GAPS Kurabiyeler Paleo Sütsüz

Acıbadem Kurabiyesi (Rafine Şekersiz)



Ben okumayı beş yaşında öğrenmişim. Annemler birinci sınıfı atlatmayı düşünmüşler ama sonra vazgeçmişler. Hala yapıyorlar mı bilmiyorum, ama o zamanlar okumayı öğrenenlere kurdele takarlardı. Bir gün okumayı bilmeme rağmen benim kurdelemin hala takılmadığını farkeden annemin küplere bindiğini hatırlıyorum. Artık öğretmenime ne söylediyse bir gün sonunda bana da kurdele takıldı. Ama kurdelem o kadar minicikti ki diğerlerinin uzun kurdelelerine bakıp iç geçirirdim. Sadece minicik olmakla kalmıyordu! Bir de ucundan sökülüyordu. Sonra, nasıl başardıysam sağ kolumu kırdım ve birinci sınıf maceram tıpkı tutmayan bir dizi gibi,  alçılı bir sağ kol ile erken final yaptı.

 

Ama, tam da o zamanlarda annem bana bir kitap aldı: Angela Sommer Bodenburg’un Küçük Vampir serisinin ilk kitabı. O kitabı elime aldığım anı, içimde başlattığı heyecan fırtınasını unutamıyorum. Kitabı bir solukta, aynı gün bitirdim. Çok sevdiğim kitapların kaderidir : tekrar tekrar, parça parça olana dek okudum.

 

Okumak o günden itibaren benim en büyük zevkim oldu. Bana göre tekdüze, kısıtlı, ve kitaplardaki o sihirden yoksun olan dünyayı sadece hayal gücü ve zengin bir anlatım güzelleştirebilirdi çünkü.

 

Ünlü yazar George R.R. Martin’in de dediği gibi: “Bir okuyucu ölmeden önce binlerce hayat yaşar, hiç okumayan ise tek bir hayata mahkumdur. “

 

Ben de binlerce hayat yaşadım o günden beri… Çoğu fantastik, çoğu gerçeküstü. Zamanda yolculuk da yaptım, ıssız adalara da düştüm. Herkes fizik dersinde problem çözerken ben Hogwarts’ta, Karanlık Sanatlar’a karşı Savunma dersindeydim. Kız arkadaşlarımın sevgilileri, benimse Mr. Darcy’m vardı. Shire’da piknik yaptım, Narnia’da yürüdüm. Mordor diyarında gezindim uyku öncesi.

 

Conan’ı, Aragorn’u, Beowulf’u, Sherlock’ı, Gılgamış’ı, Martin Mystere’i seçtim ve hepsini Brad Pitt’e tercih ettim.

 

Kızım için, bu renkli dünyanın kapılarının onun için de açılacağı günü hep hayal ettim. Ona yüzlerce kitap okudum. Örnek olsun diye onun yanında kitap okumaya özen gösterdim. Ona hediye etmek için Küçük Vampir’in ilk macerasını bile şimdiden satın aldım.

 

Geçen gün ise eline bir kitap tutuşturdum. Oku bakalım, dedim bir kelimeyi göstererek.

 

“Cee..Eee…Sss…Uuu…Rrr. CESUR! “ dedi birdenbire.

 

Seneye ilkokula başlayacak. Ve eğer kurdela geleneği devam ediyorsa ona upuzun bir kurdele taktıklarından emin olacağım. Çocuk kalbi unutmuyor böyle şeyleri… Eh, yara kalmasın içinde.




Acıbadem Kurabiyesi

Hazırlık Süresi: 30 dk

Pişirme Süresi: 15 dk

Servis: 5-6 adet orta boy

 

İçindekiler:

70 gr (1 su bardağında 2 çorba kaşığı eksik) Kocamaar acıbadem kurabiyesi unu* veya badem unu

1/3 su bardağı Hurma suyu** veya akçaağaç şurubu

1 çay kaşığı limon suyu

1 adet iri yumurtanın beyazı

+

Üzeri için 5-6 adet badem

Yapılışı:

1-Badem unu, hurma suyu, limon suyu ve yumurta akını bir sos tenceresine koyup karıştırın, kısık ateşte 10 dk kadar karıştırarak pişirin. Karışım yayılmayıp toparlanmaya başladığında ve rengi hafifçe değiştiğinde ateşten alın, soğutun.

2-Karışımdan minik parçalar koparın, ıslattığınız ellerinizle yuvarlayıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Ortasına bir adet badem yerleştirin. Aynı işlemi tekrarlayın.

3-Kurabiyeleri altın rengini alana dek 150C önceden ısıtılmış fırında pişirin, soğutun ve servis edin.

 

Notlar:

*Kocamaar Çiftliği’nin test ettiğim en son ürünü. Kocamaar.com üzerinden temin edilebilir.

**Hurma suyu yeni keşfettiğim ve bayıldığım bir ürün: hurmatatmarket.com ‘dan aldım.

Comments (22)

  • Hazır hurma suyu yerine sizin tariflerinizdeki hurma şurubu da kullanılabilir mi?
    teşekkürler

    Cevapla
    • denenebilir ama evde yapılanın kıvamı daha sıvı oluyor aklınızda olsun

      Cevapla
  • Merhaba, ben de soguk sıkım hurma özü var, onu kullansam olur mu acaba?

    Cevapla
    • tabii, olabilir. renk, tat ve kıvamda farklılık olacağını tabii göz önünde bulundurunuz

      Cevapla
  • Tariflerinizde tatlandirici olarak organik elma suyu konsantresi de kullanilabilir mi? Ben kek yaparken kullaniyorum,gayet guzel oluyor

    Cevapla
    • bazı tariflerde olabilir tabii, teşekkürler

      Cevapla
  • Tek kelime ile ba-yıl-dımmmm! Elinize, emeğinize sağlık. Tarif için kalpten teşekkür ederim.
    Ben agave şurubu kullandım, hurmasuyu veya akçaağaç şurubum olmadığı için, sonucundan çokkkk memnun kaldım.

    Cevapla
    • afiyet olsun çok memnun oldum 🙂

      Cevapla
  • kaç derece fırında ve fan kullanılarak mı pişirilecek acaba?

    Cevapla
    • merhaba, normal fırında pişirdim, fan kullanmadan. ısı tarifin başında belirtmiştim

      Cevapla
  • Merhaba:-)tarifleriniz fazlasıyla yararlandım adeta umut oldunuz.çok Teşekkürler. Çölyak hastasıyım kullandığınız ve önerdiğiniz hurma suyu ürünü glutensiz midir acaba? Cevabınız için şimdiden teşekkürler

    Cevapla
    • merhaba, ben teşekkür ederim! %100 hurmadan yapılıyor ancak üzerinde glutensizdir ibaresi yok. firmaya bir soracağım.

      Cevapla
  • sıla hanım ne akcaagac surubu n ede hurma suyu yoksa alternatif ne olabilir.sevgiler

    Cevapla
    • agave veya bal olabilir

      Cevapla
  • Boyle degerli bilgiler iceren bu sayfayi ziyaret edip, istedigmi alip, buraya en azindan bir tesekkur bile birakmadan cekip gitmek hic de hos gelmedi. Cok tesekkurler.

    Cevapla
    • nezaket böyle bir şey..sevgilerimle

      Cevapla
  • Merhabalar,

    Tarifi orjinal hali ile de deneyeceğim ama bu akşam tatlandırıcı olarak evde o olduğu için hindistancevizi şekeri ile denedim. Hindistan cevizinin aromatik tadına rağmen kurabiyelerim harika oldu. Emeğinize sağlık ben de çok teşekkür ederim size. Bade’ye de kucak dolusu sevgiler.

    Cevapla
    • afiyetler olsun, çok sevgiler 🙂

      Cevapla
  • Ellerinize sağlık, tarifleriniz mükemmel ve sağlıklı beslenerek herşeyi yiyebildiğimizi gösterdiniz bizlere. Yumurta akı yerine kullanabişeceğimiz bir şey varmı sizce? İntoleransım var yumurtaya ama çok canım istedi 😄

    Cevapla
    • hımm…düşüneceğim bunu. cuma gününe kurabiye yapmam lazım ve yumurtasız bir kurabiye yaparım bu bahaneyle.

      Cevapla
  • Merhaba, tarif harika cok tesekkur ederiz. Firin sicakligi ne kadar olmasi acaba. Bade’yi operim🙅

    Cevapla
    • yazmamışım ! 150 C . teşekkürler <3

      Cevapla

Write a comment