• Menü
    • Yeni Tanı Tip 1 Diyabetli Çocukla Yaşam Rehberi
    • Malzemeler
    • Ölçüler
    • Karbonhidrat Listesi
    • Sık Sorulan Sorular
    • Gizlilik Politikası
  • Tarifler
  • Hakkında
  • Basında
  • KİTAPLAR
  • Diyete Göre
    • AIP Tarifler
    • GAPS Tarifler
    • Ketojenik Tarifler
    • Kuruyemişsiz Tarifler
    • Paleo Tarifler
    • Raw Tarifler
    • Sütsüz (Kazeinsiz) Tarifler
    • Vegan Tarifler
    • Yumurtasız Tarifler

logo
Skip to content
  • Menü
    • Yeni Tanı Tip 1 Diyabetli Çocukla Yaşam Rehberi
    • Malzemeler
    • Ölçüler
    • Karbonhidrat Listesi
    • Sık Sorulan Sorular
    • Gizlilik Politikası
  • Tarifler
  • Hakkında
  • Basında
  • KİTAPLAR
  • Diyete Göre
    • AIP Tarifler
    • GAPS Tarifler
    • Ketojenik Tarifler
    • Kuruyemişsiz Tarifler
    • Paleo Tarifler
    • Raw Tarifler
    • Sütsüz (Kazeinsiz) Tarifler
    • Vegan Tarifler
    • Yumurtasız Tarifler
  • Instagram
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter
  • Ayçiçek Ekmeği (Glutensiz, Vegan, Ketojenik)
  • Yılbaşı Ağacı Ekmeği
  • Kakaolu Kek
  • Çilekli Cheesecake(Glutensiz & Rafine Şekersiz)
  • Glutensiz Tavuk Nugget
GAPS Kurabiyeler Kuruyemişsiz Paleo Sütsüz Yumurtasız

İncirli Kurabiye

Salgın öncesi hayatımıza dönüyoruz derken kendimizi yeniden evlere kapanmış bulduk. Bade’yi okula gönderip bir yerlerde rahat rahat yazmak ulaşılamaz bir hayal oldu yine.

Devamı

24 Nisan 2021 by badeninsekeri
Ekmekler GAPS Genel Kahvaltılıklar Ketojenik Paleo Sütsüz

Ketojenik Sandviç Ekmeği

Son iki aydır iyice zor olmaya başladı. Öfke patlamaları, ağlama krizleri derken korkmaya başladım. Haberleri duyar duymaz gözümü karartıp okula gidebileceğini söyledim. Önce inanmadı. “Açmazlar.” dedi.

Devamı

16 Mart 202116 Mart 2021 by badeninsekeri
Atıştırmalıklar Ekmekler Genel Kuruyemişsiz

Zeytinli Glutensiz Açma

Öğretmeni proje ödevi vermiş, her biri bir hikâye yazacakmış. Hikâyeleri bir kitapta toplayıp bastıracaklarmış. İlkokul sonu hatırası olacakmış.

“Sen ne yazacaksın peki?” diye sordum.

Devamı

7 Mart 20217 Mart 2021 by badeninsekeri
Genel Kurabiyeler Kuruyemişsiz Yumurtasız

Yulaflı Sütlü Bisküvi

Ellerimin arasında önünde Bremen mızıkacılarının bir illüstrasyonu olan bir kitap var. Beyaz kaplı Engin Yayıncılık etiketli bir kitap. Kırmızı puntoyla Grimm Masalları yazıyor üzerinde.

Devamı

27 Şubat 202128 Şubat 2021 by badeninsekeri

Featured

Tahılsız Tost Ekmeği

1 Ekim 201626 Kasım 2016 by badeninsekeri

Unsuz & Şekersiz Sağlıklı Baklava

21 Ağustos 201627 Kasım 2016 by badeninsekeri

Unsuz & Şekersiz Köstebek Pasta

3 Ağustos 20162 Nisan 2017 by badeninsekeri
Atıştırmalıklar Genel Kuruyemişsiz Yumurtasız

Karabuğday&Peynirli Mısırlı Kraker

Anksiyete içimde bir damar gibi atarken uyursam, tüm gece gerçekçi ve tedirgin edici rüyalar görüyorum. Önce saat üçte, sonra saat beş buçukta çalan iki alarma da müteşekkirim.

Devamı

22 Şubat 202122 Şubat 2021 by badeninsekeri
Genel Kahvaltılıklar Kurabiyeler Sütsüz Tatlılar

Glutensiz & Rafine Şekersiz Ay Çöreği

Küçücük bir çocuktum. Her kar yağdığında annem daire şeklindeki o tepside börek açardı. Bazen de mantı, çiğ börek yapar veya hamur kızartırdı.

Devamı

15 Şubat 202116 Şubat 2021 by badeninsekeri
Newer Posts 1 2 3 … 58 Older Posts

INSTAGRAM

silabakialkan

Rüyamda Bade'yi Amerika'ya yolcu ediyorum. Üstel Rüyamda Bade'yi Amerika'ya yolcu ediyorum. Üstelik tek başına gidecekmiş, bir de başka bir ailenin yanında kalacakmış. Nasıl bir endişeyle koşuyorum havaalanında anlatamam. Şimdi bu el kadar çocuk nasıl şekerine bakacak; sensörünü nasıl değiştirecek; bavulunu nereden alacak; insülinini nerede saklayacak; aileye acil durumlarda ne yapılması gerektiğini nasıl anlatacağım; havaalanından yolunu nasıl bulacak gibi muhteşem sorular... Uyandım ama dayak yemiş gibi. Uyandırıp anlattım, güldü bana. 
"Sen nereye, ben oraya." dedim sonra ona. 
Biraz da kendi kendimi rahatlatırcasına. Eski bir büyünün sözlerini mırıldanırcasına. Sakinleştim, kâbusun elini itip attım üzerimden. 
"Sen nereye, ben oraya."

🌺Böğürtlenli Rafine Şekersiz Kek🌺

Pişirme Süresi: 45 dk

Servis: 1 adet orta boy

🌺İçindekiler:

3 adet orta boy yumurta

1 su bardağı (200 ml) hurma suyu veya tercih edeceğiniz başka bir sıvı doğal tatlandırıcı

1 su bardağı (200 ml) hindistancevizi sütü (veya başka bir tür süt /bitkisel süt)

75 ml (yaklaşık 1/3 su bardağı) zeytinyağı veya sıvı hindistancevizi yağı

¾ su bardağı (100 gr) kavrulmamış karabuğday unu @ceynatural

8 çorba kaşığı (65 gr) hindistancevizi unu 

1 çorba kaşığı limon suyu

250 gr böğürtlen

1 silme çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı vanilya özütü

1 fiske kaya tuzu

🌺Yapılışı:

1-Fırını 180 C ye ayarlayın.

2-Yumurtaları hurma suyu ile birlikte köpük köpük olana dek çırpın.

3-Zeytinyağı ve sütü ilave edip homojen olana dek çırpmaya devam edin.

4-Kavrulmamış karabuğday unu, hindistancevizi unu, karbonat, limon suyu, vanilya özütünü de ekleyin. Homojen olana dek karıştırın.

5-Kek kalıbını zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile yağlayın, böğürtlenleri kek hamuruna karıştırıp hamuru kalıba dökün.

6-Yaklaşık 40-45 dk pişirin, bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Bu sıcakta çabuk bozuluyor, buzdolabında saklamanızı tavsiye ediyorum. Ertesi gün kekin tadının daha da güzelleştiğini ayrıca belirteyim.

#badeninşekeri #glutensiz #rafineşekersiz
Bu haftanın favorileri: *Orhan Veli ile bir an e Bu haftanın favorileri:

*Orhan Veli ile bir an evvel tanışsın diye... (7+)
*Tüyler ürpertici hikâyelerin lezzetini tatsın diye (çünkü korku da insanî bir deneyimdir) (10+)
*Salıncakların büyüsünü ömrü boyunca hatırlasın diye...(9+)
*Müthiş bir klasiği okusun, hayat ve ölümün dengesini enfes bir edebî dilden duysun diye...(10+)

Mutlu pazarlar herkese 🌿

#kitaptavsiyesi
Bakliyat makarnası pişirmenin incelikleri vardı Bakliyat makarnası pişirmenin incelikleri vardır. Sossuz olmaz mesela. Benim de inceliklerim var.  Her paylaşımım bir amaca hizmet etmeli. Bazen kalplere dokunmaya, bazen de hayatlara.

@kbgurme ile çok güzel bir karar aldık böylece : silabakialkan34 kodu ile www.kbgurme.com adresi üzerinden üye olup tüm ürünleri %20 indirimli alabilirsiniz. Satışların bir kısmı da Darüşşafaka'lı çocukların eğitimine destek için bağışlanacak. 

Görselde benim en sevdiğim makarna sosu; bol ceviz, fesleğen, sarımsak ve zeytinyağı ile yaptığım pesto sos ile buluşmuş fusilli var. Müthiş tek kelimeyle✌️

#glutensiz #glutensizmakarna
Peri masalları. Çocuk edebiyatının büyüdüğ Peri masalları. Çocuk edebiyatının büyüdüğü beşik. 

Onların efsanevi yazarları/derlemecileri düşünüldüğünde herkesin aklında aynı isimler belirir: Grimm Kardeşler, Hans Christian Andersen, Charles Perrault. Peri masalının babaları.

Ama ona adını veren, onu popülerleştiren kadınlardan nedense bahsedilmez! Madame d’Aulnoy “Contes de Fées” (birebir çevirirsek Perilerin Masalları) ismini verene dek peri masalı diye bir türün olmadığını biliyor muydunuz?

@5harfliler için büyük bir zevkle yazdım. Bağlantıya hikâyemden ulaşabilirsiniz. Keyifli okumalar.

#perimasalı #5harfliler
Saat kaç olmuş daha yatağını toplamamış. Ye Saat kaç olmuş daha yatağını toplamamış. Yerlerde kırpık kırpık kağıtlar. Yastığın altına tıkılmış okul üniforması. Pijama ters çıkarılıp fırlatılmış. Misafire çıkardığım bardak suluboya yapmak için kullanılmış. İçinde kapkara boyalı su. Banyoda bir çorba kasesinde sabun, diş macunu karıştırılmış, slime deneyi yapılmış. Kinetik kum çalışma masasına dağılmış. 
Alıştığımız görüntüler bunlar sayın seyirciler.

Arkadaşını eve davet ettiğimiz güne gidelim o halde. O da ne? Okul günleri uyanmak bilmeyen çocuğumuz benden önce uyanmış. Yatak toplanmış. Oda toplanmış. Pijamalar katlanmış, dolap düzeltilmiş. Yetmemiş banyoya da el atılmış. Havlular katlanmış, kıvır zıvır dolaba tıkılmış. Her yer parlıyor.

"Oo Bade Hanım. Arkadaşını her gün mü çağırsak ne yapsak?" diyorum imalı imalı. 
"Bak, arkadaş gelince ne güzel toplanıyormuş odan."
Şöyle bir bakıyor bana.
"Sen de babaannemler gelince topluyorsun evi."
Ehem. Bir reklam arasına girelim sayın seyirciler.

🍧Kestane Supangle🍧

Servis: 4 porsiyon

İçindekiler:

Çikolata kreması için*

*350 gr çiğ kestane

*800 ml (4 su bardağı) ılık su/bitkisel süt

*3 çorba kaşığı ham kakao

*80 gr şekersiz organik bitter çikolata

*200 gr (20 adet küçük boy) Sukkari hurma*

*Değerlendirmek istediğiniz kek & brownie parçaları (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1-Kestaneleri bir gece önceden çizik atıp ılık su dolu bir kaba koyun. 

2-Kestaneleri fırında/ocakta közleyin ve kabuklarını soyun. Hurmaların çekirdeklerini çıkartın.

3-Çikolatayı benmari usulü eritin.

4-Hurma, erimiş çikolata, kakao, kestaneler ve 4 su bardağı ılık su/bitkisel sütü robotunuzda pürüzsüz olana dek çekin.

5-Ufak parçalara böldüğünüz kekleri kupların dibine yerleştirin. Üzerine çikolata kremasını dökün.

6-Kupların üzerini Antep fıstığı / bitter çikolata rendesi ile süsleyin. Soğuk servis edin.

Notlar:

*Bu kremayı pasta kreması olarak kullanabilirsiniz.

*Sukkari hurma bulamazsanız herhangi bir yumuşak hurma çeşidini kullanabilirsiniz.

#glutensiz #rafineşekersiz #badeninşekeri
2014 Gecenin mürekkebi solmadan, o uykunun derin 2014

Gecenin mürekkebi solmadan, o uykunun derinliklerine dalmışken gittim odasına. Uzun uzun izledim onu. Minik bebek ayakları yorganın dışında, üzerine koridorun ışığı vurmuş. İzledim ve korktum. Kötü, karanlık, soğuk bir şeyin yaklaştığını biliyordum. 

Kısa zaman sonra, sürekli su içmeye başladığı ve sürekli tuvalete gittiği ve çok kilo kaybettiği günler sonrasında, iki yaşını bir hastane odasında doldurdu. Tip 1 diyabet dediler. İnsülin keşfedilene dek, tarih boyunca nihayeti her zaman ölüm olan zalim hastalık.

Alıştım ama affetmedim. 

Sayısız uykusuz gece, sayısız yazı, sayısız tarif ve fotoğraf, bir yemek kitabı, destek verdiğim başka bir sürü kitap ve bir de çocuk kitabı sonunda buradayım işte. Neden burada olduğumu biliyorum artık. Her şey yerli yerinde. Biraz yorgunum sadece, bazen de huzursuz.

Otuz yedi yaşına girdim geçtiğimiz Nisan ayında. Ama hayır, ben otuz yedi yaşında falan değilim aslında. 

Çünkü ben kendi günlerimin üzerine onun günlerini de ekliyorum. Onun her anını onunla birlikte bir kere daha yaşıyorum. Bunu hayattan, ölümden ve o menhus talihten intikam alırcasına yapıyorum. 

Onun her soluğunu bir de ben almışım; hayatı bir defa da onun nefesiyle içime çekmişim gibi! Hislerini bir de ben duymuş, gördüklerini kendi gözlerimle bir defa daha görmüş, bir dövmeyle içime kazımış gibi! 

Kıvamı öylesine koyu günlerimin... Çifte kavrulmuş. Öylesine yoğun, kıymetli, acı lezzetli ve keskin. Yorgunluğum bu yüzden. Bu yüzden huzursuzluğum.

Bir gün, elbet bir gün, bu hastalık tarihe karışacak. Belki ben, belki de tıpkı benim gibi başka biri alacak haberini. Ve bizler, çifte kavrulmuşlar, biraz yorgun ve bazen de huzursuz olanlar... Günlerimiz dolmuşsa bile, nerede olursak olalım; işte o gün dinlenmek neymiş hatırlayacağız, işte o gün huzur bulacağız. 

#dünyadiyabetgünü #14kasım
2014-2017 yılları arasında 59 bin 284 çocuğun 2014-2017 yılları arasında 59 bin 284 çocuğun cinsel istismara maruz kaldığını biliyoruz. Güncel rakamlar meçhul, çünkü çocuğa yönelik istismar verileri erişime kapatıldı. Çocuk yazınında ise bu konu tabu gibi bir şey. Bu ölümcül yaraya dokunmak büyük cesaret istiyor.

Uzun zamandır okumak istediğim ve sonunda fırsatını bulabildiğim Buz Bebekler bu yüzden çok önemli. 

Çocuklarımızı elbette korumak istiyoruz. Ama onlar başka dünyalarda yetişkinlerden izole olarak yaşamıyorlar. Onlar istismarın korkunç boyutta olduğu bu ülkede,  yetişkinlerin hayatlarının içinde yaşıyorlar. 

Kitaplar onları sadece eğlendirmek için mi var? Sadece öğretmek için mi var? Hayır. Bir kitap, bir çocuğa can simidi de olabilir. Anlamlandırmakta zorluk çektiklerine anlam verir, adeta bir yaşam destek ünitesi gibi işlev görür. Kitapta bir deneyim bulur çocuk. Bu da hayat yolunda yürürken ona destek olur. Bazense zihninde bir uyarı ziline dönüşür o kitaptaki kelimeler. Kendini korumasına yardımcı olur

Miyase Hanım Buz Bebekler'de yurtta yaşamak zorunda olan çocukların hayatını benim pek sevdiğim o şiirsel diliyle, kahramanın günlüğü üzerinden anlatıyor. Cinsel istismardan bahseden ve kelimenin tam anlamıyla kalbimi yakan satırları çok dikkatli, özenli ve gerçek. 

Bu kitabın anlamsızca, ciddi bir karalama kampanyasına uğradığını biliyoruz. Sebebi, gerçeklerden bahsetmesi. Şaşırmıyorum artık ama çocuklar için yazmaya gönül vermiş biri olarak, destek vermek boynumun borcu. Çünkü günün sonunda -özellikle ülkemdeki- yazarların en büyük kazancı, her zaman özgürlük olacaktır. 

#Buzbebekler
Daima. #10kasım Daima.

#10kasım
Elinde yarısı su dolu bir kavanoz var. Pişen ye Elinde yarısı su dolu bir kavanoz var. Pişen yemeğin başında, tencereye gözlerini dikmiş bekliyor. Yükselen buharı kavanozun içine hapsediyor. Kapağı kapatıyor. Sonra balkona, karanlığa koyuyor kavanozu. Dışarıda ışıl ışıl bir dolunay var.

"Şimdi ay ışığında bekleyecek" diyor. 
"Ne yapıyorsun kızım?" 
"Ay suyu. Ay suyu yapıyorum."

Büyülüymüş ay suyu. Hazır olunca bitkilerime verecekmişiz, onlar da canlanıp daha hızlı büyüyecekmiş.

Rüyamda evi bitkiler sarıyor. Mavimsi bir ışık yayıyorlar. Canlanıp kıvrılıyorlar, uzuyor ve birbirlerine dolanıyorlar. Bana yüz yıl gibi gelen bir süre sonunda onun sesine uyanıyorum. O kadar geç olmuş ki saat, gözlerime inanamıyorum.

Uzun zamandır çektiğim en iyi uyku. Bunun büyü yapan küçük bir cadı ve onun ay suyu ile bir ilgisi olduğunu biliyorum, ama kanıtlayamıyorum.

🥃KOMBU ÇAYI🥃

🥃İçindekiler:

*2 litre su
*150 gr toz şeker*
*1 su bardağı kombu çayı
*3 çorba kaşığı çay
*1 çorba kaşığı yeşil çay** (opsiyonel)
*Kombucha mantarı

 Yapılışı:

1-Çelik bir tencerede 2 litre suyu kaynatın, içine şekeri ekleyip eritin. Eridiğinde çayı ekleyip 15 dk demleyin. Süzün.

2-Çay ılındığında***içine kombucha mantarı ve 1 su bardağı kombu çayını ekleyin. Kavanozun ağzını tülbent ve lastikle kapatın, güneş ışığı almayan ılık bir yerde 10-30 gün mayalanmaya bırakın. Ne kadar uzun fermente olursa o kadar keskin bir tadı olacaktır.

3-Kombucha dilediğiniz tada ulaştığında kavanozun ağız kısmında oluşan bebek mayayı ve ana mayayı temiz olmasına çok dikkat edeceğiniz ellerinizle çıkarıp bir dahaki fermentasyonda kullanmak üzere bir miktar kombu çayı ile birlikte buzdolabında saklayın.

4-Süzülen kombu çayınızı şimdi çeşitli meyvelerle tatlandırabilir veya sade tüketmek üzere şişeleyip buzdolabında saklayabilirsiniz.

Notlar:

*Yerine hindistancevizi şekeri de kullanabilirsiniz.  Mayalanma sürecinde şeker maya tarafından tüketilip parçalanıyor evet, ama yine de içinde bir miktar şeker kalıyor. Mümkün olduğunca uzun fermente edilirse şeker miktarı da o kadar azalacaktır.

**Yeşil çay zorunlu değil, ama çayın antioksidan etkisini artırmak için önerilir.

***Sıcak çaya kombucha mantarını koyarsanız mantarınız ölür. (Devamı yorumlarda)
Kuşlarının yemlerini koyarken içlerindeki (kur Kuşlarının yemlerini koyarken içlerindeki (kuru meyve olduğu iddia edilen) minik renkli parçacıkları ayıkladı. Onlar gerçek meyve değilmiş, onun yerine taze sebze meyve vermeyi tercih ediyormuş.
Ballı çubuk almaya gittiğimizde iki saat etiket inceledi. Bal yerine çubuklara glikoz şurubu koyuyorlarmış. 
Bizimle "seyahate falan" gelemeyeceğini ilan etti. O yokken kuşlarına onun gibi bakamazlarmış. 

Sevmek, incitmeden sevmek. Bir varlığın iyiliği, sağlığı, mutluluğu için zihinsel ve bedensel olarak çırpınmak. Hatta zaman zaman ölçüyü kaçırmak. 
Ama sevmek yine de, çok, pek çok sevmek. 

Bazen konuşmak yerine karga gibi gaklamaktan hoşlanan muhabbet kuşlarını. Bazen aileni. Çoğu zaman da küçük bir çocuğu. Her şeyin başladığı o yol ayrımında.

Piyano çalabilmek gibi, usta parmaklarla kili şekillendirebilmek gibi, kıvrak bir bedenin müzik eşliğinde eğilip bükülebilmesi gibi. Çoğunun hafife aldığı; alarak da büyük hata yaptığı muazzam, ah nasıl muazzam bir beceri.

İnsan için en büyük talihsizlik olsa gerek, çolak kalpler ve zalim diller tarafından büyütülmek. İncitmeden sevmeyi kanayarak öğrenmek. Bazense ömür boyu becerememek.

🌿Daha Sağlıklı Yaz Helvası

🌿İçindekiler:

200 gr ceviz içi

200 gr hurma

10 çorba kaşığı tahin

3 çorba kaşığı ılık su

1 çay kaşığı vanilya özütü

3 silme çorba kaşığı kakao

+

içi için 3-4 çorba kaşığı ekstra çok iri kıyılmış ceviz içi

🌿Yapılışı:

1-Tüm malzemeleri (iri kıyılmış cevizler dışında) mutfak robotunuzda macun kıvamına gelene dek çekin. İri kıyılmış cevizleri ekleyip karıştırın.

2-Pişirme kağıdına sarıp şekil verin.

3-Buzdolabında 1 gece bekletin. Dilimleyip servis edin.

#Glutensiz
#BadeninŞekeri
Teşekkürler Atam... #29ekim Teşekkürler Atam... 
 
#29ekim
Herkesin Hashimoto'su kendine özgü. Benimkinin e Herkesin Hashimoto'su kendine özgü. Benimkinin en zor yanı beyin sisi ve anksiyete. Yavaş metabolizma ve gitmek bilmeyen kilolardan bile zor.

Anksiyetemi tanıyorum artık ve çareyi olabildiğince kabuğumda yaşamakta buluyorum. Tsh değeri arttıkça anksiyete de artıyor sanki, o yüzden ilaç ve takviyeleri atlamamak önemli. (Pandemide öyle bir hata yaptım mesela)  Papatya ve melisa çayı, müzik ve eğlenceli diziler de yardımcı oluyor.

Beyin sisim eskisi kadar kötü değil ama önemli konularda ajanda tutmak ve hatırlatıcı ayarlamak güzel alışkanlıklar. 

Beslenmeye gelince, çok sıkı diyetleri sürdürülebilir bulmuyorum. Ama 20/4 aralıklı oruç bünyeme çok iyi geliyor. Açlık süresi ne kadar uzarsa zihnim o kadar keskinleşiyor. Hafta sonu ise kendimi daha serbest bırakıyorum.

Kimseye ne yapması gerektiğini söyleyemem. Söylemek de istemem. Sağlık ve beslenme konusunda ilerlemeyi tercih etmedim. Hikâye anlatmayı seviyorum ben. Bir de lezzetli şeyleri.

🥔Daha Sağlıklı Patates Kroket🥔

🥔İçindekiler:

İçi için

2 adet orta boy haşlanmış patates

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı katı tereyağı

6 çorba kaşığı rendelenmiş dil peyniri

2 çorba kaşığı mercimek unu

Dışı için

1 adet yumurta akı

2 çorba kaşığı kırmızı mercimek unu

🥔Yapılışı

1.Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Püre haline gelen patateslere tereyağını, peyniri, tuzu ve en son mercimek ununu ilave edin ve pürüzsüz olana dek iyice karıştırın. Bir kenarda ılınmaya bırakın.

2. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayıp top haline getirin. Yarım saat derin dondurucuda bekletin.

3.Her bir topu önce mercimek ununa, sonra yumurta akına ve son olarak tekrar mercimek ununa bulayın.

4.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişir, dikkat. Sıcak ve dip sosla servis edin.

Notlar:

*Dip sosun içinde yoğurt, tuz, sarımsak, mayonez ve dereotu var.

*Yumurta akına bulanmadığı takdirde peynir dışarı sızıyor.

*Kızartabilirsiniz, ama yumurta akı kullanmak şart -yoksa dağılıyor.

*Mısır unu, karabuğday unu, nohut unu ile de yapabilirsiniz.
Okul başkanı seçimi olmuş. Bizimki başkan ada Okul başkanı seçimi olmuş. Bizimki başkan adayı olan arkadaşının kampanyasını yürütmüş. Sınıfları gezerek vaatlerini anlatmışlar.

"Vaatleriniz neydi?" 
"Yapabileceğimiz şeyler. Okula top getireceğiz dedik. Raket getireceğiz dedik. Ama kazanamadık."
"Kim kazandı?"
"Kızın biri. Üstelik herkese sizi İtalya'ya götüreceğim dedi. Onlar da inandı. Artık nasıl götürecekse."

Bilmezsin sen, bizim ülkemizde politika böyledir canım kızım. Uçuracağına söz veren oyu kapar. Canım kızım.

🍪Yulaflı Sütlü #Glutensiz Bisküvi🍪

Not: Hamurun tamamını kullanmadım, bize yetecek kadar yapıp kalanı buzluğa attım. Epeyce bereketli bir tarif bu.

🍪İçindekiler:

100 gr tereyağı/sade yağ/hindistancevizi yağı

240 gr (2 su bardağı) yulaf unu @naturelkapowders

½ su bardağı (100 ml) süt/badem sütü

150 gr hindistancevizi şekeri @thelifecoshop

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 tatlı kaşığı hindistancevizi rendesi (tatlıya serpilen)

Servis için : taze kaymak/hindistancevizi kreması

🍪Yapılışı:

1.Tereyağı ve hindistancevizi şekerini krema kıvamına gelene dek çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.

2.Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirin. Oklava yardımıyla yarım cm kalınlığında açın.

3.Daire şekiller kesip pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

4.Önceden ısıtılmış 180C fırında 12 dk pişirin.

5.Arasına taze kaymak sürüp birbirine yapıştırarak servis edin.

#badeninşekeri
Yıllardır denemediği şey kalmadı. Aikido, tek Yıllardır denemediği şey kalmadı. Aikido, tekvando, voleybol, dans, resim, at binme, manga çizim, kilden heykelcilik derken ı-ıh. Bende derman kalmadı artık. Piyano istediğinde bu yüzden "hayır" dedim. Almayacağımdan da emindim. 
"Melodikanın neyi yetmiyor kızım sana?"
"Tuşları, tuşlar yetmiyor."
Ne demek istediğini anlamadım. Melodikayı ilk aldığımda da zaten iki gün çalıp bıkmıştı. Pandemiye dek. Pandemide pek çalar oldu.  Çaldı, çaldı, çaldı.  Ama ben hiç duymadım onu. 

Ta ki o güne dek.

Yol uzun, hava yağmurluydu. Yanına melodikasını almak istedi. Yalan söyleyecek hâlim yok, ben de yanıma kulaklıklarımı aldım, arabada çaktırmadan müzik dinlerim dedim. Yol boyu düt düt melodika dinlemek istemiyordum.
Yol bitmek bilmiyordu. Gökyüzü yarılacak gibiydi sanki. Yaz ortasında böyle bir yağmur ilk defa görüyordum. Trafik sıkışıp duruyor,  Bade durmadan melodika çalıyordu. Kulaklıklarımdaki müziği bile bastırıyordu. Babam da gür sesiyle durup durup Taht Oyunları'nın müziğini şakıyordu. 
Bade de melodikasında aynı melodiyi çalıyordu. Sıkıntıdan kalbim sıkışıyordu.
...
Bir dakika. 
Ne?!
"Sen Taht Oyunları'nın müziğini nereden biliyorsun kızım? Notalarına internetten mı baktın?"
"Yoo. Kendim buldum şimdi."
"O çaldıklarını da kendin mi buluyordun?"
"Evet."
...
Piyano öğretmeni dedi ki, onun gibilere "absolut kulak" deniyormuş. Absolut kulaklar beyinlerinde müziği harfleri görür gibi görüyorlarmış. Bir tür müzikal Kuğukulak yani. 

Piyanoyu da aldık bu arada.

Galiba pandeminin tek iyi yanı kendisiyle hiç olmadığı kadar baş başa kalabilmesi oldu. Diyeceğim o ki, çocuklara seçenek sunmak çok iyi, ama kendilerini tanımalarına izin vermek kadar iyi değil. Onları biraz rahat bırakmak ve seslerini bulmaya çalışırken onları dinlemek... Kulaklık takmadan ☺️
 
#BadeninŞekeri  #badeninhikayeleri #notlarım
Giovanni ve sınıf arkadaşları için dünya old Giovanni ve sınıf arkadaşları için dünya oldukça basittir. Arabalar oğlanlar içindir. Dans etmek ise kızlar için. Keman ve piyanoyu kızlar çalar. Saksafon ve gitarı ise oğlanlar. Yemek pişirmek kadınsıdır. Tehlikeli işler ve cesur olmak ise erkeklere göredir.

Üstelik sınıfta oğlanlar ve kızlar arasında bir yarış vardır. Hafta boyunca en çok puanı alan takım oyun bahçesinin kontrolünü eline geçirir.

Sonra, Zoe gelir. Annesinin bir kamyon şoförü olduğu, o yokken dedesinin baktığı Zoe. Cinsiyetçi ve ayrımcı tüm kalıpları yıkan Zoe. 

Çok severek okuduğumuz bir kitap bu. Bade elinden bırakamadı hatta. Sürükleyici ve eğlenceli. En güzeli de önyargıları yıkmaya kararlı. Baş karakter Giovanni'nin absürd zihniyetini okumak, yavaş yavaş değişmesini izlemek beni özellikle çok güldürdü. Özellikle aynı önyargılara sahip oğlanların okumalarını tavsiye etmek isterim ☺️ 9+

"Benim ve Zoe'nin yüzünü aydınlatanlardan başka ışıklar ise benim zihnimde yandı. Onun ne kadar cesur ve güçlü bir kız olduğunu ilk kez fark ediyordum. Evini, kentini, okulunu değiştirmek zorunda kalmıştı. Babasının olmadığını hatırlayınca gözlerimin dolduğunu hissettim, bunu saklamanın da yersiz olacağını anladım. Çünkü bu utanılacak bir şey değildir. Erkekler de duygulanabilir, korkudan tir tir titreyebilir ya da Celestino gibi ekmek yapabilir ve bir kız çocuğa bakabilirdi."

#erkeklerkizlarakarşı #silviavecchini 

@yky_yayinlari

# kitaptavsiyesi
Okulda kostüm partisi olacak. İşin aslı, o uzu Okulda kostüm partisi olacak. İşin aslı, o uzun kapanmalar sonrası yapılabilecek en iyi şeyin her fırsatta ve her türlü bahaneyle partilemek olduğu konusunda hemfikirim.

Bizlerin masum kutlamalar üzerinden bile bölünmesine inat, onlar felâket heyecanlı.
Birbirlerine kıyafet fotoğrafları atıyorlar, kostüm fikirlerini tartışıyorlar, eğlenmeyi ve mutlu olmayı seçiyorlar. Çocuk olmanın basitliği bu. Sade ve öz. 

Cadı olmak istedigini söylüyor sonunda. Düşünüyorum. Büyücü dendiğinde benim neslimin aklına Harry Potter, cadı dendiğinde sivri tırnaklı, siğilli burunlu cadılar geliyor.  Değil mi? 

Ama onun aklına gelen bu değil. Onun aklına Hermione Granger geliyor. "Kendi yaşının en akıllı cadısı" olmak istiyor. 

Kızlarımız adına umut verici. Sonuçta Hermione Granger olmadan Harry Potter ikinci kitaba bile gelemez. Bu kadar basit. Ayrıca sonunda Harry değil, Hermione Sihir Bakanı oluyor. Hıh.

🥧Balkabaklı Baton Kek🥧

İçindekiler:
*4 yumurta
*2/3 su bardağı hurma suyu veya elma suyu konsantresi 
*1 bardak fındık sütü veya herhangi bir tür süt
*1 fiske tuz
*2/3 su bardağı balkabağı püresi
*1 tatlı kaşığı tarçın
*1 su bardağı çiğ karabuğday unu @ceynatural
*2 tepeleme çorba kaşığı hindistancevizi unu @naturelkapowders
*1 paket kabartma tozu
*½ su bardağı kıyılmış fındık

*servis ederken kullanılacak karamel sos için (opsiyonel)
*½ su bardağı hindistancevizi kreması veya süt kreması
*1 çorba kaşığı üzüm pekmezi
*½ çay kaşığı vanilya özütü 
Not: 1 su bardağı=200ml
🥧Yapılışı:

1.Yumurtaları çırpın, hurma suyu ve sütü ekleyip homojen olana dek çırpmaya devam edin.
2.Tuz, balkabağı püresi ve tarçını ekleyip karışıma yedirin.
3.Karabuğday ve hindistancevizi unları ile kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, homojen olana ve koyu boza kıvamı alana dek çırpın.
4.En son karışıma fındıkları ekleyin. Bir kaşık yardımı ile karıştırın.
5.Karışımı yağlanmış küçük boy cam baton kalıba dökün.
6.Önceden ısıtılmış 160C fırında 1 saat pişirin. Pişirme süresi fırına/kalıba göre değişiklik gösterebilir.
7.Sos malzemelerini oda ısısında yarım saat bekletin, ufak derin bir kapta çırparak homojen hale getirin.
8.Soğutun, dilimleyin, sosu ile servis edin. 

#glutensiz
"Sınıfta kan şekeri cihazım uyarı verince öğretmenler hiç kızmıyor anne." dedi. Çok hoşuna gidiyormuş. 

"Başkasının telefonu ses çıkarınca çok kızıyorlar."

"Haklı olarak."

"Ama ne oldu biliyor musun? Yeni gelen öğretmen bilmiyordu, biraz kızarak sesin nereden geldiğini sordu. "

"Sonra?" 

"Arkadaşlarım koşup öğretmenin kulağına alçak sesle açıkladılar, ben duymadım ama öğretmen tamam dedi."

Çocukların arasında rekabet olur, kavgalar olur, atışmalar ve anlaşmazlıklar olur. Ama sınıf olmak tam da böyle bir şeydir işte 💙 Sizden olanı korumak.

🍓Çilekli Cheesecake🍓

(Tamamı yaklaşık 200 gr cho içerir, dilim başına 25 gr cho düşünebilirsiniz)

Hazırlık Süresi: 30 dk

Pişirme Süresi: 1 saat 15 dk

İçindekiler:

Tabanı için

140 gr (14 çorba kaşığı) yulaf unu (@naturelkapowders) 

12 çorba kaşığı (60 gr) erimiş tereyağı veya sade yağ

Kreması için

2 yumurta

400 gr organik labne peyniri

½ su bardağı organik/ev yapımı süzme yoğurt

½ su bardağı hurma suyu veya organik elma suyu konsantresi (@tazemutfak)

1 çay kaşığı vanilya özütü*

Üzeri için

15-20 adet  çilek

1/3 su bardağı hurma suyu

Yapılışı:

1-Fırını 160 C’ye ayarlayın.

2-Taban malzemelerini derin bir kapta karıştırıp yoğurun. Pişirme kağıdı kaplanmış küçük boy kelepçeli kalıba bastırarak yayın. Bir kenara ayırın.

3-Krema malzemelerini derin bir kapta pürüzsüz ve homojen olana dek mikserle çırpın. Kremayı tabanın üzerine dökün.

4-Tam 1 saat 15 dakika** pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için kenarından tutup hafifçe sallayın. Kenarları katı, ortası jöle gibi sallanıyorsa olmuştur. Fırından alıp soğutun.

5-Tamamen soğuduğunda kalıptan dikkatlice çıkarın. Buzdolabında 3-4 saat, tercihen bir gece bekletin.

6- Çilekleri dilimleyin. Bir sos tenceresinde hurma suyu ile birlikte suyunu çekene dek pişirin. Tatlının üzerine dökün. Taze çileklerle süsleyin. Soğuyunca servis edebilirsiniz.

#glutensiz
Ders çalış diyorlar, konuları oku, çalış. S Ders çalış diyorlar, konuları oku, çalış. Sınav var, çalış. "Sınav takvimi ektedir."

Sınav takvimi belirlenmiş, ama kendi kendine dersini nasıl tekrar edeceğinin tekniğini öğreten yok. Kitaba bakıyor, kitap da ona bakıyor.  Okuyor, dikkati dağılıyor. Sorular sözcük salatalarının arasındaki minik domatesler gibi. Görmeyi bilmiyor. Ona özet çıkarmayı öğretiyorum. Görmeyi ise zamanla öğrenecek.

Eğitim, içine fırlatıp debelenmelerini izlediğimiz bir nehir. En pahalı bota, en iyi koça, en kaliteli can yeleği ve kürek takımlarına sahip olanlar hayatta kalıyor. Diğerleri kayalara çarpıyor. 

🍰Tahılsız & Rafine Şekersiz Mozaik Kek🍰

İçindekiler:

4 adet küçük boy yumurta (benimkiler çok ufaktı, yerine 3 adet orta boy kullanabilirsiniz)

¾ su bardağı (150 ml) hurma suyu veya tercih edeceğiniz başka bir sıvı doğal tatlandırıcı

¾ su bardağı (150 ml) badem , fındık veya ceviz sütü (normal süt ile de olur)

75 ml (yaklaşık 1/3 su bardağı) zeytinyağı vya sıvı hindistancevizi yağı

¾ su bardağı (100 gr) kavrulmamış karabuğday unu (@ceynatural)

4 çorba kaşığı (30-32 gr) hindistancevizi unu (@wefoodtr)

3 çorba kaşığı kakao

1 çay kaşığı karbonat

1 çorba kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı vanilya özütü

1 fiske kaya tuzu

1/2 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1-Fırını 180 C ye ayarlayın.

2-Yumurtaları hurma suyu ile birlikte köpük köpük olana dek çırpın.

3-Zeytinyağı ve sütü ilave edip homojen olana dek çırpmaya devam edin.

4-Kavrulmamış karabuğday unu, hindistancevizi unu, karbonat, limon suyu, kabuğu, vanilya özütünü de ekleyin. Homojen olana dek karıştırın.

5-Kek kalıbını zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile yağlayın, hamurun dörtte üçünü kalıba dökün.

6-Kalan hamura kakaoyu ekleyin, homojen olana dek karıştırın. Kuru üzümleri ekleyin. Kakaolu üzümlü hamuru da kalıba dökün, bir çatal yardımı ile hafifçe diğer hamura karıştırın.

7-Yaklaşık 40-45 dk pişirin, bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Minik bir tüyo vereyim: bir gün bekledikten sonra tadı daha da güzel oluyor.

 #Glutensiz
#glutensiztarifler
#rafineşekersiz
Bir bilgi : Milli Eğitim Bakanlığı 100 Türk e Bir bilgi : Milli Eğitim Bakanlığı 100 Türk edebiyatçısı listesi ilköğretim ve ortaöğretim öğrencilerine hem ders müfredatı, hem de boş zamanlarını değerlendirmek üzere baş vurabilecekleri yazarların kaynak eserleri olarak tavsiye edilmesi için derlenmiş Türk yazarlar listesidir.

Bunda bir sorun yok.

İkinci (ve oldukça ilginç) bir bilgi : Bu listede sadece üç (3) kadın yazar bulunmaktadır. Bu listede doksan yedi (97) erkek yazar bulunmaktadır.

#dahaçokkadınokuyun
#toplumsalcinsiyeteşitliği
Sabah çayının yerini kahve aldı. 
"Çaycı değil miydin sen?"dedi arkadaşım.
 "Ooo kahvenizi degiştirmişsiniz." dedi her sabah yazdığım kafedeki kız. 
"Aa eşyaların yeri mi değişti?" dedi eşim.
"Aa saçını neden kestirdin?" dedi Bade. "Uzunken ne güzeldi."

Aynı kalmasın. Değişsin bazı şeyler. Aynı kalmam da beklenmesin. Sevmiyorum durgunluğu, monotonluğu, öngörülebilir olmayı.  Değiştiremediğim tek bir şey var hayatta. Belki de o yüzden.

🍪Çikolata Parçacıklı Kurabiye🍪

Servis: 20 adet –  tanesi 5 gram karbonhidrat içerir

🍪İçindekiler:

200 gr (1 su bardağı + 2/3 su bardağı) fındık unu

2 çorba kaşığı sıvı hindistancevizi yağı veya zeytinyağı

3 çorba kaşığı hurma suyu/elma suyu konsantresi

1 iri yumurta

1 çay kaşığı vanilya özütü veya limon/portakal kabuğu rendesi

½ tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çimdik tuz

60 gram küçük küpler halinde kıyılmış çikolata  (ben organik  Callebaut kullandım.)

🍪Yapılışı:

1.Fırını 160C ye ayarlayın. Fırın tepsinize pişire kağıdı serin.

2.Çikolata dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp hafifçe ele yapışan bir hamur elde edin.

3-Hamurun içine kıyılmış çikolataları ekleyin, karıştırın. Ellerinizi yağlayın ve hamuru 20 küçük parçaya ayırıp avucunuzda top haline getirin.

4.Kurabiyeleri tepsiye aralıklarla dizin. Üzerlerine hafifçe bastırın. Yaklaşık 20 dk altın rengini alana dek pişirin. Hava almayan bir kapta saklayın.

#Glutensiz #rafineşekersiz #glutensiztarifler
Follow on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Facebook

https://www.facebook.com/silabakialkan/

Arşiv

ARAMA

Bu web sitesindeki tüm tarifler, yazılar ve fotoğraflar Sıla Baki Alkan – Bade’nin Şekeri’ne aittir. Bu web sitesinde bulunan yazı, fotoğraf ve tariflerin izin alınmadan yayımlanması yasaktır. 2014-2020 Bade'nin Şekeri

Go to top
  • felestore
  • Plugins Wordpress
  • Themes Wordpress
  • Documents Wordpress