GAPS Kahvaltılıklar Kekler Ketojenik

Ispanaklı Çıtır Kahvaltı Muffinleri



Bugün öyle uykusuz ve yorgunum ki…Bütün geceyi Bade’nin çok yükselen şekerini kontrol edip durarak geçirdim. Gece 01.00’de yükselmeye başlayan şeker ve uyku sersemliği sebebiyle korkunç bir ağlama krizi geçirdi. Babasına tekmeler atıp yanından kovdu ve ancak en sevdiği şarkıları söylediğimde sakinleşip uyudu. Sabah 05.30’da şekeri normal bir seviyeye indi ama ben de mahvoldum elbette. Bir yere kıvrılıp uyusam, saatlerce uyusam… 

Bugün bahara yakışmayacak kadar ters, soğuk ve sevimsiz bir gün. Ama eğer evde çıtır çıtır, sıcacık ve ıspanaklı kahvaltı muffinleri pişmişse her şey daha dayanılır oluyor. Ben de bir iç çekip gece yaptıklarından tamamen habersiz, mutlu mutlu muffinlerini yiyen ve kendi kendine oyun oynayan kızımı seyredip uykulu gözlerimi ovuşturuyorum. Neyse ki bu muffinler buzlukta saklanabiliyor, başka kötü bir günde tekrar ısıtabiliriz.

İçindekiler: (9 adet muffin için)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı ev yapımı elma sirkesi
1 fiske kaya tuzu
1 çorba kaşığı ev yapımı yoğurt veya peynir altı suyu
1 su bardağı çiğ badem tozu
2 çorba kaşığı toz keten tohumu
4 çorba kaşığı çiğ ıspanak püresi
1 su bardağı dil peyniri rendesi / veya ev yapımı tulum peyniri
2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı hindistan cevizi 

Üzeri için çörekotu


Yapılışı:

Yumurtayı tuz, tereyağ, karbonat ve sirke ile çırpın, diğer malzemeleri ekleyip tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Muffin kalıplarına paylaştırın, önceden ısıtılmış 160C fırında üzeri iyice kahverengi ve çıtır çıtır olana dek pişirin.
 

 

 
 
  Bade bu muffinlerle oyuncaklarını bile besledi!
 
 

Comments (2)

  • yumuşak olmuyor mu bu

    Cevapla
    • içi yumuşak oluyor

      Cevapla

Write a comment