AIP GAPS Ketojenik Paleo Yemekler

Tavuklu Karnabahar Pilavı



Bade’ye diyabet teşhisi konmadan önce ünlü bir muhallebiciye tavuk pilav yemeye gittiğimiz günleri anımsıyorum. O zamanlar ne kadar bilinçsiz olduğumu düşündüğümde utançtan içim burkuluyor. Pilavın Türkler için anlamı elbette büyük. Mutfaklardaki yeri de oldukça sağlam. Ben de zamanında çok güzel pilav yapmakla övünürdüm. Ne aptalmışım! Türkiye’deki pirinçlerin çoğu genetiği ile oynanmış, oynanmamışı bile kan şekerini son hızla zıplatıyor, bu yüzden pirinç bizim Yasaklar Top 10 listemizde ilk 3’e girmiş durumda elbette. Bade eskiden pilava inanılmaz düşkündü. Sebzeleri, bakliyatı ve hatta eti kızıma yedirebilmek için küçük parçalar halinde pilavın içine sakladığım günler oldu.
Şimdilerde bulgur pilavı bile tüketmediği için ben de Paleo ve Karatay’cıların taktiğine başvuruyorum. Karnabahardan pilav yapıyorum. Bade gerçekten çok seviyor, başka pilav aramıyor. İşte bu da bizim tavuklu pilav versiyonumuz…

İçindekiler: 
– 1 küçük karnabahar (rondoda ince bulgur büyüklüğünde çekilmiş)
– 1 küçük doğranmış soğan
– 1 diş doğranmış sarımsak 
– 5 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam köri baharatı
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam kırmızı tatlı biber
– 1 tutam himalaya tuzu
– Haşlanmış köy tavuğu parçaları
Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını dökün, kısık ateşte soğan ve sarımsakları çok hafif öldürün. Karnabaharları, tuzu ve baharatları ekleyip iyice suyu buharlaşana kadar kısık ateşte karıştıra karıştıra pişirin. Kavrulmasına izin vermeden ateşten alın. Sonrasında haşlanmış tavukları ekleyip servis edin! 

 

 

Write a comment