AIP Ezmeler&Soslar GAPS Ketojenik Kuruyemişsiz Paleo Raw Sütsüz Vegan Yumurtasız

Evde Baharat ve Tuzot Yapımı


Ben kendimi biliyorum,

Hep söylüyorum.

Mesela kahve bana çarpıntı yapar

Ve hava yağmurluysa asarım suratımı

Sevmem sıcağı

Soğuğu ondan daha fazla

Gecenin bir körü uyanırım

Olmadık düşünceler geçer aklımdan

En çok bundan korkarım.

 

Tam arkamda başlar yaz.

Benim sırtım dönüktür olanlara.

Hafif rüzgarda dalgalanır yapraklar

Hayat arkamdan bana seslenir

İçimi çekerim

İsterim

Ulaşamam.

 

Bir hevesin yarım kalmasıdır benim hayatım

 

Bir tek

Bembeyaz bulutlara bakmak

Ve tuzlu denizde ayaklarımı ıslatmak

Ve çimen kokusunu içime çekmek iyi gelir.

 

Bıraksan durmadan, günlerce yazacakmış gibi

Bir an sonra sıkılıp fırlatacakmış gibi.

Rüzgar uğuldayarak bana seslenecek

Hayır, henüz geç değil, geri dön diyecekmiş gibi

Her şey yarım.

Hep bir adım kala.

 

Böceklenmiş bir ağaç gibi

Veya rüzgar yüzünden eğik büyüyen bir fidan

Sırtımda soğuk günlerin korkusu

Sırtımda sıcak günlerin korkusu

 

Arkamda

Bembeyaz bulutların altında,

Hayalimde,

Gerçeğimde,

Bir kuş uçuyor,

ve

Kayboluyor gözden

 

Yalnızım

Yalnızım

Yalnızım

 

diye çırpıyor kanatlarını

 

Bu işte tek başımayım.

 

12.06.2017 / İstanbul



Evde Baharat & Tuzot Yapımı

Metabolizmayı hızlandırdığı, sindirim sistemine iyi geldiği, vücudu kanserden ve bilimum hastalıktan koruduğu için bol bol baharat tüketmeye çalışan ve marketlerdeki baharatların ışınlandığını böylece tüm vitaminini ve besin değerini kaybettiğini de zamanında sevgili @pinoeatshealthy’den öğrenmiş birisi olarak çareyi kendi baharatımı kendim yapmakta buluyorum. Tabii organik baharat satın alabilirim ama evde yapmak çok daha eğlenceli. Havalar ısınmışken bu fırsatı kış için bol bol baharat depolayarak değerlendirmenizi öneriyorum.

Işınlama olayını henüz bilmiyorsanız şöyle açıklayayım: Işınlama, içerisindeki bakteri, küf, mikrop  ve böcekleri yok etmek için baharat ve hazır gıdalara yapılan radyasyonla sterilize etme işlemidir.

 

Balkonunuzda, bahçelerinizde fesleğen, nane, maydanoz, dereotu, biberiye hatta süs biberi yetiştirmek veya toplamakla başlayacağınız bu süreçte yapmanız gereken şey bu otları / sebzeleri temiz bir bezin / ipin üzerinde kurutmak ve elektrikli kahve değirmeninde çekerek kavanozlayarak serin bir yerde saklamak.

 

Bulunduğunuz lokasyonun iklimi açık havada kurutmaya müsait değilse aynı işlemi fırında, 50 C ısıda da gerçekleştirebilirsiniz.

 

Ben kış sebzelerinden yaptığım tuzotum için sebzeleri  ankastre fırında kurutuyorum. 50 C ısıda kuruması yaklaşık 1 günü bulabiliyor. Fotoğraftaki naneleri ise balkon masamda kuruttum.

 

Tuzot

Anne Evi Mutfağı Facebook grubu sebze karışımından ilhamla…

Servis: 1 küçük boy kavanoz

İçindekiler:

4-5 sap pırasa

3-4 diş sarımsak

2 orta boy havuç

1 büyük boy kereviz

1 tepeleme çorba kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:

1-Sebzeleri yıkayıp soyun, çok ince dilimleyin.

2-İnce ince dilimleyip pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.

3-50 C fırında hacmini kaybedip kuruyana dek bekletin. Isıyı kapatın, iyice kıtır kıtır olması için soğuyana dek fırında bekletin.

4-Elektrikli kahve değirmeninde çekin, tuzla karıştırıp kavanozlayın. Serin bir yerde saklayın.

 

 

 

Write a comment