Atıştırmalıklar GAPS

Unsuz Peynirli Kolay Kraker

 

DSC_0141


Bazen öğrenecek ne kadar çok şeyin olduğunu görünce ürküyorum. Mesela aklın sadece küçük midilliler veya prenses taçlarındayken veya neşeyle dans edip dönüyorken ya da masumca bana insanların kaç yıl yaşayabileceğini sorarken sana gülümsüyorum, ancak içim bir anda buz kesiyor. Ne kadar büyük bir tehlikenin kıyısında yaşama savaşı verdiğimizi henüz bilmiyorsun, anlamıyorsun. Ben hep çok korkuyorum.

Korkarak yaşamak zor. Hayatını kurtaran insülin iğnesinin bir gün olur da uyuyakaldığımda seni benden alabileceğini bilerek yaşamak çok zor. Tip 1 Diyabetle yaşamak çok ama çok zor.

Sonra da diyorum ki kendi kendime, bu illetten en çok çeken sensin. Ama şikayet bile etmiyorsun. Cesursun, akıllısın, neşelisin, pırıl pırılsın. Bana ne oluyor ki? Hadi, diyorum kendi kendime, geri dön bakalım. Dalıp gittiğin yerler fazla soğuk, fazla karanlık. Sonra mutfağa gidip sağlıklı bir şeyler yapıyorum senin için. Hayatını kolaylaştırmak için. Bu kraker de öyle bir anda çıktı işte. Bade’nin favorisi.

Büyük ihtimalle Eylül ayında piyasaya çıkacak olan kitabımdan bu tarif. O kadar çok sevip tükettiğimiz bir lezzet ki sizlerle paylaşmak için Eylül ayını bekleyemedim. İster sade, ister bol acılı, sarımsaklı,  fesleğenli veya biberiyeli. Sizin zevkinize kalmış.

Markette gördüğünüz krakerlerin tamamında glikoz şurubu olduğunu biliyor muydunuz?


DSC_0152


DSC_0168


Unsuz Peynirli Kolay Kraker

Hazırlık Süresi: 15 dk

Pişirme Süresi: 20 dk

Servis: 25-30 adet küçük boy kraker

İçindekiler:

½ su bardağı (50 gr) çiğ badem veya kaju fıstığı

1 su bardağı (100-120 gr) ince rendelenmiş tam yağlı İzmir tulum peyniri veya Ezine peyniri

½ çay kaşığı toz veya 1 diş rendelenmiş sarımsak (isteğe bağlı)

Üzerine serpmek için çörekotu/susam (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1-Badem/kaju fıstığını kahve değirmeninde toz haline getirin. Peyniri üzerine ekleyip pütür kalmayana dek iyice yoğurun. (Peynirin tüm pütürlerini gidermek için çatalla ezmek işe yarıyor ama birazcık pütür kalmasında sakınca yok, pişince bir şey kalmıyor.)

2-Oluşan hamuru buzdolabında yarım saat bekletin. Fırınınızı 160 C’ye ayarlayın.

3- Hamuru yapışmaz bir yüzeyde ellerinizle bastırarak yayın ve oklava yardımı ile düzleştirerek açın.  Dilediğiniz şekli verin.

4-Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine 2 cm aralıkla yerleştirin. Üzerlerine susam/çörekotu serpin.

5-20 dk pişirin. Fırından çıkarıp soğutun, servis edin.

Not: Fırında ne kadar çok kalırsa o kadar kıtır kıtır olacaklardır. Ancak kolay yandıklarını aklınızdan çıkarmayın.

Comments (28)

  • Çok güzel ve özel bir insan olduğunuzu düşünüyorum. Bu blogu en başından itibaren okudum, tariflerinizden notlar aldım ve verdiğiniz mücadeleyi takdir ve hayranlıkla izledim, izliyorum. Kitabınız çıktığında alacağım inşallah, bizimle paylaşıp öğrettiklerinize ve emeklerinize teşekkür için. Sevgilerimle…

    Cevapla
    • güzel sözleriniz için asıl ben teşekkür ederim. sevgiler

      Cevapla
      • Merhaba tariflerinizi zevkle yapiyorum hepsi cok lezzetli bu tarifleri denedikce aslinda cogu paketli sagliksiz gıdanın alternatifi oldugunu goruyorum badenin sekeri adi altinda olusturdugunuz blogunuz hayatima renk katti umarim hayat size badeye ve esinize hep guler

        Cevapla
        • inşallah çok teşekkür ederiz 🙂 afiyet bal şifa olsun hepsi

          Cevapla
  • Uzun zamandır unsuz, şekersiz tarifler arıyordum. İnstagram da sizi keşfettim, tarifleriniz harika, çok emek harcamışsınız, paylaştığınız için teşekkürler, kitabı sabırsızlıkla bekliyorum 🙂

    Cevapla
    • Asıl ben teşekkür ederim nazik mesajınız için…Sevgiler !

      Cevapla
  • Tariflerinizi, “tarif” olarak değil “anne şefkati” olarak okuyorum.
    O yüzden her tarif, evladınıza sevgi dokunuşu gibi, çok kıymetli, çok değerli, çok tatlı.
    Allahtan hem size hem de sizin gibi olan bütün annelere evlatlarını bağışlamasını diliyorum.
    İnşallah tıp kısa sürede Bade’nin hastalığına kesin tedaviyi bulacak kadar hızla ilerler.
    Anneler gülsün, siz gülün, Bade gülsün. Acımasız dünyada daha başka ne isterim.
    Sevgi hep var olsun. Sevgi ile üretilen her güzel şey, her emek var olsun.
    Yürekten tebrik ediyorum sizi. Bade’ye ve Şeker annesine uzun ömürler diliyorum. 🙂

    Cevapla
    • Mesajınızı okurken çok duygulandım, ne güzel ne kadar yürekten anlatmışsınız…Umarım dediklerinizin tamamı gerçekleşir. Ben de size çok ama çok teşekkür ediyorum.

      Cevapla
  • Ben sizi yeni kesfettim. Su anda tariflerinizi aglayarak okuyorum. Size oyle buyuk bir saygi duydumki.helal olsun size emeklerinize. Benim 2 cocugum var sukurki saglik sorunumuz yok. Ama marketler market urunleri okadar sagliksizki. Surekli onlari korumak icin evde birseyler yapmaya calisiyorum. Calisirken zor tabii. Kizina diabet tanisi konmus bir arkadasima sizi anlattim. Ayni seyleri yasayan sizin gibi guclu ve azimli birilerinin olmasi moral verici. Size kolay gelsin. Bravo.

    Cevapla
    • merhaba, güzel sözleriniz için yürekten teşekkür ederim.İnanın gözlerim doldu benim de…Sizin gibi bilinçli, çabalayan annelere faydam olduğu için öyle mutlu oluyorum ki. Sevgilerimle <3

      Cevapla
  • bir arkadaşım önermişti bu bloğu, glutensiz beslendiğim için… iyi ki önermiş, bu tarifi hemen deneyeceğim ve niceleri, kitabınız çıkınca da almayı çok istiyorum..

    Cevapla
    • çok teşekkür ederim şimdiden afiyetler olsun

      Cevapla
  • Kurabiyeyi denedim İzmir tulumu ile yaptım çok tuzlu oluyor tavsiyeniz nedir

    Cevapla
    • daha az tuzlu bir tulum peyniri kullanabilirsiniz veya ezine peyniri. peynirinizi rendelemeden önce suda bekletip tuzunu da aldırabilirsiniz.

      Cevapla
  • Bu tarifte tuzu alınmış salamura beyaz peynir kullansak olurmu?

    Cevapla
    • ezine benzeri bir peynirse yani epey yağlıysa olabilir tabii

      Cevapla
  • Bir annenin yavrusuna sevgisi ne kadar güçlü bir bağ …Sanki dünyayı baştan bir daha yaratıyorsunuz..Fırsat buldukça sizi takip ediyorum. Unlu ve şekerli beslenmek kafamıza öyle bir yerleştirilmişki ancak sizin gibi okuyan araştıran insanlar sayesinde bu yerleşmişlikten kurtulacağız. Bu arada kitabınız çıktıda ben mi kaçırdım diye düşündüm. Ama sanırım çıkmadı değil mi? Emeklerinize sağlık

    Cevapla
    • merhaba, nazik mesajınız için çok teşekkür ederim. Söylediklerinizde çok haklısınız ama yeni alışkanlıklara geçmek her zaman mümkün. Kitabım yine ertelendi ve Şubatta çıkacak

      Cevapla
  • Merhaba, peynir fırında eriyormu? Bana sanki akıp gidecek gibi geldi?? Teşekkürler

    Cevapla
    • yok gitmez merak etmeyin, bu tarifi en az yüz kez denemişimdir 🙂

      Cevapla
  • çok mu sert oluyor bebeğim yiyemez her halde 18 aylık

    Cevapla
    • hayır çok sert olmuyor, doktorunuza danışırsanız daha iyi olur

      Cevapla
  • Merhaba,
    tarifi ev yapımı peynir ile yapsak , yağsız olduğu için tarif tutmaz sanıyorum, yanılıyor muyum? ekstra’dan tereyağ yada zeytinyag katsam açılacak kıvama getirmek için. böyle bir denemeniz oldu mu hiç?

    Cevapla
    • merhaba evet tutmaz. hayır o şekilde denemedim

      Cevapla
  • Sıla hanım sarımsakları napiottuz burda

    Cevapla
    • karışıma rendeliyoruz

      Cevapla
  • Tarifleriniz çok güzel görünüyorlar emeğinize sağlık. Yalnız birkaç tarif yapmaya çalıştım ama çok çabuk yanıyorlar özellikle kurabiyeler. Mesela az önce peynirli kolay kraker yapayım dedim yayıldı şekli bozuldu ve yandılar :). Beceremiyorum..

    Cevapla
    • bildiğiniz gibi fırınların pişirme süresi değişkenlik gösterir. Bence sorun sizde değil fırınınızda. Pişirme sürelerini daha kısa tutun, vazgeçmeyin 🙂 sevgilerimle

      Cevapla

Write a comment