Kuruyemişsiz Paleo Pastalar Sütsüz Tatlılar Vegan Yumurtasız

Balkabaklı Unsuz & Şekersiz Pasta


Ben her zaman içe dönük bir çocuk oldum. Olgun, sakin, akıllıydım. Yaramazlıklarım gizli olurdu, göze batmazdım. Kendi kendime vakit geçirmeye bayılırdım. Öyle ki annemler beni anaokuluna göndermeye bile gerek görmemişlerdi. Okulu hiç sevemedim, çünkü sosyalleşmem gerekiyordu. Ama yapılması gereken buydu, yaptım.

Öğretmenlerim hep yabancı dillere yeteneğim olduğunu söylerlerdi. Her veli toplantısından annem koltukları kabararak çıkardı. Ama sınıf birincisi olmadım hiçbir zaman, çünkü hırslı değildim. Gerektiği kadarını yapar ve tatmin olurdum.

Şimdi niye bunları anlatıyorsun diye merak ediyorsanız bağlıyorum : Cumartesi günü veli toplantısı vardı ve Bade’ye öğretmenlerinin gözünden bakma şansım oldu.

İngilizce ve Almanca öğretmenleri Bade’nin dillere karşı özel bir yeteneği olduğundan falan bahsetmediler. Annesi gibi olgun veya sakin ise hiç değildi.

Sınıf öğretmeni Bade’nin bazen ağlayarak istediğini yaptırmaya çalıştığını, ve kurallardan pek hoşlanmadığını söyledi. Özgüveni tamdı, çok sosyaldi.

Bale ve spor öğretmeninin Bade hakkındaki izlenimleri sınıf öğretmeni ile aynıydı : kızım oldukça “lider ruhlu”olduğu için sürekli kazanmak, yönetmek ve dikkat çekmek istiyordu.

Benim tam tersim yani.

“Ne bekliyordun ki ? “ dedim kendi kendime. “İkinci bir Sıla mı ?”

Hayır, beklemiyorum çünkü ben kendi mini versiyonumu yetiştirmiyorum. O benim bir parçam, evet, ama ben onu bir yere kadar şekillendirebilirim. Onun kendine özgü huyları, zevkleri ve bambaşka bir karakteri var. Ben ona sadece temel değerleri aşılayabilirim.

Ve ben hayalimdeki bir çocuğu değil, onu seviyorum. Onunla gurur duyuyorum. Lider ruhlu, sosyal, hareketli, hırslı, büyük bir özgüvene sahip ama yine de aşırı duygusal ve çok kıymetli bir ruh o.

Dün ise beşinci doğum gününü kutladık. Zaten biliyorsun ama olur da bir gün bu satırları okur ve belki tekrar duymaya ihtiyaç duyarsın diye söylüyorum: benim sevgili küçük canavarım, seni her halinle ve aşırı seviyorum!

Bu arada bu tarif bana ait ancak kaynak belirtemeyecek kadar çok benzer tarif mevcut. O yüzden bu tarifin ingilizce tahılsız tarif yayınlayan tüm web sitelerinden esinlenilerek yapıldığını belirtmeliyim.


DSC_0107


Balkabaklı Unsuz Şekersiz Pasta

Hazırlık Süresi: 45 dk

Bekleme Süresi: 4 saat

Porsiyon: 1 orta boy pasta

 

İçindekiler:

Tabanı için

200 gr ceviz (2 su bardağı ceviz içi) *

200 gr hurma (yaklaşık 18-20 adet)

 

Balkabaklı Krema için

350 gr balkabağı (yaklaşık 2,5 orta boy dilim)

300 gr Trabzon Hurması (2 adet küçük boy)

2 çorba kaşığı limon suyu

3 çorba kaşığı bal ** (Kocamaar Çiftliği’nden kekik balı) veya akçaağaç şurubu

1 su bardağı kaju veya Hindistan cevizi kreması*** (veya süt kreması da kullanabilirsiniz)

1 adet yerli muz

 

En üstteki çikolatalı katman için

½ su bardağı Balkabaklı Krema

2 çorba kaşığı kakao

 

Yapılışı:

1-Hurmaların çekirdeklerini çıkarın, ceviz içi ile birlikte unufak olana dek çekin. Küçük boy kelepçeli kalıbın dibine bastırarak yayın.

2-Balkabağını buharda pişirin, diğer balkabaklı krema malzemeleri ile birlikte pürüzsüz kıvama gelene dek robotunuzda çekin.

3-Kremayı tabanın üzerine boşaltın ama ½ su bardağı kadar kremayı çikolatalı katmanı yapmak için ayırın.

4-1/2 su bardağı balkabaklı kremaya kakaoyu karıştırıp çırpın, bu karışımı balkabaklı turuncu kremanın üzerine ekleyip yayın.

5-Pastayı buzluğa kaldırın, en az dört saat bekletin.

6-Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin. Servis etmeden 15 dk önce oda ısısında bekletmeniz önerilir.

 

Notlar:

*Kuruyemiş alerjiniz varsa ceviz yerine hindistan cevizi rendesi kullanınız

**Bal miktarını ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, yerine akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

***Kaju kreması 24 saat suda bekletilmiş kaju fıstığının krema kıvamına gelene dek çekilmesi ile elde edilir. Hindistan cevizi kremasını ise konserve Hindistan cevizi sütünü buzdolabında 24 saat bekletip üstte kalan katı bölümü bir kaşık yardımı ile ayırarak elde edebilirsiniz.


DSC_0102

Comments (16)

  • Biz bu pastayı yerimizde balkabağını buharda pişirmeden uzın sürr blenderda çekerek hazırlıyoruz. Tabana biraz tarçın ve kremasına biraz zencefil ekliyoruz. Kabak pişmediği için daha besleyici oluyor fakat bizi makinamız öok güçlü. Diğer blenderlarla nasıl olur bilemem. Sevgiler 🙂 http://www.chifinefood.com

    Cevapla
    • sizde vitamix var öyleyse ? hayallerimin makinası 🙂 aah ah şu İstanbul’da da bir şube açsanız..

      Cevapla
  • Sevgili sıla hanım,
    Tarif yine on numara ve iştah açici.
    Bugune kadar bize oldukça faydanız dokundu bizim de size ve Bade’nize bir faydamiz olsun çok isterim.
    Okuduğunuzu tahmin etmekle beraber belki gözden kaçirmişsinizdir diye yazıyorum. “Aidin Salih”i ve kitabi “Gerçek tip’ i okudunuz mu?
    Siz de bu azim varken ve bu kadar yol katetmişken eğer inanirsaniz, kizinizin “tedavisi yok” dediginiz bu hastaliğini yenebilirsiniz.
    Şifanız bol olsun selamlar sevgiler bizden..

    Cevapla
    • teşekkür ederim evet okudum. tip1 diyabetin tedavisi için yeşil fasulye suyu ve oruç önermiş hanımefendi. maalesef tip 1 diyabetliler kati surette oruç tutamaz, tutarlarsa komalık olur ve ölürler…kısacası tip1 diyabetin tedavisi henüz yok maalesef. ancak iyi niyetiniz ve nezaketiniz için size yürekten teşekkür ederim.

      Cevapla
  • “Oruç tutamaz komalık olur ve ölürler” sözünüz bugunkü modern tıp doktorlarinin fikri ve belki doğrudur ancak Aidin Salih “Açlığa alışmalılar 6 saatten başlayark yavaş yavaş artirmalilar” diyerek farkli bir bakiş açisi sunuyor. Kuçuk bir çocuğa açlik terbiyesi yapmaya çalişmak bugunkü varlik içinde doğup buyumuş anneler için imkansızla eşdeğer.. kabul ediyorum. Herneyse zaten inanmak bir numarali kural elbette. İnanmadiğinizi hatta fikirlerini kuçumsediginizi sezdim. Konu kapanmiştir. Bademize ve nezdinde butun hasta çocuklara (ki katkili gidalar yuzunden kronik hastaligi olmayan çocuk bugun artik yok gibi) Allah’tan şifalar diliyorum. Annelerimize de dayanma gucu ve sebat..

    Cevapla
    • Estagfurullah küçümsemiyorum asla hiç olur mu- ama tamamen yanlış maalesef. Tip 1 diyabet erişkinlerde görülen diyabetle aynı değil. Vücutları hiç insülin üretmiyor ve tamamen dışarıdan alıyorlar insülini. İnsülin ise çok tehlikeli bir ilaç. Kan şekerini sürekli düşürüyor, biz de yemek vererek yükseltiyoruz. Bu sebeple 6 saat açlık bile kati surette mümkün olamaz tip 1 diyabetlilerde. Sonucu çok tehlikeli olur. Modern tıp & geleneksel tıp olayı değil bu yani. Modern tıbba tamamen güvenmediğim gibi geleneksel tıbba da tamamen güvenmiyorum. Çok teşekkür ederim güzel dilekleriniz için..Ve iyi niyetiniz için.

      Cevapla
      • Rica ederim o sizin güzelliğiniz.
        Bu arada bu balkabakli pastanin altinda yazişip duruyoruz. Yazacak yer bulamamamin yani sira ilk firsatta yapacak olmamdir diğer sebebi;))
        veeee az once pazardan koca bir balkabaği aldim. Eve getirene kadar kollarim koptu ama kalbim pır pır, sevinç içinde getirdim kendisini. Bakalim en kisa zamanda tadip yorumumuzu da paylasiriz insallah

        Cevapla
        • inşallah beğenilir :)) ve kusura bakmayın bu arada.. ilk yorumuma baktım da – yani bana kızsanız hakkınız var. siz ne yazmışsınız ben artık nasıl bir ruh haliyle ne cevap vermişim…inanın o kadar çok , o kadar çok üzülüyorum ki henüz bir çaresi olmadığı için. Şifası Allah’tandır tabii ve mutlaka vardır. Bu sebeple inanıyorum bir gün bulunacağına. Yapınca yorumunuzu beklerim..sevgilerimle

          Cevapla
  • Hayır olur mu ne kızması.. aklıma bile gelmedi. Dert etmeyin biz buyukleri. Hallederiz bir şekilde. Çocuklar bizim asıl derdimiz. Anneliğin bedeli bu sanırım; endişelenmek üzülmek yıpranmak.. Ancak şuna kesinlikle inaniyorumki Bade vazifesini yapiyor. Siz de öyle.. Bir çok insana örnek ve yardımcı oluyorsunuz. Bade bana değil size verilmiş bir lütuf çünkü bu imtihandan ben değil ancak siz bu kadar iyi geçebilirdiniz.. Klavye uzerinden de olsa tanıştığımıza çok memnunum. Gerçekten..

    Cevapla
    • ben de çok memnun oldum. ve çok haklısınız sanırım. her şerde bir hayır misali belki başımıza kötü bir olay geldi ama binlerce kişiye yardımcı olma şansı bulduk. tekrar teşekkür ederim.

      Cevapla
  • Merhaba umarım herseý yolundadır, bu tarifinizdeki taban fırında 1 saat pişirmeye dayanırmı acaba unsuz,şekersiz chesecake yapmayı düşünüyorum fakat etiburcak yerine geçecek lezzetli bir tabana ihtiyacım var. İlginiz için şimdiden teşekkür ederim…

    Cevapla
  • tatlı olmayan tuzlu balkabaklı tarifler verebilir misiniz acaba…

    Cevapla
    • tuzlu balkabaklı mı ? hımm düşüneyim

      Cevapla
  • Sıla Hanım Merhaba, çok beğendim inanılmaz çok güzel görünüyor. Balkabağı için yerine başka bir meyve kullanılabilirmi acaba diye düşündüm. Sizin kadar değil hatta nerdeyse hiç tecrübem yok bu konuda o yüzden balkabağının burada görevi ne onu anlayamadım. evimde bir sürü vişne var mesela o aklıma geldi de 🙂

    Cevapla
    • merhaba çok teşekkürler 🙂 bu tarifte özellikle balkabağı kullandım çok sevdiğim için. bence sizi pastalar bölümümüze alalım orada bir sürü başka pasta tarifi var :))

      Cevapla

Write a comment