AIP GAPS Ketojenik Paleo Sütsüz Tarifler Temel Tarifler Yumurtasız

Kemik Suyu

Kemik suyu mutfağımızın favorilerinden biri oldu. Faydalarını öğrendiğimden beri bu yapımı kolay mucizevi sıvıyı özellikle Bade’ye sık sık yapıyorum. Genellikle kuzu kemiği tercih ediyoruz çünkü bulabileceğimiz en organik beslenen hayvan kuzu. Yapılışı ise oldukça pratik ve hatta ekonomik. 1 kg kuzu kemiğini 3 litre su ve 1/4 bardak ev yapımı sirke  ile birlikte düdüklü tencerede 3-4 saat pişiriyorsunuz. Soğuduktan ve jöle kıvamına geldikten sonra ister çorba, ister yemeklerde kullanmak üzere minik kaplara koyup dondurucuya atıyorsunuz. Kemik suyu içerdiği jelatin sayesinde bağırsak geçirgenliğini iyileştiriyor ve bağırsak floranızı düzeltmenize yardımcı oluyor. 
Saç, tırnak, deri ve kemiklerinizi güçlendiriyor. Vücuttaki enfeksiyonlarla ve enflamasyonlarla savaşıyor. Protein ihtiyacınızı karşılıyor, uyku kalitesini bile artırıyor. Ben bu günlerde özellikle Bade’nin çorbalarını mutlaka bol sebze ve kemik suyuyla pişiriyorum. Dün yaptığım harika sebze çorbasını da aynı yöntemle yaptım. İki avucum büyüklüğünde karnabahar, büyük bir baş brokoli ve bir adet soğanı kemik suyuyla kaynatıp el blenderı ile kremamsı bir kıvama getirdim. Sonuç: kızımın yanakları kıpkırmızı olana kadar içtiği mis gibi kokan kremamsı bir sağlık iksiri. İçinde un da yok, krema da!

Write a comment