Portakallı & Çikolata Ganajlı Unsuz Kurabiye

[cml_media_alt id='3678']DSC_0524-4[/cml_media_alt]

Bir süredir kitabım üzerinde çalıştığım için epey yoğundum. Sadece kitap mı ? Hayır elbette. Sizlere bir sürü sürprizim olacak ama tadını kaçırmak istemiyorum o yüzden kesinlikle ağzımdan kaçırmayacağım. İlk fırsat bulduğumda da hemen bir tarif yayınlamak istedim.

Ağızda dağılan, yumuşak, yoğun bir kurabiye. Üzerine dökülen enfes çikolata sosu ve portakal kabuğu rendesi çok ama çok yakışıyor.

Portakallı & Çikolata Ganajlı Unsuz Kurabiye

Hazırlık Süresi: 20 dk

Pişirme Süresi: 15 dk

Servis: 18 adet

İçindekiler:

Kurabiye hamuru için

1,5 su bardağı kahve değirmeninde un gibi çekilmiş toz Hindistan cevizi

6 çorba kaşığı çiğ toz fındık

1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi

1 orta boy portakalın suyu

1 su bardağı eritilmiş tereyağı

2 çorba kaşığı bal / akçaağaç şurubu veya hurma şerbeti

Ganaj için

6 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı / hindistancevizi yağı

2 çorba kaşığı kakao

1 çorba kaşığı bal / akçaağaç şurubu veya hurma şerbeti

Üzeri için

3 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:

1-Fırınınızı 160C’ye ayarlayın.

2-Derin bir kapta kurabiye malzemelerini karıştırıp yoğurun.

3-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayın. Yağlanmış/pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsinize yerleştirip üzerine avucunuzla bastırarak düzleştirin.

4-15 dk altın rengini alana dek pişirin. Çıkarın ve soğutun.

5-Sos tencerenizde erimiş tereyağı ve kakaoyu çırparak karıştırın. Balı ekleyin, 1 dk daha çırpmaya devam edin. Sosu fırça yardımı ile soğuyan kurabiyelerin üzerine sürün.

6-Sos sürülmüş her bir kurabiyenin üzerine portakal kabuğu rendesi serpiştirin. Servis edin.

Not: Unsuz&rafine şekersiz kurabiyeler adları üzerinde un ve rafine şeker içermedikleri için çok hızlı yumuşarlar. Onlardan çok şey beklemeyin ve kısa sürede tüketmeye bakın. Yumuşayan kurabiyelerinizi fırında biraz ısıtmak toparlanmalarını sağlayacaktır.