iri, çirkin, öfkeli ve kuvvetlidir: adeta bir ifrit bebek.
Büyümeye başladıkça öfke nöbetleri artar, şiddet eğilimi ortaya çıkar. Böylece Ben kardeşlerinin korkup dışladığı, babasının nefret ettiği, annesinin bir türlü şefkat gösteremediği bir rahatsızlık olup çıkar.

*Gerisini siz okumalısınız -ama ben hala Küçük Ben sevilseydi nasıl bir hayatı olurdu düşünmeden edemiyorum. Bu kitap bakamayacağın kadar fazla çocuk sahibi olmanın nasıl da tehlikeli bir şekilde romantize edilmiş, gerçek dışı bir istek olduğunu sarsıcı bir dille anlatıyor. Otobiyografik öğeler de içeren kitap bir insan yetiştirmenin gerçekten çok ciddi bir iş olduğunu iliklerinize dek hissettiriyor.  Nobel ödüllü olduğunu da ayrıca belirteyim.

"Kim miydik? Bizdik. Harriet ile David. İnandığımız şeyin sorumluluğunu biz aldık ve yaptık da. Sonra şansımız yaver gitmedi. Hepsi bu. Pekâlâ başarabilirdik. Tam olarak planladığımız şeylere sahip olabilirdik. Bu evde sekiz çocuk yapardık ve herkes mutlu olurdu... Yani ne kadar olunabiliyorsa." #kitapönerisi#beşinciçocuk @delidolukitap
Bu ay Taze Mutfak bültende Çocuk, Edebiyat ve Ye Bu ay Taze Mutfak bültende Çocuk, Edebiyat ve Yemek başlıklı bir yazım var. 

Yemek,  hayal gücümüzün de yakıtıdır ve edebiyatı bu yüzden kuvvetle besler. Ama çocuk edebiyatı söz konusu olduğunda yemek ve edebiyat arasındaki bağ katlanarak artar. 

Klasik dünya çocuk edebiyatının en önemli eserlerinde de yemek ve çocuk arasındaki ilişki mühim bir sembol olarak hikâyenin kalbinde yer alır

Yazının devamı bültende. Hikâyelerimdeki bağlantıdan ulaşabilirsiniz. Keyifli okumalar ☺️

#tazemutfak #silabakialkan

(📸 : Vintage Illustration Hänsel & Gretel 3. von 6 Facsimiles Hexenhaus by O. Kübel Rarität Märchen 5c – Billerantik)
(2017'den) "Bundan seneler önce, sabahın körü (2017'den)

"Bundan seneler önce, sabahın köründe, şu an oturduğum koltukta oturmuş, tip 1 diyabet sonrası değişen hayatımızın hikayesini, değişen mutfağımızın yeni tariflerini yazacağım bloğumun adını düşünüyordum. Adı bir anda, istemsizce koyverilen bir çığlık gibi, düşmüştü aklıma. Bade’nin Şekeri.

 
“Bade’nin şekeri kaç?”

“Bade’nin şekeri düştü…”

“Bade’nin şekeri yükseldi…”

 Bade’nin kan şekerine odaklanmış, ve hep onun etrafında dönecek olan bir hayat.

Benim hayatımın o andan itibaren tek anlamı sadece bu olacak diye düşünüyordum.

 Şimdi, işte o yıllara sığan ama yüreğime sığmadığı için burada satırlara döktüğüm onca anı ve yaşanmışlığı, onca üzüntüyü, endişe ve mutluluğu…Onca hüznü, acabayı ve sevinci yaşadıktan sonra aslında o sabah yanıldığımı görüyorum.

 Tabii ki hayatımın en önemli odak noktası kızımın sağlığı, ancak teşhis sonrası şoku atlatıp yeni hayatımızı kabullenebildikten sonra asıl odak noktamın mutluluğumuzu yeniden bulmak olması gerektiğini artık anlıyorum. Bade’nin mutluluğu, benim mutluluğum. Ailemin mutluluğu. Kendimi çok hırpaladığımı, eski satırlarda kendime zaman zaman çok haksızlık ettiğimi görüyorum. Kendime daha fazla değer verseydim, mutluluğa daha fazla odaklansaydım belki de hasta olmazdım diye düşünüyorum.

Yaşanmış olanları artık değiştiremem ama yaşanacak olanları etkileyebilirim.

Sizleri gördüğümde birbirini bulan ellerimiz…Aynı yollardan geçtiğimizi ve yalnız olmadığımızı bilmenin verdiği o kardeşlik duygusu… Bu duygu beni sihirli bir enerji içeceği içmiş gibi güçlendirdi, kendimi çok değerli ve mutlu hissettirdi."

🌰Kestaneli Pişmeyen Brownie🌰

Hazırlık Süresi: 1 saat

 İçindekiler:

Brownie için

200 gr çiğ fındık

100 gr hurma

3 çorba kaşığı ham kakao

Kestane püresi için

250 gr kestane

100 gr hurma

Yapılışı:

1-Brownie malzemelerini macun kıvamına gelene dek çekin.

2-Kestaneleri haşlayın, içlerini çekirdeklerini çıkardığınız hurmalarla püre olana dek çekin.

3-Brownie hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, ortasını parmağınızla bastırın ve içine kestane püresi yerleştirin. Ortalarına birer adet fındık yerleştirip servis edin.

#Glutensiz #tbt #throwback
Günaydın. 2021 yılının ilk blog yazısı ve y Günaydın. 2021 yılının ilk blog yazısı ve yeni bir elmalı pay tarifi yayında.  Badeninsekeri.com'a profilimdeki bağlantıdan ulaşabilirsiniz. 

Elmalı Pay (Glutensiz, Rafine Şekersiz)

İçindekiler:

Hamuru için

2 su bardağı çiğ karabuğday veya yulaf unu

1 çorba kaşığı Hindistan cevizi unu

½ su bardağı eritilmiş tereyağı

½ su bardağı hurma suyu

1 yumurta (çırpılmış)

½ çay kaşığı vanilya özütü

*1 tatlı kaşığı psylium tozu – şart değil, dilerseniz hamura elastikiyet katmak için

İçi için

3 orta boy elma – rendelenmiş –veya ince dilimlenmiş

1 tatlı kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı hurma suyu

1 su bardağı = 200 ml

Yapılışı:

1.Geniş bir kapta tüm hamur malzemelerini karıştırın, ele yapışmayan ve kulak memesi kıvamında bir hamur haline getirin. Buzdolabında yarım saat dinlendirin. İki eşit parçaya ayırın.

2.Oval pay kalıbınızı ıslatın, pişirme kâğıdı ile kaplayın. Pişirme kâğıdını kaba yerleştirmeden evvel buruşturursanız daha sabit duracaktır.

3.Elmaların kabuğunu soyun. Dilimlediğiniz/rendelediğiniz elmaları tarçın ve hurma suyu ile karıştırıp kısık ateşte yumuşayana dek 15 dk pişirin. Soğutun.

4.Hamurun ilk parçasını oklava yardımı ile 1 cm kalınlığında açın ve pay kalıbına serin. İçine elmalı karışımı koyun.

5.Kalan hamuru yine 1 cm kalınlığında açın, elmaların üzerine serin. Kenarları içe katlayıp hamura şekil verin. Üzerine bir bıçak yardımı ile kesikler atın.

6.Önceden ısıtılmış 160C fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 40 dk pişirin. Ilık servis edebilirsiniz.

#Glutensiz #glutensiztarifler #Şekersiz #badeninsekeri
Affedersiniz ama bu tamamen b.ktan yıldan sağ ç Affedersiniz ama bu tamamen b.ktan yıldan sağ çıkmayı başardık. Öncelikle kayıplar yaşayan herkese baş sağlığı dilemek istiyorum. Sağlığı etkilenen herkese ise şifa diliyorum. İşini kaybeden, ekonomik sıkıntılarla ve ev içi huzursuzluklarla boğuşan herkese güç, anlayış ve bol kazanç temenni ediyorum. Yeni yıl iyileşme getirsin. Cebinizden ciğerinize. Her yönde. #2021
Bade'nin Şekeri Yılbaşı pastası geleneği dev Bade'nin Şekeri Yılbaşı pastası geleneği devam ediyor ☺️ 

Kartopu Pasta ve yeni blog yazısı badeninsekeri.com 'da yayında. Kaydetmek isteyenler için 👇👇👇

Şimdiden güzel bir yıl dilerim. 

Kartopu Pasta

Malzemeler:

1,5 su bardağı (150 gr) ceviz/fındık içi veya ezmesi

½ su bardağı (50 gr) @ceynatural kinoa ezmesi veya yulaf ezmesi

150 gr hurma veya kuru üzüm

2 tepeleme (30 gr) çorba kaşığı kakao

4 çorba kaşığı ılık bitkisel süt (veya süt)

4 çorba kaşığı sıcak su

İçi için

Böğürtlen

Nar

Portakal / Mandalina dilimleri

Üzeri için

Hindistancevizi

Yapılışı:

1.Hurmaları ılık suda yarım saat bekletin ve çekirdeklerini ayıklayın.

2.İçine konulacak malzemeler dışındaki tüm malzemeleri mutfak robotunuza yerleştirin, yapışkan bir macun kıvamına gelene dek yüksek devirde çalıştırın.

3.Meyveleri bir kaşıkla sulanmasına izin vermeden hafifçe karışıma yedirin.

4.Karışımı yapışmaması için streç film veya pişirme kağıdı serilmiş çukur bir kaseye bastırın. Buzdolabında en az 1 saat bekletin, şeklini bozmadan hindistancevizine bulayın, servis edin.

#Glutensiz #glutensiztarifler #Şekersiz #sagliklitarifler
Günaydın! Çok pratik ve çocuklarla birlikte ya Günaydın! Çok pratik ve çocuklarla birlikte yapabileceğiniz bir tarifi hatırlayalım bu #tbt gününde. 2016`dan.

Çikolatalı Elma Şekeri

Hazırlık süresi: 30 dk

Servis: 4 adet

İçindekiler:

Elma şekeri için

4 adet Amasya elması

80-100 gr bitter çikolata (@tazemutfak ın tertemiz içerikli çikolatalarını kullanabilirsiniz ) 

Üzerini kaplamak için

Hindistan cevizi & dövülmüş yer fıstığı

Yapılışı:

1-Elmaları yıkayıp kurulayın, her birinin ortasına birer tahta çubuk geçirin.

2-Çikolatayı benmari usulü eritin, elmaları çikolataya bulayın. Mutfak fırçası kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır.

3-Çikolataya bulanmış elmaları bekletmeden Hindistan cevizi ve yer fıstığına bulayın. Oda ısısında yarım saat bekletip servis edebilirsiniz.

#Glutensiz #glutensiztarifler #Şekersiz #sagliklitarifler
Mis gibi mahlep ve damla sakızı kokulu, istek bi Mis gibi mahlep ve damla sakızı kokulu, istek bir tarif olan Paskalya Çöreği yapıldı. İsteklerinizi umursuyorum, bazen geç olabiliyor ama deneme süreci bazen kolay olmuyor. An itibariyle Paskalya Çöreği badeninsekeri.com'da yayında. Profilimdeki bağlantıdan ulaşabilirsiniz.

* Kaydetmek isteyenler için tarif aşağıda ⬇️

🍞Paskalya Çöreği🍞

İçindekiler:

Hamuru için

2 su bardağı yulaf unu veya 1,5 su bardağı yulaf unu + ½ su bardağı badem unu

1 çorba kaşığı karnıyarık otu tohumu tozu @glutensizurunleratolyesi

1 yumurta

1 su bardağı ılık su – süt karışımı (bitkisel süt kullanabilirsiniz)

1 çorba kaşığı kuru toz maya

¼ su bardağı eritilmiş tereyağı veya hindistancevizi yağı

½ su bardağı hindistancevizi şekeri (yerine ¼ su bardağı hurma suyu veya elma suyu konsantresi kullanabilirsiniz)

2 adet kuru üzüm büyüklüğünde damla sakızı – dövülmüş

1 tatlı kaşığı mahlep

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı

Kıyılmış fındık

*Yoğurmak için biraz daha yulaf unu gerekecektir.

Yapılışı:

1.Unu damla sakızı, mahlep, karnıyarık otu tohumu tozu ile karıştırın ve derin bir kaseye aktarın. Ortasını bir havuz gibi açın.

2.Sütlü su karışımına mayayı ekleyin ve karıştırıp eritin. Yumurtayı çırpın.

3.Unun ortasına hindistancevizi şekeri, sütlü maya karışımı, yumurta ve yağı ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.

4.İyice kabaran hamuru üç eşit parçaya bölün ve elinizle rulo şekli vererek açın. Hamurların bir ucunu birleştirin, sonra üç parçayı saç örgüsü gibi örün,  diğer ucunu da birleştirin.

5.Hamuru yarım saat tekrar mayalanmaya bırakın. Üzerine yumurta sarısı sürün, fındık serpiştirin ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisinde, önceden ısıtılmış 180C fırında 25 dk pişirin. Soğutun, dilimleyip servis edin.
Bugün Perşembe treni ile 2017 Aralık ayından b Bugün Perşembe treni ile 2017 Aralık ayından bir tarife gidelim.  #tbt #throwback

'

🎄🍪Yeni Yıl Kurabiyeleri🍪🎄
Servis: 10-12 adet
(Wholefoodsimply.com Chocolate Peanut Butter Cookies tarifinden uyarlanmıştır) 
İçindekiler:
150 gr kuru üzüm veya hurma
180 gr (6 tepeleme çorba kaşığı) fıstık ezmesi * (fındık, kaju, ceviz ezmesi ile de olur)
3 çorba kaşığı ham kakao **

Yapılışı:
1-Tüm malzemeleri homojen olana ve katı bir hamur oluşana dek mutfak robotunuzda çekin.
2-Pişirme kağıdının arasına alıp oklava ile 1 cm kalınlığında açın.
3-Dilediğiniz şekli verip pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
4-Önceden ısıtılmış 170C fırında 8-10 dk pişirin. Soğuduğunda servis edebilirsiniz. Kar efekti vermek için üzerlerine çay süzgeci ile Hindistan cevizi unu serptim.

#Glutensiz #glutensiztarifler #Şekersiz #sagliklitarifler
Badeninsekeri. com'da yeni yazı ve enfes, yumuşa Badeninsekeri. com'da yeni yazı ve enfes, yumuşacık bir kek tarifi var. 

☕Çaylı Kek🍰

{Bakewithpaws.com Earl Grey Chiffon Cake tarifinden uyarlanmıştır. Yumuşacık ve süngerimsi yapısını, hindistancevizi aromasının bergamotlu çayla yakaladığı uyumu umarım sizler de benim kadar beğenirsiniz.} 

İçindekiler:

Birinci etap:

2 yumurta sarısı*

40 gr (4 çorba kaşığı) hindistancevizi şekeri

50 ml (1/4 su bardağı) sıvı hindistancevizi yağı –veya saf yağ/tereyağı

120 gr yulaf unu (1 su bardağı + 2 çorba kaşığı)

Bir paket kabartma tozu

Yarım su bardağı (100 ml) taze demlenmiş ve soğutulmuş bergamotlu çay

1 tatlı kaşığı toz çay

1 çay kaşığı vanilya özütü

*

İkinci etap:

4 yumurta beyazı

60 gr (6 çorba kaşığı) hindistancevizi şekeri

Bir çimdik tuz

Yapılışı:

1.Geniş bir kapta 2 yumurta sarısı ve 40 gr hindistancevizi şekerini çırparak homojen hale getirin.

2.Çayı, vanilyayı ve yağı ekleyin. Tamamen homojen olduğunda yulaf unu, kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı toz çayı içine ekleyin. Pürüzsüz olana dek karıştırın.

3.Ayrı bir kapta yumurta beyazları, tuz ve 60 gr hindistancevizi şekerini mikser ile katı bir köpük olana dek çırpın.

4.Katı köpük karışımı yavaş yavaş ve hafifçe diğer karışıma yedirin.

5.Pişirme kağıdı ile kaplanmış 21 cm baton kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından alın, soğuyunca dilimleyip servis edebilirsiniz.

Notlar:

*Orijinal tarifte 4 yumurta sarısı var ama ben ağır bir yumurta kokusu verdiği için yumurta sarısı sayısını ikiye indirdim.

#Glutensiz #glutensiztarifler #Şekersiz #sagliklitarifler
Bir Pazar yazısı da buradan gelsin. Blog yazıla Bir Pazar yazısı da buradan gelsin. Blog yazılarını okuyanlara ❤️#badeninsekeri 

"Evlendikten sonra özel sektörde çalıştığım dönemlerde berbat bir döngünün içindeydim. Sabahın köründe işe gitmek, yollarda geçen saatler, eve döndüğümde ilgime aç olan bebekle ilgilenmek, beni eve kadar takip eden iş telefonları, üstüne üstlük bir de beni bekleyen yığınla ev işi. Eşim ev işine (o zamanlar hehe) pek alışkın değildi. Büyürken benim de hiç ev işi yapmaya alışkın olmadığım gerçeğini de burada belirtmeliyim. Sonuç olarak yorgundum. Çok yorgun.

Feminizmde buna “ikinci vardiya” dendiğini çok sonra öğrenecektim. Bütün gün kocası kadar, hatta belki daha da fazla çalışan kadından eve döndüğünde de yapması beklenen işlere ikinci vardiya deniyor. Bunun adaletsizliği elbette yetmişli yıllarda iyice güçlenen feminist dalganın en önemli protesto konularından biri.

Bu adaletsizliğe karşı geleneksel bir yaklaşımla tüm ev işlerinin kadınlar tarafından yapılması beklentisine karşı bir çözüm üretiyorlar. Uluslararası Ev İşine Ücret Kampanyası 1972’de Selma James tarafından başlatılıyor. Başkalarının fiziksel ve duygusal ihtiyaçlarını karşılamak için yapılan tüm ücretsiz ve gözden kaçan işlerin, yani “ev işinin” devlet tarafından tanınması ve bu iş için kadınlara ücret ödenmesi amacıyla yürütülen bu kampanya önce İtalya ve Amerika Birleşik Devletleri’nde başlayarak ivme kazanıyor. Silvia Federici “Ev İşine Ücret” gruplarının kurulmasına yardımcı oluyor ve 1975’te “Ev İşine Karşı Ücret” isimli kitabını yayınlıyor. Bu kitaptan bir alıntıyı sizlerle paylaşmak istiyorum.

“İlk önce bedeli bedenlerimizi, cinselliğimizi, sosyal ilişkilerimizi sakat bırakan sonu gelmeyen bir iş olmadan sevemeyeceğimiz gerçeğine,  sevgi verme ve alma ihtiyacımız aleyhimize dönerek bizi kocalarımıza, çocuklarımıza ve arkadaşlarımıza karşı sürekli kırgın, ve bu kızgınlıktan dolayı kendimizi suçlu hissettiren bir tür hizmet sorumluluğuna dönüşmesi şantajına karşı mücadele etmedikçe başarısız olacağız. (…) 
{Devamı yorumlarda}
Çekingen bir gülüşle yanıma geldi. Suçlu suçlu baktı bana. "Anne, sana birşey itiraf etmem gerekiyor. Ama sakın kızma." dedi.

"Peki kızmam söyle bakalım." dedim merakla.

"Geçen gün babamla sana kızmıştım ya."

"Eee? “

"Diş fırçalarınızı değiştirdim."

"..." 

Pilli fırçalardan kullanıyoruz biz eşimle. İkisi de birbirinin aynı. Karışmasın diye benimkinin ucuna lastik bir toka takmıştım. Meğer onu değiştirmiş.

Kızmadım. Güldüm. Çok güldüm. Biraz ağlamış da olabilirim. 🤪🙀😔😹

[Badeninsekeri.com 'un gelmiş geçmiş en popüler iki tarifinden biri ile #tbt yapalım. (Diğeri başımın belası baklava 🤭)] 

Unsuz Peynirli Kolay Kraker

Hazırlık Süresi: 15 dk

Pişirme Süresi: 20 dk

Servis: 25-30 adet küçük boy kraker

İçindekiler:

½ su bardağı (50 gr) badem/kaju fıstığı unu (bakliyat unları da dahil herhangi bir un türü ile de yapabilirsiniz) 

1 su bardağı (100-120 gr) ince rendelenmiş tam yağlı İzmir tulum peyniri veya Ezine peyniri

½ çay kaşığı toz veya 1 diş rendelenmiş sarımsak (isteğe bağlı)

Üzerine serpmek için çörekotu/susam (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1-Badem unu ve peyniri pütür kalmayana dek iyice yoğurun. (Peynirin tüm pütürlerini gidermek için çatalla ezmek işe yarıyor ama birazcık pütür kalmasında sakınca yok, pişince bir şey kalmıyor.)

2-Oluşan hamuru buzdolabında yarım saat bekletin. Fırınınızı 160 C’ye ayarlayın.

3- Hamuru yapışmaz bir yüzeyde ellerinizle bastırarak yayın ve oklava yardımı ile düzleştirerek açın.  Dilediğiniz şekli verin.

4-Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine 2 cm aralıkla yerleştirin. Üzerlerine susam/çörekotu serpin.

5-20 dk pişirin. Fırından çıkarıp soğutun, servis edin.

Not: Fırında ne kadar çok kalırsa o kadar kıtır kıtır olacaklardır. Ancak kolay yandıklarını aklınızdan çıkarmayın.

#Glutensiz #glutensiztarifler #Şekersiz #sagliklitarifler
Simit tarifini kaçırmadınız değil mi? Badenin Simit tarifini kaçırmadınız değil mi? Badeninsekeri.com'u ziyaret edip göz atmayı unutmayın. 

Beni soracak olursanız iyiyim, yumuşacık bir glutensiz çaylı kek ve paskalya çöreği üzerinde çalışıyorum.

Paskalya çöreği hamuru için badem unu (Bu defa kendim çektim) ve kestane unu kullanayım dedim. Enfes bir de hamur yoğurdum. Sonra mayalanmaya bıraktım. Bir de baktım ki hamurun içinde ve üzerinde mini mini kurtlar geziyor 😵 tam korku filmi. Gözler bozuk olunca görmemişim. Gitti canım malzemeler. 🐛

Diyeceğim o ki, benim dalgınlıkla yaptığım bu hatayı siz yapmayın. Kestane ununuzu elemeden kullanmayın. VE hava almadığından emin olup buzdolabında saklayın. 

 #badeninsekeri #Glutensiz #glutensiztarifler #Glutensizmutfak
Günaydın! @tazemutfak Aralık ayı bülteninde y Günaydın! @tazemutfak Aralık ayı bülteninde yazdım. Ünlü kadın yazarların mutfakla arasının nasıl olduğunu merak ettiniz mi hiç? ☺️ Çayınızı, kahvenizi alın ve "Kadın, Edebiyat, Mutfak" yazımı okumak için Aralık bültenini indirin. Mutlu pazarlar! 

 #tazemutfak #bülten #silabakialkan
Simit için çok beklettim kusura bakmayın ama ç Simit için çok beklettim kusura bakmayın ama çok başarılı oldu. Yani bildiğiniz sokak simidi oldu. Blogda yeni bir yazı var, üşenmeyip okumanızı çok isterim.  Ama yine de zorlayamam tabii ☺️ kaydetmek isteyenler için simit tarifini aşağı bırakıyorum.

Glutensiz Simit

Servis: 6 adet simit

İçindekiler:

Hamuru için

1 su bardağı yulaf unu @guzel_gida 

1 su bardağı çiğ karabuğday unu @ceynatural *

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı hindistancevizi şekeri (Migros) 

1 paket kuru maya (Dr oetker) 

1 çorba kaşığı psyllium husk @tazemutfak *(karnıyarık otu tohumu tozu)

Üzeri için

Yarım su bardağı keçiboynuzu pekmezi @aslan_susam_tahin 

1 su bardağı kavrulmuş yerli susam @aslan_susam_tahin 

Yapılışı:

1.Geniş bir kapta maya hariç tüm kuru malzemeleri karıştırın. Ortasına minik bir havuz yaparak mayayı ve suyun yarısını ekleyin. Suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.

2.Kabarmış hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve elinizle silindir şeklinde açarak uçlarını birleştirip simit şekli verin.

3.Pekmezi biraz sulandırın, simit halkalarını önce bu karışıma sonra da susama bulayın. Halkaları pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180C fırında 30 dakika pişirin. Ilık servis edin.

Notlar:

*Tadını sevmiyorsanız karabuğday unu yerine yulaf veya badem veya kinoa unu kullanılabilir. Tadının çok hissedilmediğini de belirteyim.

*Psyllium şart değil ama hamuru çok daha elastik yaptığı için tercih ettim. Psyllium kullanmazsanız hamura şekil vermekte zorlanabilirsiniz.

#Glutensiz #glutensiztarifler #Şekersiz #sagliklitarifler
Beş dakikada besleyici ve rafine şekersiz biskü Beş dakikada besleyici ve rafine şekersiz bisküvi yapımı. 2016 yılından gelsin. 
#tbt #Glutensiz #throwback 

Cevizli Unsuz & Şekersiz Bisküviler

Hazırlık Süresi : 15-20 dk

Pişirme Süresi : 20 dk

Servis: 20-25 adet bisküvi

 

İçindekiler:

100 gr ceviz içi (1 su bardağı bütün ceviz)

50 gr (yaklaşık 2/3 su bardağı) toz rende Hindistan cevizi

10 adet hurma (10 x 8-9 gr)  (ben minik, tombik hurmalardan kullanıyorum. Adedi 8-9 gr geliyor.)

Yapılışı:

1-Fırını 150C’ye ayarlayın.

2-Hurmaları ılık suda 15 dk bekletin, yumuşayınca çekirdeklerini çıkartın ve robotta çekip püre haline getirin.

3-Cevizleri mümkün olduğunca ince çekin. Ezme haline gelirse daha iyi.

4-Derin bir kapta ara sıra ellerinizi ıslatarak diğer malzemelerle birlikte yoğurun, ele hafif yapışan, macun kıvamında sert bir hamur elde edin.

5-Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, (ellerinizi sık sık ıslatmak yine çok yardımcı olacaktır) elinizde dikdörtgen şekil verip pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.

6-Üzerine küçük bir çatal veya kürdan yardımı ile minik delikler açın.

7-Rengi değişene dek yaklaşık 20 dk pişirin. Fırından alın. Soğuyup katılaştıktan sonra servis edebilirsiniz.
Load More... Follow on Instagram

Facebook

https://www.facebook.com/silabakialkan/

Arşiv

ARAMA

Bu web sitesindeki tüm tarifler, yazılar ve fotoğraflar Sıla Baki Alkan – Bade’nin Şekeri’ne aittir. Bu web sitesinde bulunan yazı, fotoğraf ve tariflerin izin alınmadan yayımlanması yasaktır. 2014-2020 Bade'nin Şekeri

Go to top
  • felestore
  • Plugins Wordpress
  • Themes Wordpress
  • Documents Wordpress