Atıştırmalıklar Paleo Sütsüz Vegan Yumurtasız

Kakao Yağı ile Çikolata Yapımı


Dışarıdan çikolata almaya hiç gerek kalmadı artık. Bu çikolata damla çikolata şeklinde yapılabilir, hatta rendelenebilir. Ben bıçakla minik parçacıklar halinde kesip granolaya bile katıyorum. Nasıl isterseniz. Bade sonuçtan memnun kaldı, benim için önemli olan da o.

NOT: Ben bu çikolatayı artık sevmiyorum. Kakao yağının tadı bana fazla acı geliyor. Yerine şuradaki tarifi tavsiye ederim. Çok daha lezzetli.

İçindekiler: (6 adet tekerlek çikolata için)
60 gr katı kakao yağı (aktarlardan temin edebilirsiniz)
1 çorba kaşığı katı tereyağı/hindistancevizi yağı
2 çorba kaşığı toz kakao
2 çorba kaşığı bal / akçaağaç şurubu
2-3 damla vanilya özütü
2 çorba kaşığı toz badem/fındık/fıstık (tercihe bağlı)
Yapılışı:
Çok kısık ateşte kakao yağını eritin, kakao yağının yanmamasına veya çok kaynamaması gerekiyor. Aksi halde çikolatanızın tadı berbat olacaktır. Diğer malzemeleri de ekleyip seri bir şekilde karıştırın. Ateşi kapatın, karışımı bekletmeden silikon muffin kalıplarına paylaştırın. Buzdolabında en az yarım saat bekletin. Afiyet olsun.


 


 

 

 

 

Comments (18)

  • merhaba. Çok faydalı olan, bayağı emek verilmiş siteniz için teşekkür ederiz. “Çok uğraştım, çabaladım, kendimce sırlar buldum, niye paylaşayım” demek yerine tüm özverinizi ortaya koymuş, paylaşmışsınız.. Teşekkür ederiz site için… Benim sorum ise, yukarıdaki tarifle ilgili… Kakao yağı, tereyağ bileşiminden bu çikolatayı yaptığımda şöyle bir şeyle karşılaşıyorum. Çikolatayı tuttuğum anda üstünde parmak izi kalıyor, erime yapıyor, çukurcuk oluşuyor. Çocuğun eline teslim ettiğimde yüzü gözü batıyor artık.. Normalde gerçek çikolata zaten yumuşak olurmuş diye duydum. Anında erimesi, parmak izi kalması normal mi ki? Bir de, çok yoğun bir yağ tadı bırakıyor damakta. Ben şeker kullanmadım ama… Sadece kakao yağı, tereyağ, kakao tozu, fıstık var.. Bunun çözümü var mıdır acaba? Teşekkürler.

    Cevapla
    • merhaba, ben teşekkür ederim çok naziksiniz. maalesef bahsettiğiniz sorunların yaşanmaması adına bu kadar çok katkı maddesi var marketlerdeki çikolatalarda 🙁 daha kolay yensin, raf ömrü uzun olsun, uzak yerlere ihraç edilebilsin diye. hemen erimesi çok normal yani sizde bir hata yok 🙂 kızımdan farklı olarak kakao yağı ile yapılan çikolatadan ben de fazla hoşlanmıyorum o yağ tadı yüzünden, o yüzden artık sadece tereyağı, pekmez ve kakao üçlüsü ile yapıyorum. çok daha başarılı oluyor bence tavsiye ederim. çok sevgiler

      Cevapla
  • Heh, bu kadarı yeterli bana işte. Ben, “bir yerde hata mı yapıyorum, ya da aktardan aldığım katı kakao yağında bir sorun mu var” gibilerinden kuşkuya düşmüştüm… Eğer çikolatanın oluru buysa, o zaman sorun yok… Dediğiniz gibi tereyağ, pekmez ve kakao olanı ilk akşam yapmıştım. Eşim ve ufaklık çok beğenmişti. Bundan sonrakileri artık tereyağlı yaparım. Elimde biraz katı kakao kaldı, artık ondan da çok çok az bir şey adet yerini bulsun diye katarım. Baktık ki, yine ağır koku var, o zaman biz de saçımıza yüzümüze süreriz artık, napalım 🙂 En azından yazın denizde lazım olur… Teşekkür ederim.

    Cevapla
  • Merhabalar, hindistan cevizi yağını da kullanabilirsiniz. Hem acayip faydalı bir yağ hem de çok hoş tadı var ağır yağ kokusu da yok. Biz kazein tüketmiyoruz o sebeple yağ olarak sadece hindistan cevizi yağı kullanıyorum bu tür tarifler için. Teşekkürler.

    Cevapla
    • aa arada kullanıyorum zaten, hem de çikolata tariflerim için ve çok severek. sevgiler..

      Cevapla
  • Merhaba,
    tereyağ , pekmez ve kakaolu tarife başka ne kullanacağız? ?? Kafam karıştı da?
    Teşekkürler. ..

    Cevapla
    • merhaba, bu bahsettiğiniz üçü çikolata yapmak için yeterli 🙂
      Klasik Bitter Çikolata
      4 çorba kaşığı tereyağı / veya kazeinsiz alternatif için hindistan cevizi yağı (katı) (veya 8 çorba kaşığı eritilmiş)
      3 çorba kaşığı pekmez / bal veya tercih edeceğiniz başka bir doğal tatlandırıcı
      3 çorba kaşığı kakao / keçiboynuzu tozu
      1 avuç dövülmüş ceviz, fındık veya antep fıstığı (isteğe bağlı)
      Yapılışı : Tereyağını kısık ateşte eritin, pekmez, kakao ve dilenirse dövülmüş fındık vs ekleyin. Çikolata kalıplarına döküp en az 4 saat buzlukta bekletin.

      Cevapla
  • Teşekkür ederim. ☺☺

    Cevapla
  • Bitter değil de böyle mis gibi sütlüsünü yapmak istesek miktar nasıl ola ki ? 🙂

    Cevapla
    • kaymaklı çikolata tarifimi kakao miktarını azaltarak deneyebilirsiniz.

      Cevapla
  • MErhaba ben kakao yağını en çok olumlu yorum sonucu doa kozmetikten almaya başladım. Çünkü kozmetik amaçlı kullanıyorum. siz nerden alıyorsunuz acaba merak ettim.

    Cevapla
    • merhaba, evimizin yakınındaki aktar&kuruyemişçiden alıyorum

      Cevapla
  • Çikolatayı yaptım ve çok beğendim. Çocuklar çok sevmedi ama zamanla alışırlar umarım. Dün aktarda duyduklarımdan sonra başka çikolata almak istemiyorum şu ülkemizde herşeyin en güzeli ve en kötüsü birarada. Kuruyemişçi patronunun 4 ton fındığı ucuz bulup aldıktan sonra saklama koşulları uygun olmadığı için tüm fındığın kurtlandığını ve sonra kilosunu dörtte bir fiyatına çikolata fabrikasına sattığını söyledi. Bu nasıl bir vicdandır? Kurtlu fındığı çöpe atmayıp çikolataya çevirmek şeytanlık değil de nedir? Umarım böyle kazanç sağlayan insanlar en kurtlu şeyleri yerler. Evde üretime devam. Size ve çocuğunuza şifalar dilerim. Sevgiler

    Cevapla
    • maalesef ! evde yapmaya devam, tereyağı ile yapın daha güzel oluyor, içine de biraz kurtsuz ev yapımı fındık ezmesi 🙂

      Cevapla
  • Merhaba, çikolatayı deneyeceğim fakat uzun süre muhafaza edebiliyor muyuz yoksa kısa surede bitirilebilecek kadar mı yapmalıyım?

    Cevapla
    • epey dayanıyor, ama en güzeli taze taze

      Cevapla
  • Ben de uygulama hakkında sormak istiyorum; çikolatayı benmaride mi yapalım normal tencerede kısık ateşte mi? Bir de bir televizyon programında NOT almadım ama hindistan cevizı yağı agave şurubu bal kakao ile hazırlamıştı planet mutfak şeker dükkanı) bu bölümü youtube ta bulamadım. Mükemmel çikolata için en Son tam ölçü ile tekrar tarifi verebilir misiniz?benim de çikolata yapım denemelerim oldu. Kakao kakao yağı pudra şekeri ile hazırladığım çikolatalar sert ve ağır kokulu olmuştu. Bir başka sorum da bitter dışında sütlü veya tam bitter olmayan açık kahverengi hafif çikolata yı nasıl yapabiliriz

    Cevapla
  • Merhaba, bende ev yapımı çikolata yapmak istiyorum ve hiç denemedim. Yorumların hepsini de merakla okuyor ve bir çok kanal ve sayfadan da inceliyorum. Lakin, herkes bitter ve daha sert çikolata tarifi ile karşımda. Bazı arkadaşlarımın da sorduğu gibi şöyle yumuşak, sütlü damakta ağır yağ tadı olmayan yada bazı dışarıda satılan boğazda gıcık yapan, boğazı yakan çikolata tadında da olmayan bir tatta olsun istiyorum. Bazı mekanlar var bilirsiniz.. 🙂 Maia chocolate , Valonia Chocolate , Ceviz ağacı gibi markalarda çikolata tatları el yapımı diye geçiyor ve efsane bir lezzete sahip. Keşke o lezzeti yakalayabilsek..Bu konuda yardımcı olabilir misiniz? Sizin tereyağı ve hindistan yağı ile yaptığınız çikolatada bu tat mevcut mu? Bir youtube kanalında tat olarak sert çikolata istemiyorsanız, süt tozu ekleyebilirsiniz demişti. Ama o kakao yağı ile yapmıştı ve şekersizdi birde… Sanırım çok ağır ve acıdır… Şeker olarak pudra şekeri koymuştu… Bal konulduğunda mı, pudra şekeri ile mi daha hafif oluyor acaba? Birde ev yapımı nutella ile ilgili de bir soru sormak istiyordum. Eğer vakıf iseniz? Nutella içinde sıcak kavrulmuş fındıkları kabuklarından ayırıp, sıcak sıcak yağı üstüne çıkana kadar rondodan geçirdi.. Tam bir pekmez kıvamını alınca da içine işlenmemiş kakao tozu, sıcak suda ıslatılıp 10 dk bekletilmiş Medine hurması, yarım vanilya çubuğu bunları da rondo’dan geçirdi. Lakin, çok pürüzsüz olmadı, mat bir görünüm oldu, Kuşburnu marmelatı gibi bir görüntüsü vardı. 🙂 katı ise hurmanın suyu ile açın dedi. hiç yağ olmadan yaptı. Bunun tanıdının yoğun çikolata gibi yada nutella gibi olacağını düşünmüyorum açıkcası. Güzel bir tad olabilir belki ama nutella havasında olacağı kanaatinde değilim. bambaşka bir tattır diye düşünüyorum.. Birinde de hiç hurma koymadan hazır granür çikolatayı benmari eritip, öğütülmüş fındıkları kattı. İçine de fındık yağı bir kaç yemek kaşığı kattı.onun görüntüsü tam bir nutellayı andırdı. kakao değilde, erimiş çikolata da koyduğu için. Buda gerçi çok cıvık oldu. Fındık yağı koyduğu içinde daha katılaşır mı bekleyince bilemiyorum tabi.. Gerçi granür çikolata koyduğu için katılaşabilir, belkide fındık yağını daha az koyabilirdi. O 3 yemek kaşığı koymuştu. Ama parlak ve hoş bir görüntü vermişti. Bu durumda sağlık açısından hazır granür çikolata zararlı mı olur tartışılır… Şimdi alternatifler de olunca kafam karıştı. Hangisi daha sağlıklı ve lezzetlidir acaba? Bilgi verirseniz sevinirim. Sevgiler…

    Cevapla

Write a comment