Ekmekler GAPS Ketojenik Kuruyemişsiz

Keten Tohumlu Ekmekçikler

 

DSC_0196


Dün Bade’nin şekeri epey yüksek seyretti. Ve aynı günün akşamı hayatımın en büyük korkularından birini yaşadım. Hani çok güçlüsün diyorsunuz ya bana… Yok, değilim sanırım.

 

“Bade gel kızım şekerine bakalım.” dedim. Baktım da. Minicik parmak delindi, içinden çıkan ilk damla kan silindi, ikinci damla ise cihaza verildi. Terslik şu:

İdeal olarak 70-140 arası olması gereken şeker 1106 görünüyor!

1106 şeker demek beyinde hasar demek, koma demek, nöbet demek.

 

Hani içim çekildi derler ya, aynen öyle işte. Tabii şekeri 1106 değildi. Ölçümden önce Bade’nin ellerini yıkamayı unuttuğumuz için hatalı ölçüm yapmıştı cihaz. Ancak korkusu yetti.

Nasıl boşta bulunduysam artık, artık nasıl yenildiysem korkuma…

 

Sinirlerim oynamış yerinden. Anneme sarıldım gizlice mutfakta. Ağladım, ağladım, ağladım.

Her zaman güçlü olamıyor insan. Hatta bazen güçlü olmak da istemiyor.

 

Bundan sonra elleri yıkatmayı unutmamak lazım bir de.

 

Tarife gelince, aşağıdaki tarif benim gibi keten tohumunun kokusundan hoşlanmayan birine bile keten tohumu yedirdi. Damağınızın şenleneceğini garanti ederim. Rengi de pek hoş oldu, adeta fosforlu gibi! Zerdeçal sağolsun.


Ketentohumlu Ekmekçikler

Hazırlık Süresi: 15 dk

Pişirme süresi: 35 dk

Servis: 6 adet ekmekçik

 

İçindekiler:

1 su bardağı (200 ml) çatalla ezilmiş klasik beyaz peynir (orta yağlı)

1 yumurta

½ su bardağı (40 gr) çekilmiş keten tohumu

1 çay kaşığı (tepeleme) toz zerdeçal

4 çorba kaşığı ince kıyılmış taze sarımsak sapı

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

Üzeri için

1 çorba kaşığı Chia tohumu

 

Yapılışı:

1-Fırını 150C’ye ayarlayın.

2-Beyaz peynir ve yumurtayı boza kıvamını alana dek mutfak robotundan geçirin.Keten tohumu, zerdeçal, karbonat ve sirkeyi ekleyip homojen olana dek çırpın.

3-Yeşil sarımsak saplarını karışıma yedirin. Karışımı küçük kalıplara doldurun. Üzerlerine chia tohumu serpiştirin.

4-İyice kabarana dek 35 dk pişirin.

Notlar:

*Yeşil sarımsak yerine maydanoz, dereotu kullanabilirsiniz ancak sarımsak tadı çok yakıştığı için mutlaka sarımsak eklemenizi öneririm.

*Muffin kalıplarında pişirecekseniz hamuru kalıbın yarısına kadar doldurmanızı öneririm. Bu ekmekçiklerin içlerinin ıslak kalmasını engelleyecektir.

Comments (6)

  • Öncelikle geçmiş olsun! Yaşadığınız korku ve endişeyi çok iyi anlıyorum. Babam (toprağı bol olsun) şeker hastasıydı. Nasıl zorlukları olduğunu çok iyi biliyorum ki küçük bir çocugun böyle bir hastalıkla başetmesi sizin gibi duyarlı ve dikkatli bir anne sayesinde koaylaşıyordur. Sizin gibi bir annesi olduğu için Bade şanslı bir çocuk 🙂
    Ne raslantıdır ki ben de bugün ilk kez keten tohumu ile talyan ekmeği (focaccia deniyormuş) yaptım çok güzel oldu. Sizin bu tarifinizi de çok beğendim, elinize sağlık. En yakın zamanda mutlaka denemek isterim.
    Benimkini merak ederseniz linki burada :))) Çok sevgiler… https://www.instagram.com/p/BCDrhhDpxnc/?taken-by=topralim

    Cevapla
    • çok teşekkür ederim! Sizi takip ediyorum dün itibariyle zaten:) çok sevgiler..

      Cevapla
  • Merhaba öncelikle geçmiş olsun Allah yardımcınız olsun. Ben de bir doktor, Bir çoklu gıda allerjili çocuk annesi ve kendim crohn hastası olarak sitenizi yeni keşfettim ve tam bana göre dedim. İnsan bazen çaresiz hissediyor. Ama çokça şükür ediyor. Daha kötüsü herzaman olabilirdi… Bir yemeği yiyebilmek tadını alabilmek bile nimet.. Allah bize ve çocuklarımıza sağlık mutluluk ağız tadı versin. Bundan sonra sıkı takipcinizim. Kitap yazarsanız ilk baskısını alırım . Ellerinize yüreğinize sağlık 🙂

    Cevapla
    • Çok teşekkür ederim, size de çok geçmiş olsun. Yorumunuzu okuduğumda ne çok arttı bu immün sistem kaynaklı hastalıklar demekten alamadım kendimi. Afiyet ve şifa olsun!

      Cevapla
  • ELİNİZE ,YÜREĞİNİZE ,EMEĞİNİZE SAĞLIK ÇOK GÜZEL BİR TARİF OLMUŞ EN KISA SÜREDE DENEYECEĞİM MUTLAKA

    Cevapla
    • çok teşekkürler 🙂

      Cevapla

badeninsekeri için bir cevap yazın Cevabı iptal et