GAPS Kekler Paleo Sütsüz

Unsuz Limonlu Kek

[cml_media_alt id='3643']DSC_0545-4[/cml_media_alt]

[cml_media_alt id='3644']DSC_0576-4[/cml_media_alt]

Ben eski Türk filmleri izlemeyi bir ayrı severim. Dinlediğim müzik bile çoğunlukla eskilerdir. Hatta bu blogdaki çoğu tarif ben bir yandan Nesrin Sipahi, Aretha Franklin, Ayten Alpman veya Frank Sinatra dinlerken yapılmıştır. İnsan büyüdükçe eski günlere özlem duyduğundan mıdır nedir o günlerin basitliği, filmdeki insanların temizliği, iyiliği rahat bir nefes almamızı sağlıyor sanki. Dün akşam “Bizim Aile’yi” izlerken akan gözyaşlarına sebep olan da bu rahat nefes alma isteği, bu dünyada hala temiz ve iyi şeylerin var olduğuna inanmak ihtiyacıydı.
 
Katkı maddesi, kimyasal dolu tüm besinlere inat doğal, temiz gıdaları tüketmek.
“Katkılı”, “kimyasal etki yaratan” tüm insanlara rağmen doğal, temiz insanları seçmek.
Hem ruha, hem bedene en iyi gelen alışkanlıklar bunlar.
2016’nın zehirli herşey ve herkesten arındığımız yıl olmasını dilerim.

 
[cml_media_alt id='3645']DSC_0513-4[/cml_media_alt]

[cml_media_alt id='3646']DSC_0538-4[/cml_media_alt]

Tarife gelince, haftasonu kendimizi yeni yıl rehavetine kaptırdık ve ipin ucu biraz kaçtı. O sebeple evde lezzetli ve sağlıklı bir keke büyük ihtiyaç doğdu. Limonlu kek uzun zamandır yapmak istiyordum, bugüne kısmetmiş. Dileyen toz (rende) Hindistan cevizini de kahve öğütücüden geçirerek un haline getirebilir, böylece daha pürüzsüz ve ince dokulu bir kek elde edebilir. Ben daha yoğun ve dağınık bir kıvam tercih ettim. Dışı kıtır kıtır, içi mis gibi ve yumuşacık oldu. Çok, çok, çok, çok lezzetli oldu.
Bu arada bu tarif canı çok limonlu kek çeken arkadaşım Esra’ya hediyemdir.
  
Unsuz Limonlu Kek
Hazırlık Süresi: 20 dk
Pişirme Süresi:1 saat
Servis: 1 adet orta boy baton kek
İçindekiler:
5 yumurta (45-55 gr)
4 çorba kaşığı (80 gr) bal veya hurma şerbeti
1 su bardağı un gibi çekilmiş çiğ kaju fıstığı (80 gr) (fındık veya badem de olur)
100 gr toz rende (1  + 1/4 su bardağı) Hindistan cevizi
2 adet limonun kabuğunun rendesi
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Limon Sosu için
1 limonun suyu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
3 çorba kaşığı (60gr) bal veya hurma şerbeti
Yapılışı:
1-Fırını 160C’ye ayarlayın.
2-Yumurtaları bal ile birlikte derin bir kapta homojen olana dek çırpın.
3-Kaju fıstığını, limon suyunu, rendesini, karbonatı ve Hindistan cevizini ekleyin. Mikser veya tahta kaşık yardımı ile normal kek hamuruna göre oldukça katı bir hamur elde edene dek karıştırın.
4-Bir sos tenceresinde limon suyunu ısıtın. Ateşten alın. Limon kabuğu ve balı ekleyin. Homojen olana dek çırpın. Bir kenara ayırın.
5-Karışımı baton şeklinde 9x21cm ölçülerinde yağlanmış/pişirme kağıdı serilmiş veya silikon bir kalıba dökün, fırına verin. Bir saat pişirin.
6-Kalıptan çıkarmadan evvel soğumasını bekleyin. Dilimleyip limon sosu ile servis edin.

 


[cml_media_alt id='3647']DSC_0516-4[/cml_media_alt]


[cml_media_alt id='3648']DSC_0571-4[/cml_media_alt]

[cml_media_alt id='3649']DSC_0587-4[/cml_media_alt]
              
  

 

 

 

 

 

Comments (10)

  • Merhabalar Sıla Hanım, acaba buna benzer bir havuçlu kek tarifi yapabilir misiniz? Ya da tarifte ki limon yerine havuç koysak olabilir mi acaba? 🙂

    Cevapla
    • Havuçlu kek tarifimi kitabıma koydum. Ancak elbette bu tarifi de havuçlu keke uyarlayabilirsiniz. Bol tarçın ceviz ve belki biraz muz ile eminim enfes bir havuçlu kek olacaktır. Denerseniz mutlaka haber verin. Sevgiler

      Cevapla
  • Merhaba, tarif harika görünüyor. Çok teşekkürler.

    Bunu keçiboynuzu unu ile yapsam olur mu acaba? Bal bile koymaya gerek kalmaz mı?

    Cevapla
    • merhaba, denemedim ama bence güzel fikir. denerseniz sonuçtan haberdar edin olur mu 🙂 sevgiler

      Cevapla
  • Bu tarifi de denedim 😉 biz çok seviyoruz tariflerinizi, beğenerek yiyoruz. Evde hurma şerbeti olmadığı için keçiboynuzu şurubu ( %100 yazıyor üzerinde ama ) kattım.Tadı keskin olduğu için kendini belli eder mi diye endişelendim ama korktuğum başıma gelmedi.Sıla Hanım, tariflerin-izde genelde hurma şerbeti veya bal okuyorum. Keçiboynuzu şurubu kullanmama sebebiniz var mı? Tadı mı değiştiriyor yoksa güvenmediğiniz için mi? Merak ettiğim için soruyorum.

    Cevapla
    • denk gelmemiştir aslında yoksa kullanmakta bir sakınca yok. afiyetler olsun 🙂

      Cevapla
  • Merhabalar
    Tariflerinizde Bütün kuruyemişleri çiğ olarak mı kullanıyorsunuz?fındık badem kaju vs ..

    Cevapla
    • merhaba, genellikle evet. aksi oldu mu belirtiyorum

      Cevapla
  • Merhabalar,

    Bal belli bir sıcaklığın üstüne çıktığında kanserojen olduğunu okumuştum. Siz çiğ bal mı kullanıyorsunuz?
    çok teşekkürler

    Cevapla
    • sık sorulan soruları okuyunuz lütfen. bal binlerce yıldır dünya mutfaklarında kullanılan bir gıdadır.

      Cevapla

Write a comment