Bu çörekler öyle aceleye geldi ki üzerine yumurta sarısı sürmeyi bile unutmuşum. Ay çöreğine daha fazla benzetmek isterseniz yumurta sarısı sürüp üzerine fındık veya susam serpiştirmeyi unutmayın. Her halükarda o kadar, ama o kadar lezzetli oldular ki 9 adet kocaman ay çöreği anında tükendi! Mis gibi hindistan cevizi kokusu, içindeki kakaolu tarçınlı kremanın enfes tadı ile birleşti. Üzerine de tamamen sağlıklı bir atıştırmalık tükettiğiniz gerçeği eklendiğinde tek kelimeyle tadından yenmiyor. Bu tarif ayrıca yine çok sevgili Elif Hanım’ın isteği üzerine hazırlanmıştır. Şahsen benim gibi ay çöreği sevmeyen birini bile memnun eden bir tat umarım kendisini de bir nebze olsun mutlu eder. Talep olunca daha mı iyi çalışıyorum nedir ?
Hamuru için
160 gr (2 su bardağı) toz rende hindistan cevizi,
4 çorba kaşığı toz badem / toz fındık (hamurunuz yeterince elastik olmazsa daha fazla eklemeniz gerekebilir)
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı mahlep (opsiyonel)
1 yumurta
1 çimdik tuz
2 çorba kaşığı dilediğiniz tatlandırıcı (bal/pekmez veya herhangi bir kuru meyvenin püresi)
60 gr tereyağı (4 yemek kaşığı)
İçi için
1/4 su bardağı çiğ fındık veya kaju fıstığı
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet hurma veya 1 çorba kaşığı kuru üzüm
1/4 su bardağı içme suyu
Yapılışı:
Hindistan cevizini robot veya kahve değirmeninde çekip un gibi inceltin. Çok fazla çekmemeye dikkat edin, yapışkan, aksi halde sıvı, yapış yapış bir ezmeye dönüşebilir. Mümkün olduğunda ince olmalı. Diğer hamur malzemelerini ekleyip güzelce yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Eğer yapışıyorsa ve yeterince lastik olmadıysa biraz daha toz fındık/badem eklemeniz gerekebilir. Hamurunuzu buzlukta 10 dk dinlendirin. Bu arada iç malzemelerini robotunuzda çekip nutella kıvamında kremamsı bir karışım elde edin. Buzluktaki hamuru 9 eşit parçaya ayırıp elinizde yuvarlayarak top haline getirin. Oklava ile 1 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın, ortasına kremadan bir çorba kaşığı kadar sürüp iki ucunu birbirinin üzerine gelecek ve yarım bir daire oluşturacak şekilde kapatın. Uçlarını kıvırıp hilal şeklini verin. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizip 150 C önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk pişirin. Afiyet olsun!
Püf noktası: Hamur toplarını açarken ellerinizi yağlamak, ve biri üzerinde çalışırken diğer topları buzlukta bekletmek hamurun daha kolay ve parçalanmadan açılmasını sağlayacaktır.
Comments (2)
sıla hanım tarifinizi yapıcam yalnız bıraz aklım karıstı açıklamada dil peyniri demişssiniz ama listede yok .?listeye gore mi yapmalıyım
dil peynirini daha sonraları tariften çıkardım ama yazıdan çıkarmayı unutmuşum. düzeltiyorum. uyarı için çook mersi