Bu aralar annemde kalıyorum, ah öyle sakin ki burası. Sabah ışığını alan mutfakta -benimki maalesef almıyor- fotoğraf çekimi yapmaksa öyle büyüleyici… Yapay ışık yerine büyülü bir ışık veren güneş ışığından faydalanarak yapılan yemek fotoğrafları çekmek benim alışkanlığım oldu sanırım. Havaların bu kadar erken ısınması ve bu kadar güneşli gitmesi de benim için büyük şans.
Bade ise çocukluğunun tadını çıkarıyor diyebilirim, horoz ötüşünde uyanıp gece bayılana kadar oyun oynuyor. Bahçe yemyeşil, büyük. Ağaçlar çiçekli, çimenler mis gibi kokuyor. Piknikler, bisiklet gezileri, arkadaşlar ile top oyunları derken o kadar mutlu ki! Okulu ne oldu diye soracak olursanız artık göndermiyoruz, olan biteni yüreğim elverdiği zaman başka bir yazıda anlatmayı planlıyorum. Şimdi, hele hava böyle güzelken anlatmak hiç içimden gelmiyor. Bütün kış okula gittikten sonra biraz da doğa “okuluna” gitmek bence onun için çok daha iyi olacak. Apartman çocukluğu da bir yere kadar.
Ama ruhumun dinlendiğini hissediyorum, stres ve sıkıntı veren şeylerden uzaklaşmak, ilkbahar kadar yeni ve pırıl pırıl bir sayfa açmak bana huzur veriyor.
Reçel tarifi uzun zamandır istek alıyordu, şekersiz reçel tarifleri internette rahatlıkla bulunabiliyor eh sofrada benim de tuzum bulunsun diye düşünüyor ve http://www.tashasartisanfoods.com/ ‘dan uyarladığım bu tarifi paylaşmanın vaktidir diyorum. Bu arada fikri veren Elif Akın Hanım’ı da anmadan geçmeyeyim.
Şekersiz Karadut Reçeli
Hazırlık Süresi:10 dk
Pişirme süresi: 10 dk
Servis: 1 küçük boy kavanoz
İçindekiler:
300 gr karadut*
2 çorba kaşığı chia tohumu**
2-3 çorba kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1-Dutları yıkayıp temizleyin ve geniş bir kapta bir çatal veya pürelik yardımı ile ezerek tanelerine ayırın ve suyunu çıkarın. Çok fazla ezmekten kaçının ki taneleri ağıza gelecek kıvamda kalsın.
2-Orta ateşte dutlar yumuşayana dek 10 dk kadar pişirin, ılındığında bal ve chia tohumlarını ekleyin.
3-Ilık servis edebilirsiniz ancak buzdolabında soğutursanız kıvamı daha güzel olacaktır. Afiyet olsun.
Notlar:
*Karadut yerine ahududu, böğürtlen ve çilek de kullanılabilir.
**Chia tohumları artık Migros marketlerde satılıyor.
Comments (14)
Merhabalar, yaptığımız reçel ne kadar süre bozulmadan kalır buzdolabında?
merhaba, bir hafta dayanır, en kısa sürede tüketilmesi en iyisi
Chia tohumunun ozel bir islevi var midir acaba?
merhaba evet elbette, sıvıyı jelleştirme özelliği var
Chia tohumunu kaynarken koyulsa nasil olur aceba
olabilir aslında bazı tariflerde öyle yapıldığını okudum
çilekten yapıyorum bu reçeli, bakalım nasıl olacak..çok teşekkürler herşey için…
hadi bakalım, sonucu merak ediyorum. sevgiler
Kışlık marmelat yaparken elma suyu kullanıyorum ama kıvamı cıvık kalıyor ya da koyulaşmadı için çok fazla kaynatmak gerekiyor… Ciha tohumu kışlık reçel kıvamı içinde kurtarıcı olabilirmi, bu konuda fikrinizi almak isterim..
o kadar dayanacağını sanmam açıkçası. en iyi çözüm kış için taze meyveleri buzluğa atıp taze taze yapıp yemek
Merhabalar, bu receli frambuazdan yapmanin bi sakincasi yoktur degil mi 🙂
merhaba, tabii yapabilirsiniz
Dondurucuda karadut var.Aynı şekilde yapılabilir mi aceba?
denemedim ama neden olmasın